01 - Uradite svoje istraživanje tržišta restorana
Pre nego što počnete da gledate bilo koji prostor za iznajmljivanje restorana, prvo uradite svoj domaći zadatak: da li je to najbolje mesto za otvaranje novog restorana? Razumevanje ko su vaši potencijalni kupci i gde žive će vam pomoći da prilagodite koncept restorana u skladu s tim. Istraživanje tržišta za novi restoran, jer može vam reći raspon prihoda potencijalne lokacije restorana. Hoće li biti dovoljno ljudi, sa dovoljnim potrošnim prihodom, da potrošite novac u svoj novi restoran ? Ako je odgovor ne, onda pređite na drugu lokaciju.
02 - Budite fleksibilni kada pogledate prostorije restorana
Restoranski prostori dolaze u svim oblicima i veličinama, od sitnih malih rupa u zidu do velikih kafeterija. Verovatno već imate dobru predstavu o vrsti restorana koji želite otvoriti i kako će izgledati unutra. Međutim savršeni prostor možda neće biti na prvi pogled ono što ste zamislili. Zato budite spremni da redizajnirajte restoran u vašoj glavi da biste stigli do velikog prostora. Zapamtite, češće od velikih restorana ne čine lokaciju, lokacija čini odlične restorane.
03 - Uradite provjeru lokacije vlasnika / lokacije
Kada jednom izaberete restoran, saznajte što više o svom potencijalnom novom vlasniku. Ako postoje i druga preduzeća na istoj lokaciji, pitajte druge vlasnike preduzeća ako je vlasništvo lako raditi i ako se brže obraća problemima. Takođe možete pitati o prednostima i nedostacima lokacije, kao io njihovim mislima o novom restoranu koji ulazi u zgradu. Naravno, uzmite sve ostalo stanare sa zrnom soli. Ako misle da je restoran fantastična ideja, zapamtite, to je njihovo mišljenje, a ne stvarna činjenica.
04 - Poznajte svoj budžet
Možda ćete pronaći savršeno mesto za otvaranje novog restorana, ali ako je zakup izvan vašeg budžeta, nemojte se previše pričvrstiti. Kao što niste iznajmili stan koji niste mogli priuštiti, isto važi i za iznajmljivanje restorana. Rane godine novog restorana su uglavnom prilično čvrste, finansijski (iako se pomislite na to, tako će biti i kasnije godine), tako da previše proširenje budžeta pre nego što ste otvoreni nije dobra ideja. Ali nemojte imati u vidu da se zakup restorana može pregovarati, što me vodi i ....
05 - Ne bojte se da se slažete
06 - Znajte šta je uključeno u najam
Da li je toplota, voda, struja uključeni u najam (ja to vrlo sumnjam - ali devojka može da sanja, zar ne?). Šta je sa uklanjanjem smeća, popravkom zgrada i opštim održavanjem. Zakup vašeg restorana trebalo bi detaljno precizirati koje će troškove pokrivati vaš stanodavac, uključujući sve potrebne restauracije i koji troškovi vaš restoran (to znači vas) će biti odgovorni za plaćanje.
07 - Imajte izlazni plan
Koliko dugo je zakup vaš restoran? Dvije godine? (dobro) Pet godina? (hmmm) Deset godina? (bježi). Niko ne želi da razmišlja o zatvaranju restorana , barem ne pre nego što su otvoreni , ali realnost je da se većina novih restorana zatvori u prvih nekoliko godina. Dakle, ako za ništa drugo osim za bezbrižnost, zadržite svoj zakup što je kraći. Ako se stvari odvijaju nakon dve ili tri godine, onda se prijavite na duži zakup.