Izbor prave lokacije restorana
Nekoliko komercijalnih prostora je ključ za novi restoran. Osim ako ne kupujete postojeći restoran ili otvarate novi restoran na lokaciji u kojoj je već smešten restoran, najverovatnije ćete morati da izvršite neka obnova. Renoviranje prostora za smeštaj restorana zahtijeva posebna pitanja u vezi sa ožičenjem, vodom, kanalizacijom, parkingom, rasvjetom i mnogim drugim područjima.
Osim ako ste izuzetno zgodni, morat ćete angažovati ugovarače kako biste završili renoviranje.
Važno je pre početka ovog procesa da imate ugovor sa potencijalnim vlasnikom o tome koji se rad radi na prostoru, kao i ko plaća za to.
Razumeti osnove izbora lokacije restorana
Prvi korak u odabiru dobre lokacije za novi restoran jeste razmatranje osnova, kao što su veličina, parking, zoniranje i potencijalni susjedi. Čak i najsavremenije skladište može brzo smanjiti veličinu kada započnete postavljanje komercijalne kuhinje, trpezarije, bara, toaleta, stanica za čekanje i prostora za odlaganje. To ne znači da ne smijete razmišljati o manjim prostorima - mnogi mali restorani su vrlo uspješni - jednostavno znači da morate zapamtiti koliko će vam prostora biti potrebno.
Naravno, morate se pobrinuti da vaša izabrana lokacija dozvoljava restorane i serviranje alkoholnih pića. Proverite sa lokalnim gradskim uredima ili zonskom pločom kako biste bili sigurni da imate licencu za alkohol.
Parking je još jedna velika pažnja za novi restoran. Ako u vašem restoranu nema mnogo parkinga, da li je u blizini dovoljno? Ili je restoran lociran u prometnoj pešačkoj zoni, kao što je centar grada? Nikada ne potcenjujte važnost pogodnosti za kupce. Ako smatraju da vaš restoran nije lako dostupan, bilo automobilom ili pešice, to može biti veliki odvraćaj.
Renoviranje za novi restoran
Dakle, pronašli ste savršenu lokaciju, u dobrom susjedstvu, sa puno parkinga i / ili pešačkog saobraćaja. Jedini problem - prostor je bio prodavnica odjeće, a ne restoran. Potrebna je potpuna renovacija. Šta sada radiš? Ako iznajmljate ili zakupite prostor, morate razgovarati s vlasnikom o tome šta treba uraditi, a što je još važnije, ko će to učiniti i platiti za to.
Neki stanodavci će obnavljati čitav račun za renoviranje jer se, u teoriji, njihova zgrada poboljšava. Drugi će tvrditi da bi trebalo platiti većinu renoviranja, jer je to vaš posao. U svakom slučaju, neophodno je imati ugovor i / ili zakup na mjestu prije početka, što jasno navodi ko je odgovoran za koje se obnove.
Najam profesionalca
Osim ako imate iskustva kao električar, vodoinstalater ili stolar, najbolje je angažovati stručnjake za rane faze renoviranja. Oblasti koje treba provjeriti obuhvataju ožičenje, cijevi, vodovodne linije, grejanje, klimatizaciju, ventilaciju (HVAC) sisteme, unutrašnje i spoljašnje osvjetljenje. Za neku komercijalnu opremu neophodno je da specijalne električne utičnice i ostali kablovi ispravno rade. U cilju ispunjavanja propisa o zaštiti od požara, u kuhinji vaše kuhinje će biti potrebni posebni ventilacijski poklopci, kao i sistem za prskanje.
Postoje neki delovi restorana koji se mogu pokrenuti čak i novinari, kao što su osnovni kozmetički radovi poput slikanja, kako bi se uštedeli novac. Drugi kozmetički radovi, kao što su obrada podova i drvo, postavljanje tepiha i postavljanje pločice, bolje su prepušteni profesionalcima.
Znajući unapred, koji posao treba uraditi, može vam pomoći da zadržite početni budžet. Takođe znajući koja je stranka odgovorna za određene renovacije može vam pomoći da izbjegnete neusaglašenost sa vašim budućim stanodavcem. Obnova novog restorana može biti dug i težak proces; Međutim, oni će vam donijeti jedan korak bliže danu otvaranja i vašom snu o vlasništvu svog vlastitog restorana.