Kako napraviti istraživanje tržišta za novi restoran
Kada se pripremate za otvaranje novog restorana , važno je prvo istražiti tržište. Razumevanje ko su vaši potencijalni kupci i gde žive će vam pomoći da prilagodite koncept restorana u skladu s tim. Pronalaženje populacijske baze područja je važno za novi restoran, jer može vam reći raspon prihoda potencijalne lokacije restorana. Hoće li biti dovoljno ljudi, sa dovoljnim potrošnim prihodom, da potrošite novac u svoj novi restoran ?
Zašto je pronalaženje baze populacije važno
Ako otvorite restoran u svom rodnom ili lokalnom okruženju, možete pretpostaviti da znate dovoljno o toj lokaciji, bez istraživanja. Ovo može biti skupa greška. Stvarno iskopavanje brojeva u vašoj oblasti - stambena vrijednost, prosječan dohodak domaćinstva, prosječna starost - i kontrastaći se s brojem konkurentskih restorana, pomoći će vam da odredite najbolju vrstu restorana za otvaranje. Na primer, ako je prosječna starost 27 godina, vaš koncept bi se dobro prilagodio klijentu Millennial restorana, a ne bebi.
Koliko košta anketiranje sajta?
Postoji nekoliko načina da se utvrdi populaciona baza nekog područja. Jedno je da uradi anketu o lokaciji. Veliki lanci i korporacije rutinski sprovode neku vrstu istraživanja lokacije pre nego što počnu izgradnju. Zbog toga što istraživanje lokacije može koštati čak 25.000 dolara ili više, obično nije opcija za osobu koja započinje nezavisni restoran.
Gde tražiti informacije
Ako nemate nekoliko hiljada dolara, sedite idilicu na vašem bankovnom računu za istraživanje lokacije, nemojte očajati! Postoji nekoliko načina da se utvrdi populacija određene oblasti, a većina informacija je besplatna. Iskoristite izvještaje lokalnih vlasti, razgovarajte sa predstavnikom iz Administracije za mala preduzeća (SBA) ili posjetite najbližu vijeću ekonomskog rasta za informacije o zaposlenju i podacima o stanovništvu.
- Popis stanovništva - Svakih deset godina vlada SAD objavljuje popis stanovništva. Popis ne samo da vam govori tačno koliko ljudi živi na određenom području, već vam daje srednji dob i dohodak domaćinstva. Ovi faktori mogu uticati na vaš stil menija i restorana, kao i lokaciju. Na primjer, ako je srednji dohodak domaćinstva područja 40.000 dolara, dobra je ideja da cijene menija ostaju na jeftini strani. Ako je srednji dohodak domaćinstava 200.000 dolara godišnje, onda možete ponuditi malo više upscale menija.
- Vrednost stambenog prostora - Saznajte koliko se lokalne kuće procenjuju. Ako kuće idu jeftino, to je indikator da su prihodi niži. Ako se svaka kuća u regionu prodaje za 500.000 dolara ili više, nego što je dobra indikacija da su prihodi visoki i ljudi imaju dodatni novac za ručak.
- Ustanove u neposrednoj blizini i zanimljivosti - Postoje li neki veliki biznisi ili atrakcije koje će dovesti puno ljudi na to područje? Na primer, sportski stadion ili glavni medicinski objekat privlačiće stotine, pa i hiljade posetilaca izvan lokalnog područja.
- Stopa nezaposlenosti - Stopa nezaposlenosti za gradove, županije i države možete pronaći putem lokalnih web stranica. Trenutno stopa nezaposlenosti u SAD iznosi 4%. Ako je oblast veća od ove cifre, možda ćete želeti da dvaput razmislite o lociranju vašeg restorana.