Nije svaki prostor na raspolaganju za restoran. Dobra lokacija restorana je teže naći nego što neki ljudi misle. Ono što može izgledati kao savršeno mesto - recimo čudesna pešačka ulica u srcu centra grada - može se isprazniti kao duda.
U drugim vremenima, mesto koje nikada ne biste mislili da stavite u restoran - kao u starijoj prodavnici cipela u gradskom mlinskom gradu - je uspeh. Naravno, hrana i usluge su važni za uspeh restorana, ali lokacija može biti jednako važna, naročito u ranim godinama.
Pročitajte deset stvari koje bi trebalo da znate o izboru lokacije restorana.
Parkiranje je potrebno
Ljudi su leni. Nema šanse oko toga. Ako moraju da idu na pravu razdaljinu da dođu do vašeg restorana, oni se mogu odlučiti da odu negde drugde "povoljnije". Ako živite u urbanim sredinama gde svako šeta i postoji javni prevoz, to je manje faktora. Ako razmišljate o lokaciji restorana izvan grada, na mestu gde je potrebno da vozite da biste stigli tamo, bolje je parkirati. Ako vaša lokacija restorana ne dolazi sa velikim parkingom, da li je u blizini opštinskog parkinga za zaštitnike?
Vidljivost je važna
Podešavanje prodavnice na lokaciji sa visokim stopama ili automobilskim saobraćajem je idealno. Postavljanje restorana (ili znak restorana) u javnosti je kao besplatna reklama. Podsjeća ih da vaš restoran postoji i trebali bi nekada zaustaviti na večeru.
Size Does Matter
Čak i najmanji bistro ili kafić zahteva odgovarajući prostor za kuhinju, frižider u hodu, suvo skladište i ured za papirologiju. Vaša trpezarija treba prostor za stanicu za čekanje i možda bar. Ono što izgleda kao veliki prostor za najam može brzo da popuni svu opremu potrebnu za otvaranje restorana.
Razumjeti prokletstvo
Na nekim lokacijama se nalazi jedan propao restoran za drugim. Uskoro ljudi povezuju prostor - ne obavezno pojedinačni restoran - sa lošim uslugama, lošom hranom i beznačajnim ambijentom.
Stavite bezbednost prvo
Jedan od prvih koraka u izboru lokacije restorana je pronalaženje da li je zgrada uparena. Da li ima odgovarajuće ožičenje, protivpožarne alarme, sisteme za prskalice, vrata sa pristupom hendikepu, toaletne prostorije, rampe? Šetnja kroz zgradu sa lokalnim službenikom za primenu kodova pomoći će vam da odredite šta treba uraditi u prostoru pre nego što otvorite restoran.
Znaš svoje susjede
Kada tražite lokaciju restorana, uzmite u obzir ko još radi u komšiluku. Ima li već pola desetina restorana sa istim konceptom kao i tvoj? Da li je područje zauzet ili puno praznih prodavnica? Uspešna preduzeća privlače druge uspešne biznise.
Ako ga napravite, neće uvek doći
Mnogi restorani se nalaze izvan utrke i deluju prilično dobro. Ali odlučiti da otvorite restoran izvan grada, na udaljenom području je kockanje. Kupci mogu posetiti posebne prilike, ali ne i redovno.
Možete pregovarati o zakupu restorana
Mnogi ljudi su iznenađeni kada saznaju da mogu da se sređuju sa budućim stanodavcem o zakupu .
Ne samo za mesečnu zakupninu, već io tome ko plaća stvari poput toplote, uklanjanja snega, negu travnjaka, opšte održavanje. Nemojte se bojati tražiti koncesije kada tražite iznajmljivanje restorana.
Nemojte biti impulsivni
Možete posetiti jedno mjesto i odlučiti da je to "onaj". Pre nego što počnete sa skiciranjem trpezarije, obavezno posetite više lokacija. I posetite potencijalne sajtove restorana u različitim vremenima dana, tokom nedelje i vikenda. Na primjer, da li je oblast zaista zauzeta tokom radnog dana i umrla noću i vikendom? Strpljenje se isplaćuje prilikom odabira prostora za restoran.
Razumevanje obaveze koju donosite
Pre nego što potpišete višegodišnji zakup, uzmite u obzir posledice ako vaš restoran ne uspe. Nije prijatno razmišljati, ali ako ste ušli u pet ili desetogodišnji zakup, vaš stanodavac i dalje može tražiti mesečnu zakupninu, čak i ako ste van biznisa.
Tražite za početak jednog ili dva godišnja najma. Kada uspostave uspešan restoran, možete da potpišete duži zakup.