Uzorak Majčinog dana

Ideje i saveti za pomoć danima majke se pomeraju u kuhinji restorana

Javni domen Via Pixabay

U mojim godinama restorana , majka je bila praznik. U toj nedjelji smo radili više poslova nego mjesec dana nedjelja. Da biste pomogli vašem restoranu da iskoriste najveći dan majke, evo nekih ideja u meniju koje dobro funkcionišu tokom napornih dana, kao i neke ideje menija koje treba izbegavati tokom napornih dana.

Predjela

Svaka od ovih stavki menija može se pripremiti prije vremena i brzo se sastati tokom ručka ili večere. Čorbe i supe mogu se učiniti dan-dva unapred, kako bi se uštedelo prep prepočetka na dan majke. Treba napraviti mješavinu Bruschetta (svježi bosiljak, paradajz iz češnje, beli luk, balzamični sirć, sol i biber), kako bi se ukusi međusobno međusobno mešali.

Farmeri, kao što je Pečeni luk za česme, veoma su popularni kod kupaca. Uključuju sastavljanje svežih sastojaka na poslužavniku i služi ga lagano opečenim hlebom ili krekerima. Kuhinja može napraviti nekoliko ovih ploča unapred. Bacite na neki opečeni krostini hleb i voila! Pet minuta (ili manje) predjela.

Odmaknite se od : Sve pržene. Pržene predjele kao što su pileći prsti, pomfrit i palice od mocarele traju nekoliko minuta da kuvate. Pored toga, ako imate ograničen prostor za friteze, kuhinja može brzo dobiti rezervu po prženim prehrambenim nalozima.

Salate

Salate su najbolja prijateljica zauzetog kuhinjskog mesa, jer ih mogu sastaviti čekački kadar, ako je potrebno. Čak i salate koje zahtevaju kuvanje, kao što je salata Cezare, brzo i lako se bacaju. Koristimo Cezar salate kao osnovu za mnoga jela, jer su dobra ravnica, kao i sa mnogim različitim toppers, uključujući jastoga, goveđinu i šargarep.

Dan majke je savršeno vreme za vođenje nekoliko specijaliteta za salatu, pošto se vreme pretvara toplo i kupci žude za lakšim troškovima.

Ostanite van : Salate za koje je potrebno pripremiti posebnu oblogu ili nekoliko sastojaka za pripremu ili bilo koju vrstu složene prezentacije. Ideja je da to učinite brzo i jednostavno. Sačuvajte ove vrste salata za sporije periode, kada kuhinja i čekanje osoblja imaju više vremena da ih pripremite.

Brunch Items

Brunch je veoma popularno vreme za mamu na večeru. Međutim, tipični brunch / breakfast troškovi može potrajati dugo za kuvanje tokom zaista zauzetog odmora. Ne traje dugo za predmete kao što su omlet i palačinke kako bi pojeo sve raspoložive prostorije za kuvanje u kuhinji. Umesto da izaberete tradicionalni meni za doručak, odlučite se za neke pažljivo odabrane predmete u banderu, koji su više obučeni od uobičajenog doručka.

Punjeno francusko tost se može sastaviti ranije u toku dana. Napunite ih svežim plodovima, kao što su jagode ili maline za gurmanske predmete brenda koji traju samo nekoliko minuta da se pripreme. Omletna roleta mogu se obaviti i ranije u toku dana.

Oni su lijepa alternativa tradicionalnom omletu.

Još jedan bonus od omletskih rolica je to što ih možete obući ili ostaviti uobičajenim. Sviđa nam se omlet rolna sa ražnjakom i špinatom na vrhu domaće berearne sosove. Uzorci jaja lako se prave na licu mesta i zahtevaju malo veštine za stvaranje. Pripremite i čekate bacanje (meso, povrće, itd.).

Ostanite na putu : Izgradite sopstvene stvari. Izgradite sopstvene omletove, napravite sopstveni džak za doručak (ja ću imati dva jajeta, preko lagane, pšenične tostove, dve slice slanine, itd.) Ili bilo koja druga stavka u meniju koja korisnicima daje previše izbora. Tokom hektičnog tempa bruncha ili večere, ne želite da vaš ekspeditor pokušava da otkrije koja jaja idu sa kojim tostom. Pojednostavi. Raznovrsne opcije menija su odlična ideja, samo u vrijeme zauzetosti kao Dan majke.

Entrée stavke

Prsno rebro ili pečeno govedino jedan je od najlakših stavki menija na raspolaganju. Sva kuhinja treba da uradi je jutros pečena na goveđeru i zagrejati na roštilju ili u au jus sosu. Pileće grudi, ispražnjene unapred s posebnim nadevom, još jedno popularno jelo na Dan majke.

Ponekad koristimo jednostavno punjenje krušnih peciva, ili ćemo ga malo zamisliti sa punjenjem jastoga-špargla-kruizana. U svakom slučaju, to je jednostavno jelo za kuvanje i zagrevanje. Pečeni morski plodovi su jedno jelo koje se može lako sastaviti i brzo kuvati u pećnici ili brojleru.

Mi rutinski vodimo vahnju, rakove i rakove pečene punjenjem rakije. Gvožđe i šlagovi se kuvaju po narudžbi, ali sosevi koji prate svaki sastavljeni su dan ranije.

Održite od : Previše posuđa ili roštilja. Vodite balans kako ne biste iskočili iz kuhinje na kuhinjskom opsegu ili roštilju.

I zapamtite - zagrevanje ne znači loš kvalitet hrane, sve dok je kuvanje i skladištenje ispravno unapred. Još uvek servirate odličnu hranu u restoranu, a ne samo ostatke sinoćne večere.

Odgovara za proslavu Dana majke.