Zašto ograničeni meniji rade
Šta je Prix Fixe meni?
Prix Fixe meniji se vraćaju u najranije restorane u Francuskoj , nakon Francuske revolucije. Raseljeni kuhari koji više nisu radili za aristokrate otvarali su svoje ustanove, prodajući hranu javnosti. Prix fixe meni se razvio iz onih ranih restorana, nudeći obrok s više tečaja sa određenom cijenom - što je i danas uobičajeni stil menija u mnogim restoranima za finu obradu. Prix fixe meni može uključiti predjelo, supu, salatu, entre i desert sve za određenu cijenu po osobi. Opcije za popravljanje prima mogu uključiti samo jedan izbor menija ili nekoliko različitih izbornika menija. Dok su meniji prix fixe vrlo česti u Evropi, većina američkih restorana koristi ih samo povremeno, ako je uopće.
Zašto koristiti Prix Fixe meni?
Serviranje prix fixe menija tokom napornih dana kao što su majka, dan zaljubljenih ili novogodišnja noć, mogu pomoći da ostane kuhinja pod kontrolom. Omogućava kuharima da se bolje pripreme za zauzet rad i pomažu održavanju restorana koji radi glatko u tradicionalno napornim danima.
Prix fixe meni se takođe može pokrenuti pored vašeg redovnog menija, kako bi se promovisali određeni specijalci.
Prix fixe meni se takođe može udvostručiti za promociju za nedelju dana. Na primer, restoran može pokušati ponuditi unaprijed odabrani obrok po određenoj cijeni svakog ponedeljka uveče kao način za pokretanje posla tokom inače spora vremena u nedelji.
Uzorak ponedeljka uveče prix fixe meni može uključiti predjelo ostriga na pola ljuske, praćeno endivnom salatom i entromenom pilećeg Marsala. Crème brulee za desert mogla bi zaokružiti ovaj francuski inspiracioni prix fiksni obrok. Ovaj prix fixe meni se može promijeniti nedeljno, kako bi se privukli kupcima za novo iskustvo u kupovini po pristupačnoj ceni. Naredni nedeljni izborni program bi mogao biti italijanska tema, praćena karipskim temama ili grčkom temom i tako dalje.
Prix fixe meniji su takođe dobra buffet alternativa za manje održane događaje, kao što su poslovni ručkovi, rođendanske večeri ili vješke vježbe. Gosti mogu da odaberu za preseljeni meni, koji pomaže da održavaju troškove za hosta. Kuhinja restorana može pripremiti prehrambenu selekciju hrane i spremiti se i blagovremeno pospremiti polu-veliku grupu.
Kako da napišem Prix Fixe meni?
Nema postavljenih pravila za odabir hrane za meni za popravljanje priče . Može da odrazi vaš redovni meni; možda malo obučena verzija kućnih favorita. Ili to može biti grupa novih specifikacija koje želite da isprobate. Ponuditi ograničeni meni prix fixe je takođe dobar način da predstavite lokalnu hranu . Uobičajeno je da se na jednom listu papira štampa meni prix fixe umesto da se ubaci u jaknu menija.
Obavezno koristite kvalitetan papir i font koji je dovoljno veliki za čitanje. Uvrstite ime restorana na vrh. Svako jelo treba da ima kratak opis (jednu ili dve rečenice). Izbegavajte korišćenje umetničkog dela ili drugih slika. Jednostavno je najbolje.
Prix fixe meniji su glavna za mnoge manje, vrhunske restorane u restoranima koji rotiraju posuđe na osnovu raspoloživih sastojaka. Oni su takođe popularna opcija za pop-up restorane , koji se pokreću samo određeno vreme. Ako vaš restoran ima trajni meni, prix fixe meniji su odlični za posebne prigode ili privatne događajke, omogućavajući klijentima da imaju neke izbore, dok se i dalje drže u budžetu domaćina.
Prix fixe meniji datiraju u Francuskoj revoluciji; međutim, oni ostaju popularan stil menija za mnoge vrhunske restorane.
Prix fixe je takođe dobar alat za kontrolu troškova hrane i čuvanje kuhinje restorana bez problema za vrijeme napornih dana i noći. Takođe su savršeni za večere i zabavu prikupljanja sredstava.