Pročitajte ovo prije nego otvorite svoj vlastiti restoran
Da razjasnimo vazduh i razbacimo neke od tih misterija misterioznih restorana koji se i dalje pojavljuju.
To je zlo zabavno djelo!
Iako je zabava ono što napravite, bilo bi malo pomalo pretpostaviti da je posao u restoranu sve zabavno i igre. To je više kao posao i stres. Vlasništvo restorana znači da ćete biti na poslu većinom vremena, posebno na početku. Da li volite vikende, praznike i rođendane svojih djece? Šteta, jer su šanse da radiš ovih dana. Slučaj u tački, moj muž i ja nikada, nikada, u 13 godina zajedno smo bili, otišli smo na Dan zaljubljenih ili doček Nove godine. To su radni dani.
Biću bogat!
Stani ovde. Ne prolazi. Nemojte prikupiti 200 dolara. Zapravo, bolje je da platite 200 dolara na platni spisak, porez na promet, osiguranje, zakup, hipoteku, kupovinu hrane, kupovinu alkoholnih pića, komunalne usluge, popravke itd. Da li imaš ideju? Restorani mogu zaraditi puno novca.
Međutim, oni troše skoro sve što čine. Vlasnik restorana može zaraditi pristojan život (čitati = nije bogat), ali samo ako on ili ona nameravaju raditi u restoranu. Mnogi ljudi misle da će otvoriti restoran i izvući platu, bez stvarno kuvanja, upravljanja i čekanja. Ovo može funkcionirati na početku, ali restorani ne mogu dugo podržavati mrtvu težinu.
Ako ne planiraš raditi, nemojte planiraju plaćanje.
Volim da kuvam, pa bi trebalo da otvorim svoj vlastiti restoran, zar ne?
Možda. Najbrži način za uništavanje omiljenog hobija je da ga učinite živim. Naravno, raditi nešto što zaista volite takođe može da vas inspiriše da radite sve teže. Imajte na umu da kuvanje za bliskim prijateljima i porodicom nije isto što i kuvanje stranaca koji plunjuju teško zarađene novce za hranu. Čak i ako prijatelji i porodica kažu da bi trebali otvoriti restoran, zapamtite, to su ti prijatelji i porodica, a ne najsjeverniji sudija. Pokušajte da ugostite nekoliko malih zabava (za ne-prijatelje i porodicu) pre nego što počnete da otvorite svoj restoran, da biste dobili mali ukus poslovanja sa hranom.
Ja ću imati mjesto da se družim sa mojim prijateljima!
Iskreno, za mene ovo je najviše iritantno od svih mita. Ako želite da se družite, vi ste vaši prijatelji, napravite bar u svom podrumu ili bacite zabavu. Nemojte ulagati hiljade dolara u posao koji nemate nameru da nadgledate. I nećete nadgledati ništa ako se družite sa svojim prijateljima, pijete i gledate fudbal. Niko neće brinuti o vašem restoranu koliko i ti. I ako vam nije briga, zašto bi onda trebali osoblje?
Ja ću biti poznat!
Priznajem. Ja totalno razmišljam o tome da budem sledeća Star Food Network mreža. Pređite preko Rachel Ray i Giada! Takodje razmišljam o osvajanju Powerball-a, kupujući škotski zamak i držanju kompanije sa Williamom i Kateom. To je fantazija, a ne stvarnost. I nisam u poslu restorana da bih postao poznat. Ja sam u tome da zarađujem.
Poznati kuvari kao što su Emeril, Gordon Ramsey i Bobby Flay su svuda ovih dana. Imaju dve ili tri mrežne emisije, linije za posuđe, reklame, linije hrane, kao i popularne restorane. Ali nisu počeli slaviti. Počeli su sa ... ovde dolazi ... naporan rad ! Iako je zabavno pretvarati se da vam je to u velikoj meri u zabavi, ali i sa svojim restoranom, verovatnoće da ćete morati da se usredsredite na to što ste svakodnevni Džo. I to je u redu.
Više:
• Samo zato što radite u restoranu ne znači da biste trebali imati svoj