Važne informacije koje treba znati prije otvaranja novog restorana
Možda izgleda glamurozno i zabavno, ali sve se svodi na naporan rad. Pitajte bilo koga u poslu sa hranom, a oni će vam reći o dugim satima koje su stavili u njega. Važno je razumjeti sve različite poslove koji su uključeni u vođenje restorana . Od knjigovodstva, do kuvanja do PR-a, kao vlasnika ste vi odgovorni za sve.
Trebate jasan koncept restorana
Odlučivanje kojih vrsta restorana želite otvoriti zavisiće od različitih stvari.
Često ljudi koji žele da otvore svoj restoran žele da služe hranu koju vole kuvati, u atmosferi u kojoj se osećaju udobno. Drugi ljudi su zainteresovani za franšizing. Restoran franšize nude brojne prednosti, uključujući instant prepoznavanje imena i ugrađeni marketing. Međutim, mnoge franšize restorana ne dolaze jeftino i vlasnici moraju biti spremni da prate strog skup pravila. Pročitajte više o izboru prave koncepcije restorana.
Restorani nisu brz način da se obogate
Reality food tv često glorifikuje život restorana kao način brzo obogatiti i / ili postati poznati kuhar ili druga poznata zvezda. Prava realnost je da većina ljudi koji poseduju svoj restoran pada u srednju klasu. Oni nemaju svoje tv emisije ili liniju posuđa na Target. Oni su redovni ljudi, koji idu na posao svakodnevno, baš kao i svi ostali.
Dok restorani mogu zaraditi puno novca, to je importnat da zapamtite da koštaju skoro sve što čine.
Zato je dvostruko važno da, kao vlasnik, planiraš da radite na neki način u vašem restoranu. Vlasnik restorana može zaraditi pristojan život (čitati = nije bogat), ali samo ako on ili ona nameravaju raditi u restoranu. Mnogi ljudi misle da će otvoriti restoran i izvući platu, bez stvarno kuvanja, upravljanja i čekanja.
Ovo može funkcionirati na početku, ali restorani ne mogu dugo podržavati mrtvu težinu. Ako ne planiraš raditi, nemojte planiraju plaćanje.
Meniji restorana tokom vremena
Nijedan meni ne treba postaviti u kamen (ili laminiran - ikada). Da biste zadržali troškove hrane i proverili ostale troškove posedovanja sopstvenog restorana, trebalo bi da ažurirate svoj meni najmanje jednom godišnje. To ne znači da morate ponovo napisati čitav meni ili dodati sva nova jela. Jednostavno je pravo vrijeme da se uverite da su cene tamo gde treba, i da procenite stavke menija i da nix ne prodajite.
Oglašavanje je neophodno za novi restoran
Novim restoranima je potrebno oglašavanje kako bi kupci dobili vrata. Pre nego što počnete da postavljate novinske oglase i napravite fan stranicu na Facebooku, odlučite ko je vaša ciljna publika . Da li se nadate da ćete namamiti porodice, poslovne ljude, gomilu nakon poseta? Kada odlučite koga želite da privučete, odlučite koliko novca morate da potrošite na početnu reklamnu kampanju. Oglašavanje za novi restoran nije mesto za penjanje preko penija. To je esencijalno, zato nemojte skrivati to.
Restorani zahtevaju osiguranje i licence
Trčanje u restoran uključuje mnogo više od samo serviranja hrane i pića.
Vlasnici restorana i menadžeri su odgovorni za sve od sigurnosti zaposlenih do odgovornosti alkoholnih pića. Osiguranje, licence i sigurnosne procedure su samo neke od oblasti na kojima vlasnici restorana trebaju biti upoznati. Pročitajte osnove iza scene u restoranu.
Izbor prave lokacije restorana je od vitalnog značaja za uspeh. Neće biti važno koliko je vaša hrana dobra, ili koliko je vaša usluga odlična, ako je lokacija loša. Šta je dobra lokacija ? Vidljivost, parking, pešački saobraćaj su važni. Pročitajte više o tome kako odabrati odličnu lokaciju restorana. Ugostiteljstvo je dobar način da se upustite u restoransko poslovanje Ako želite da kuvate i volite da se zabavljaju, posao sa vlastitom hranom može biti idealna karijera za vas. Započinjanje posla sa vlastitom hranom zahtijeva malu početnu cenu i može biti korak ka jednom danu otvaranja vlastitog restorana.
Posedovanje restorana može biti puno zabave!
Rad je ono što to radite. Ako ste strastveni za hranu i vaše kupce, onda će vam svakodnevni radni vek biti mnogo lakši. Ljudi izlaze da jedu kao pauzu, nagradu, slavlje ... i postajete deo toga. To je prilično kul.