Popularna promocija restorana
Sedmica restorana je pametna promotivna strategija sanjala osnivač Zagat vodiča. Nedelja restorana varira od mesta do mesta, ali tipično 25. januara obeležava početak na mnogim mestima širom zemlje, uključujući Njujork, gde je rođena ideja Nedelje restorana. Osnovana da pomogne u povećanju poslovanja za restorane, Nedelja restorana je porasla u popularnosti od svog osnivanja 1992. godine.
Nudi mnoge pogodnosti za vlasnike restorana i može pomoći u povećanju prodaje tokom inače sporih perioda.
Prva nedelja restorana
Prvu nedelju restorana pomislili su Tim Zagat i Joe Baum. Tim Zagat je osnivač Zagata Survey koji pokriva vodiče restorana u gradovima širom svijeta. Pokojni Joe Baum je bio vrhunski restaurator, kreirajući tako poznate trpezarije kao što su Windows na svetu i Room Rainbow. Par je planirala prvu nedelju restorana koja se poklopila sa Demokratskom konvencijom. Nedeljni događaj je bio takav uspeh koji je porastao za četiri sedmice u Njujorku, umjesto za nedelju dana. Koncept se takođe širio širom zemlje u gradove i države, koji učestvuju u svojoj sopstvenoj verziji.
Kako restoran Week Works
Nedelja restorana varira od mesta do mesta. Opšti koncept je da lokalni restorani partneri sa lokalnim turističkim organizacijama ili privrednim komorama promovišu nedelju specijaliteta za ručak i večeru.
Ostali partneri mogu uključiti lokalna preduzeća, banke i prodavače prehrambenih proizvoda. Restorani nude snižene cene za prix fixe meni , a ideja je da ono što oni gubi u čekovima u proseku dobijaju u obimu prodaje. Neki restorani prijavljuju povećan obim do 40% u restoranskoj nedelji.
Zašto je nedelja restorana dobra za posao
Restorani nisu jedina preduzeća koja imaju koristi od nedelje Restorana.
Pomaže povećanju turizma, stoga povećavajući biznis za hotele, prodavnice i druge lokalne firme. Gradovi i države mogu da koriste Restoransku nedelju kao platformu za predstavljanje svoje oblasti i izgradnju svoje kulinarske reputacije. U New York City-u gdje je puno restorana za koji nije potrebna promocija, kao što su Mesa Grill ili Brasserie 8, mnogi još uvek se pridružuju nedeljama restorana, prepoznajući zajedničko dobro koje nudi.
Napravite svoju nedjelju restorana
Ako u vašem području nema utvrđenu nedelju restorana, evo nekoliko saveta za postizanje jednog na mestu:
- Plan za sporo vrijeme tokom godine. U New Yorku, nedelja restorana traje dve nedelje u januaru i dve nedelje u julu.
- Budite konzistentni. Svi učesnici u restoranu trebaju pratiti iste smjernice vezane za određenu cijenu (sada nije vrijeme za undersell vašu konkurenciju) i slične menije (dva kursa, tri kursa, itd ...). Cene za Restoranske nedelje treba da se smeste i na niske i na vrhunske restorane.
- Ponudite svoju najbolju hranu. Ideja iza Nedelje restorana je da predstavite hranu vašeg restorana korisnicima koji možda redovno ne jedu tamo. Ponudite omiljenu kuću ili specijalitet kuhinje.
Nedelja restorana je sjajna promotivna ideja koja može da pokrene sporo godišnje godine.
I ko to ne voli? Nedelja restorana je saradnja između restorana i važno je da se svi učesnici slažu o vremenu, cenama i marketingu. Oblasti koje održavaju nedelju restorana imaju potencijal da ga razviju u široki spektar događaja koji će imati efekat valovanja izvan restoranske industrije.