Kako Millennial menja restorane
Avanture hrane
Prema Nestle Top 10 trendovima hrane za 2015. godinu, sve više ljudi traži hranu sa pričom. Ovo je posebno važno za milenijale koji vrednuju individualnost i jedinstvenost i avanturu. Trpezarija je način da doživite hranu iz celog sveta i delite to iskustvo sa prijateljima.
Lokalna hrana
Dok Millennials često traže avanture, oni takođe cene lokalnu hranu . Bilo da je lokalno proizvedeno, lokalno podignuto govedino, zanatstvo ili ručno izrađeni hleb, sir ili pivo, Millennials žele da znaju odakle dolaze njihova hrana i piće i kako se uzgaja dobro dobro. Takođe su svesni činjenice da kupovina lokalnih sredstava zadržava novac u svojim zajednicama. Interesovanje za lokalnu hranu sprečilo je kretanje Farma na sto u mnogim područjima. Farm to Table podstiče potrošače i preduzeća da minimiziraju putovanje hrane na daljinu prije nego što se pojedu. Na primer, većina svežeg voća i povrća putuje u proseku od 1.500 milja pre nego što stigne do svoje konačne destinacije.
Za Millennials, Farm to Table je važno pitanje prilikom izbora šta i gde jesti.
Komunalna kuhinja
Prema članku Buzztime-a Millennial Dining Trends You Should Know, Millennials gleda na blagovanje kao društveni događaj i više voli komunalne stolove kada jedu. Komunalna odeća je nešto o čemu treba razmišljati prilikom planiranja sedišta restorana i trpezarije.
Hrana kamioni
Nije slučajno da se popularnost kamiona za hranu poklapa sa rastom Milenijumskih dinara. Kamioni za hranu nude jedinstvenu hranu u zabavnom i često društvenom okruženju.
Povoljna hrana
I dok Millennials brine o životnoj sredini, lokalnoj hrani i općem društvu, oni takođe vole kupovinu. Prema Marketing to Millennials: Deciphering Generation Enigma, 35 procenata Millennials-a bi ugrozilo njihove vrednosti (malo) kako bi uštedelo nešto novca. Ali milenijali nisu jeftini. Oni očekuju dobru, zdravu hranu po razumnim cijenama. Ovo je prepoznatljiva promena od super-veličina, takmičara svih devet godina i ranih 2000-ih i spriječio je ogroman rast u sektoru hitnih krupnih restorana, sa lancima poput Chipotle i Panera Bread.
Pogodnost je važna
Da li je ovo kraj Starbucksa? Prema Nacionalnoj asocijaciji restorana, Millennials preferiraju brzu hranu, delove hrane i pice preko kafe i uzročne ili fine hrane.
Izbor
Prilagođavanje menija je očekivanje za Millennials. Oni vrednuju izbor i neće biti zadovoljni jednim jednakom veličinom.
Zdrava hrana
Prema izveštaju grupe Nielsen Perishables Group, 30 procenata Millennials hrane hranu koja je sertifikovana kao organska hrana.
Sve je više dokaza koji pokazuju da je američki potrošač više zabrinut za zdravo ishranu, nego ikada ranije. U istraživanju Nacionalne domaćinstva iz 2013. godine , Nacionalna asocijacija restorana izveštava da je 81 odsto anketiranih odraslih procenilo da u menijima restorana ima više zdravih opcija nego što je bilo pre dve godine.
Povezivanje kroz tehnologiju
Važno je za restorane da koriste socijalne medije i mobilne tehnologije za angažovanje milenijumskih kupaca. Prema YAYA Connection-u, 65% društvenih medija govori o tome gde da jedu.
Mali serijski alkohol
Kao i domaća hrana, male, ručne izrade alkohola su popularne kod Millennialsa. Chipotle i Smashburger dodaju liniju pirata za zanate u svoje brze casual menije na određenim tržištima.
Millenniali menjaju način na koji ručamo. Njihove vrijednosti društvenog i ekološkog dobra, zajedno sa čestitošću prema novcu, stvaraju novi vid iskustva restorana koji se fokusira na održivost, domaću hranu, zdravu opciju i povoljne cijene.