Šta trebate znati o kreiranju restorana
Oboje završite posao, ali zavisite od vrste obroka koju nude, ali u oba slučaja, želeli biste da zadržite nekoliko stvari na umu.
Pre nego što napišete meni restorana
Budite sigurni da razumete vezu između kuhinje restorana i menija . Veličina i podešavanje vaše kuhinje će direktno uticati na veličinu i stil vašeg menija. Manja kuhinja će očigledno ograničiti raznolikost posuđih koje možete poslužiti.
To ne znači da ne možete ponuditi veliki broj predmeta. Neke male kuhinje restorana imaju više od 100 stavki u svojim menijima. Tajna je da koristite mnoge sastojke i da koristite samo dve ili tri različite kuhinjske stanice .
Šta se izbegavati u restoranskom meniju
Želite da izbegnete teško čitljive fontove ili preterano deskriptivni jezik. Oboje mogu učiniti klijentima da se pitaju da li zapravo naručuju ono što misle da naručuju. Možda će oklevati i izabrati nešto drugo ako nisu sigurni, pogotovo ako je početna stavka bila malo na skupu stranu.
Zapamtite, vaš meni je kao ambasador vašeg restorana i želeli biste da stavite najbolju stopalu napred.
Kako kupiti meni restorana
Razumijevanje troškova hrane je od vitalnog značaja za određivanje bilo kog restorana. Želite da se uverite da ostvarujete dovoljno profita s cenama menija dok ste u konkurenciji sa drugim restoranima u vašem području. Takođe treba znati kada koristiti tržišnu cenu u meniju restorana kada nudite visoke sezonske predmete poput morskih plodova,
Posebni meniji za prigodu
Mnogi restorani kreiraju različite menije za posebne prilike. Zauzeti praznici kao što su Dan majke i Dan zaljubljenih su dobra vremena da razmislite o ponudi prix fixe menija . Ova vrsta menija ograničava broj stavki dostupnih u određeno vreme, što olakšava kuhinji da ispuni veliki broj obroka u kratkom rasponu.
Čak i ako to nije praznik, prix fixe meni takođe deluje kao odlična promocija tokom sporo vremena. Specijalni meniji za fiksni džep za pojedince ili tastere za degustaciju vina su odlične promocije restorana. Oni mogu donositi ljude kroz vrata čak i posebno - u teškim ekonomskim vremenima.
Bottom Line
Pisanje menija restorana može biti zabavno, baš kao što je odabrano ime restorana . Ali, uverite se u kreativnu stranu s ekonomičnim sastojcima, odgovarajućim cenama i jednostavnim za razumevanje opisa onoga što nudite.
I budite spremni da se prilagodite. Možda ste mislili da će neki artikl izletiti iz kuhinje, ali to uopšte nije toliko popularno. Ili je možda trošak određenog sastojka od nebodera još od prvog sastavljanja vašeg menija. Nemojte se baviti periodičnim dodavanjem ili promjenom predmeta. Uostalom, to je tvoj restoran!