Božić, Dan zahvalnosti i Nove godine za restorane
Jedno od najprometnijih u godini (ako nije najprodavanije ) za bilo koji restoran je praznik. Dan zahvalnosti, Božića i novogodišnje večeri mogu značajno povećati prodaju za prosječni restoran. Svečanosti za odmor, catering i poklon kartice su sve načine povećanja prodaje u mjesecu novembru i decembru. Početkom reklamne kampanje rano, proaktivnošću sa datumima rezervacije i obezbeđivanjem da ste spremni za naporne praznike, možete maksimalno iskoristiti praznike u svom restoranu.
Počnite reklamirati rano
Bez obzira na to koje usluge vaš restoran nudi tokom sezone odmora, bilo da se radi o ugostiteljskim ili pakiranim pirinčanim večerama, potrebno je da izvučete reč rano, kao 6-8 sedmica prije svakog odmora. Trebali biste početi podsećati na kupce da ste otvoreni za Dan zahvalnosti, u septembru i nastavite da ih podsećate periodično tokom sljedećih 6-8 sedmica. Isto važi i ako ste domaćin Novogodišnje večeri - počnite da ga promovišete u novembru. Ukoliko poslujete na lokaciji, za kancelarijske božićne zabave, kontaktirajte prošlogodišnju listu početkom oktobra i ponudite da rezervišete svoj događaj sada, jer je prostor ograničen. Svakog vikenda sam uspeo da popunjavam svoju funkcionalnu sobu sve do novembra i decembra sa ponovljenim klijentima, jednostavno pozivom i ponudom da rezervišem datum za njih. Podsjetnik za objavljivanje na vašim stranicama društvenih medija je još jedan način da napravite reklamiranje riječi od usta za svoje promocije odmora.
Ponuda ugostiteljskih usluga
Ako ne nudite ugostiteljske usluge, praznici su dobro vrijeme za početak. Sve vrste proslava se odvijaju od sredine novembra do 1. januara. Kancelarijske zabave, porodične zabave, vjenčanja - ljudi vole da proslavljaju tokom sezone praznika! Ako ne možete da primate dodatne zabave u restoranu, zašto ne ponesete hranu na zabavu?
Off sajt ugostiteljstvo je odličan način da povećate prodaju i istovremeno dobijete reč o vašem restoranu. Pogledajte moj Vodič za odmor, za više ideja i savjeta.
Poklon kartice
Uverite se da imate dovoljno poklon kartica za godišnji odmor. Pošto se veliki broj kartica kupi na Badnje večeri, možda bi bilo vredno plaćati osobu osoblja da bude u restoranu, samo da prodaje poklon kartice. Uradili smo to u našem restoranu (dajući osobi osobi koja je dobrovoljno dobila bonus za rad božićnih noći) i uvek napraviti nekoliko stotina dolara, bez posluživanja hrane i pića.
Osoblje za praznike
Dodatni posao znači da će vam biti potrebno dodatno osoblje. Umesto pokušaja vođenja kosturove posade u restoranu kuhinje i trpezarije, zaposliti dodatne osoblje samo za praznike. Mnogo ljudi traži dodatni novac za Božić. Ako unajmite samo za ugostiteljske događaje, obuka je prilično jednostavna i napeta. Ne morate da se brinete o tome da ih obučite na svom meniju ili puno drugih redovnih treninga koje provode osoblje vaše trpezarije.
Restoran Saveti za Dan zahvalnosti
Mnogi ljudi odustaju od kuvanja velikog obilježja zahvalnosti, umjesto toga izbore za večeru. Ako se odlučite da vaš restoran bude otvoren na Dan zahvalnosti, to bi moglo da se pokaže kao veliki poslovni dan, koji rivali Valentinovo, Uskrs ili Dan majki.
Još jedna mogućnost za restorane je ponuditi kuvana jela od zahvalnosti. Supermarketi to rade svake godišnjice, pa zašto ne iskoristiti svoje veštine ugostiteljstva i učiniti isto?
Preokret između Dana zahvale i Božića je brz - tokom noći u mnogim slučajevima. Budite spremni da brzo pretvorite svoj restoran iz žetve na temu odmora. Odložite sporni period sedmice kako biste ukrasili trpezariju u restoranu, objesite svjetla iznutra i spolja i postavite drvo ili dvije.