Milenijalni Trendovi Trpezarije
Kako kreirate svoj restoran, marketinški plan ili kampanju društvenih medija, budite svesni da je milenijumska generacija sada najveća opšta grupa u Sjedinjenim Državama, sa preko 80 miliona ljudi starosti od 18 do 34 godine. Spremni za prevazilaženje Baby Boomera u kupovnoj moći, Millennial već potroši 247 milijardi dolara za ishranu. Međutim, preferencije restorana Millennia se razlikuju od onog od Baby Boomers ili Gen X-ers.
Kada je u pitanju njihova hrana, Millennial je sve o izboru, zdravlju i avanturi. Sve što očekuju po pristupačnoj ceni. Ova nova vrsta preferencije za vežbanje pomogla je da podstakne ogroman rast u brzi slučajnom sektoru, sa lancima kao što su Chipotle i Panera Bread, koji imaju koristi od ukusa i navika mladih generacija. Millennial je takođe promijenio način na koji prodavci prodaju tržište korisnicima. Uvek uključeni, Millennial želi da se oseća povezan sa svojim vršnjacima i kompanijama koje često čine, pa su socijalni mediji neophodni za dostizanje milenijala. Milenijum takođe ima različita očekivanja u restoranskoj industriji u smislu odgovornosti za životnu sredinu. Očekuju da će preduzeća vratiti nazad, izvan recikliranja - oni traže osećaj zajednice. Postoji mnogo načina da se posvete trendovima trpezarije milenijuma, uključujući prilagođene menije, etničke i globalno inspirisane sastojke i koncepte izgrađene oko komunalne kuhinje.
Millennial Outnumber Baby Boomers
Dugo vremena ekonomska potrošnja vodila je generacija Baby Boomer, rođena odmah nakon Drugog svetskog rata, sve do ranih šezdesetih. Takođe poznat kao Generacija Y, Milenijum su oni koji su rođeni između kasnih sedamdesetih do kasnih devedesetih. U kasnim tinejdžerima do početka tridesetih godina, milenijalna generacija je najveća demografska populacija u Sjedinjenim Državama, što premašuje Baby Boomere kako u broju, tako iu kupovnoj moći.
Sa skoro 80 miliona ljudi, Millennial generacija je spremna da oblikuje američku kulturu na nove načine. Mnogi restorani koji su ranije poslužili za Baby Boomers i Gen Xers trebaju početi pomjerati svoje menije i poslovne prakse kako bi privukli sljedeću generaciju kupaca.
Millennial traži prehrambene avanture
Za restorane, The Millennial predstavljaju novi izazov, ne samo u kojoj se hrani služe u menijima, već kako se služi. Prema izveštaju " Razumevanje milenijala" , 55% milenijala kao što su komunalna kuhinja, dok 40% naručuje nešto drugačije svaki put kada jedu. 30% traži organsku hranu (u poređenju sa 21% Gen X i 15% Boomera), a 80% želi da zna odakle dolaze njihova hrana. Restorani koji mogu pričati o svojim stavkama iz menija, bilo da su lokalni ili globalni, impresioniraju Millennial.
Zdrava hrana je očekivanje
Dane svježih bifea su već odavno prošle. Sve je više dokaza koji pokazuju da je američki potrošač više zabrinut za zdravo ishranu, nego ikada ranije. U anketi Nacionalne domaćinstva iz 2013. godine, Nacionalna asocijacija restorana izveštava da je 81% anketiranih odraslih procenilo da u restoranskim menijima ima više zdravih opcija nego što je bilo pre dve godine.
72% je odlučilo da je verovatnije da posete restoran koji nudi zdrave sadržaje iz menija, a žene su posebno pokušavale da jedu zdravo kada se ishaju - 75% žena u odnosu na 66% muškaraca. Milenijum očekuje zdrav način izbora da li sede u restoran ili kamion za prevoz hrane.
Zajednica je važna milenijalu
Milenijumski izveštaj da vole zajedničke događaje, podržavaju ih. Prema marketingu Millennials: Deciphering Enigma, 76% smatra da mogu napraviti razliku u svijetu, a 63% će verovatno posluju sa društveno odgovornom kompanijom. Ovo je više nego što je "zeleni restoran". Ekološki zeleni koraci koji su impresionirali potrošače, kao što je reciklirani namještaj, biodegradabilni kontejneri za odlaganje, ne zapečaju milenijumsku generaciju. Recikliranje je očekivanje . Ono što žele znati je kako vaš restoran čini zajednicu boljim mestom?
Kroz podršku lokalnih farmi ? Rad sa manjinama za pružanje poslova? Podrška lokalnim dobrotama i drugim zajedničkim naporima? Milenijum očekuje više od preduzeća. Međutim, cijena je i dalje važna, sa 35% Millennial-ovih recimo da će smanjiti svoje vrijednosti (malo) za dobar posao.
Izvori
Marketing na Millennials: Dešifrovanje generacije Enigma
Šta milenijali žele od restorana: najnovija reč
Anketa o domaćem domaćinstvu za 2013. godinu