Sve što restoran treba da započne svoje poslove ugostiteljstva
Dugogodišnji čitaoci znaju da ja čvrsto verujem u ugostiteljstvo restorana. Ne samo da restorani imaju ugostiteljsku klijentelu u svojoj klijentskoj bazi, već imaju sva sredstva - hranu, opremu, osoblje - za ugostiteljske potencijale velikih i malih događaja. Restoran catering vam nudi šansu da povećate svoju prodaju i vašu bazu kupaca. Ljudi već vole hranu, pa zašto ne iskoristiti to i ponuditi usluge ugostiteljstva?
Da bih pomogao čitaocima da započnu, sastavio sam brz vodič za ugostiteljstvo u restoranu.
Četiri pravila uspešnog ugostiteljstva
Postoje četiri osnovna pravila koja svaki restoran treba da prati prilikom pružanja ugostiteljskih usluga. Oni uključuju:
- Organizacija
- Broj zaposlenih
- Vremenski rokovi
- Minimalan broj gostiju
Svakodnevne operacije svakog restorana zahtevaju ogromnu organizacionu sposobnost. Takođe, ugostiteljstvo. U isto vreme pripremate i servirate veliki broj obroka i orkestrirajte druge aspekte funkcije, kao što su tovanja šampanjskih tostova, rezanje kolača i serviranje i nadgledanje šipke. Traženje konačnog broja zaposlenih, određivanje vremenskih ograničenja i zahtijevanje minimalnog broja gostiju će osigurati da ostvarujete profit na svakom ugostiteljskom poslu.
Osnove ugostiteljskog restorana
Osnove ugostiteljstva u restoranu uključuju razdvajanje opreme koja je potrebna kako za velike i male stranke, koliko je potrebno osoblje, tipovi stranaka koje restorani obično poslužuju, kao i za pisanje i planiranje ugostiteljskih menija.
Oba ugostiteljska i ugostiteljska ugostiteljstva postaju sve češća za mnoge restorane. Restorani sa privatnim blagavaonicama i banketima mogu povećati prodaju ugostiteljskim privatnim stranama i velikim funkcijama kao što su vjenčanja, praznične zabave i poslovne konferencije. Ugostiteljstvo je još jedna oblast industrije restorana koja nastavlja da raste.
Ugostiteljstvo Najčešće postavljana pitanja
Postoji mnogo pitanja o ugostiteljstvu u restoranu, uključujući i način kupovine menua za ugostiteljstvo, bez obzira na to da li će se naplaćivati naknada za sobu i koja vrsta opreme je neophodna za ugostiteljstvo. Restorani imaju izuzetnu prednost nad nezavisnim ugostiteljima, jer već imaju većinu opreme potrebne za ugostiteljstvo, kao što su ploče, čaše, posuđe i posuđe. Možda je ekonomičnije da iznajmite posteljinu, ako ih obično ne nosite, ili ako nemate dovoljno za ruku i za svoju redovnu trpezariju i svoju funkcionalnu sobu. Pogledajte kompletnu listu za ugostiteljsku opremu za više informacija o tome šta da kupite.
Planiranje održavanja događaja - pogled na ugostiteljski restoran kroz očne kupce
Expert za planiranje događaja, Rob Hard je sastavio neobičan vodič za ljude koji žele da planiraju događaj. Pročitajte članak kako biste videli šta kupci traže i tipična pitanja koja mogu da vam postavljaju o vašem restoranu. Pitanja o kojima Rob raspravlja uključuje one o:
- Raspored funkcijske sobe i dekor
- Kuharsko iskustvo, stil kuhanja
- Izvještaji o zdravstvenoj inspekciji
- Promet osoblja
Gledajući planiranje događaja u svom restoranu, možete videti gde su vaše snage (dobili ste A na svim zdravstvenim pregledima) i gde vam je potrebno poboljšanja (u funkcijskoj sobi je potreban novi tepih).
Ako imaš, šapajte ga! Ako imate dovoljno sreće da imate prostor za privatnu trpezariju ili još bolje, veliku funkcionalnu sobu, logično je da pokušate da pospremite. To je dobar način za povećanje prodaje, privlačenje dodatnih poslova i poboljšanje oglašavanja od usta.