Nije spreman za restoran? Uzmite u obzir samo-catering posao
Ako ste ikada bili radoznali u prehrambenoj industriji, ali imate malo iskustva koji u stvari rade u tome, ugostiteljstvo je dobar način da istražite kako to čini bez velikih suma novca, vremena i resursa. Biznis sa samo-ugostiteljstvom može biti tako veliki ili mali koliko želite i predstavlja dobar segment u drugim poslovima na bazi hrane, kao što su kamioni za hranu, pop-up restorani i trgovina na malo. Kao i kod bilo kog malog biznisa, pre početka je potrebno razmotriti mnoge oblasti.
Važno je osigurati da je vaša ugostiteljska kuća propisno osigurana i legalna i da vi i vaši zaposleni imate odgovarajuću obuku da bezbedno služite hranu javnosti. Čitanje vašeg početnog budžeta i stvaranje fleksibilnog menija takođe su dva dijela pokretanja ugostiteljskog posla. Konačno, ako volite ugostiteljstvo, možda je znak da treba da pređete na veće i bolje stvari, kao što je otvaranje vlastitog restorana.
Osnove pokretanja ugostiteljskog preduzeća
Prva stvar koju treba da uradite ako razmišljate o započinjanju ugostiteljskog posla jeste da odlučite o pravilnoj lokaciji. Ako želite da počnete van svoje kućne kuhinje, ipak ćete morati proći kroz svoju lokalnu ili državnu zdravstvenu inspekcijsku agenciju za licenciranje. Pored toga, potrebno je da se prijavite za poslovno osiguranje i id poslovni prihod. Takođe vam je potrebna licenca za piće ako planirate da ponudite bilo koju vrstu usluge za barting. Ako planirate angažovati bilo koje zaposlene, takođe ćete morati osigurati radnike.
Alyssa Gregory, O stručnjaku za mali biznis poseduje odličnu listu za nove vlasnike malih preduzeća .
Marketing za vašu ugostiteljsku kompaniju
Dok vam ne treba potpunu web stranicu za vašu ugostiteljsku kompaniju (upravo još), trebalo bi da imate najmanje Facebook stranicu i još jedan profil društvenih medija. Instagram je sjajna platforma za društvene medije koja oglašava novu ugostiteljsku kompaniju, jer se radi o sjajnim fotografijama hrane i događaja.
Pogledajte planer događaja Mindy Weiss i Poppy's Catering kako biste videli kako koriste Instagram za plasiranje svog posla i bolje povezivanje sa klijentima. Laura Lake, marketinški stručnjak, ima odličan članak o tome kako efikasno koristiti hashtags za vaš mali biznis .
Napravite meni za ugostiteljstvo
Ako razmišljate o otvaranju ugostiteljskog posla, to je dobra pretpostavka koju volite da kuvate i ljudi verovatno vole vašu hranu. I šanse su da ste poznati po određenom jelu koja je uvek popularna na zabavama i potkusima. To potpisno jelo treba da bude na vašem meniju - šta god da je. Možete napraviti ostatak svog ugostiteljskog menija oko tog jela. Kao i sa menijem restorana , želite zadržati opštu temu, kao što je južna komforna hrana ili autentična kubanska kuhinja. Držite svoj meni mali ali fleksibilni. Ako kupac želi specifičnu stavku koju obično nećete napraviti ili želite da se izmeni postojeći meni, možda za alergije na hranu, pokušajte da budete što je moguće prilagodljiviji. Posebno su lični događaji koji se održavaju; svadbe ili rođendanske proslave su sve o individualnosti i kreativnosti. Svi žele da njihova stranka bude jedinstvena i prilagođeni meni može pomoći u postizanju tog cilja.
Kupite pravu ugostiteljsku opremu
Mi smo kao klinac u prodavnici slatkiša kada odemo u bilo koju veleprodajnu prodavnicu restorana s punim svetlih i sjajnih posuđa, štandova pločica porcelana, slojeva oštre posteljine.
Želimo sve od svega! Kako je zapanjujuće, kao što je kupiti puno opreme i posuđa ako planirate da započnete male (kućne dogadjaje, kancelarijske ručkove i sl.), Zaista ne morate puno kupiti. Dva do tri posudjajuća jela sa razdjelnicima, dobro posluživanje posuđa i neke atraktivne i izdržljive ploče za odjeću su dobar početak. Ako ne želite da napravite skok i kupite pločice porcelana i staklene posuđe, možete se odlučiti za kutiju od kvalitetnih ploča za papir ili zatražite od domaćina da pruži posuđe. Napravili smo kompletnu listu opreme za ugostiteljstvo kako bismo vam dali prednost budžetu.
Prevoz je još jedan aspekt koji treba razmotriti. Ako tek počinjete kao ugostitelj, možda ćete koristiti svoje lično vozilo - koliko se može prilagoditi? Čak i ako nađete mnogo na Kambru hladnjaku ako ne možete da ga prenesete na žurku, u čemu je poenta?
Dobra vijest je da vam ne treba ulagati u kombiju za kafu ili kamion za prevoz hrane da biste se bavili poslovanjem. Iskoristili smo naš Ford Explorer i / ili poklon za čišćenje skoro isključivo da bi zadovoljili velike venčanja - bilo je čvrsto i naše vozilo ponekad miriralo prženom svinjetinom i lazanijom nekoliko dana kasnije, ali je posao završio bez potrebe da kupi celu novo vozilo. Takođe, imajte na umu, ako koristite svoje lično vozilo za ugostiteljski posao, možete pratiti kilometražu za odbitak poreza. Stručnjak za mala preduzeća, Tiare Rath ima sjajnu listu 10 odbitaka od poreza na malu poslovnu delatnost kako bi ste imali na umu kada započnete svoju ugostiteljsku kompaniju.
Pravi skok u restoran
Ako vaši rani ugostiteljski poslovi idu dobro, a posao nastavlja da raste, možda je znak da trebate otvoriti svoj vlastiti restoran. Većina vještina koje ste iskusili kao ugostitelj će doći kao vlasnica restorana. Servis za kupce, planiranje menija, bezbednost hrane, upravljanje, knjigovodstvo - sve su to stvari koje su vitalne za uspešan restoran. Kao ugostitelj, pokazali ste i da ste u redu da budete svoj šef, što je nešto što nisu svi dobri.
Catering je jedan od najboljih načina da isprobaš restoransku industriju bez velike investicije vremena ili novca. Iako dva preduzeća imaju neke razlike, osnovna premisa za pripremu hrane za plaćanje kupaca je ista. Započinjanje kompanije sa samo-ugostiteljstvom je takođe dobar način da i dalje održite svoj posao dok pokušavate da shvatite da li je vaš šef pravi za vas. -
U našim restoranskim danima učinili smo mnogo više hrane nego što smo radili stvarno kuvanje - uživali smo u aspektu planiranja događaja; pomažući klijentima da kreiraju jedinstvene menije, usmeravaju i delegiraju osoblje, i gledaju kako se sve dogodi zajedno. Bilo je posebno nagrađeno što je dio velikih događaja, poput nečije vjenčanja, znajući da je jedan od najvažnijih dana njihovog života bio još bolji zbog mojeg i napornog rada našeg osoblja. Naučili smo dosta od suđenja i grešaka, kao što je samo poslati stolice na čišćenje očišćene pare - u suprotnom, bićete peglanje dobro ujutru. Takođe smo saznali kako napraviti kupce restorana u ugostiteljskim kupcima i obrnuto.