Da li su boje važne kada je u pitanju dizajn restorana? Da li određene boje stvarno čine ljude gladne ili rade u suprotnom smeru i umanjuju apetite? Dokazi govore da da, boje utiču na način na koji ljudi jedu (ili ne jedu). Zbog toga je važno odabrati prave boje za novi restoran , posebno kada smatrate da su boje koje se koriste u restoranu proširenje brenda restorana. Dakle, koje boje su najbolje za restorane i koje treba izbegavati?
Uz boje, korištenje tekstura, osvjetljenja i drugih elemenata bitan je za stvaranje atmosfere za kupce.
Najbolja boja restorana
Topli bojovi, uključujući crvene, rumene i pomorandže, najviše utiču na povećanje apetita osobe. Crveno je naročito zabilježeno stvaranje bogatog i luksuznog okruženja za dinerima i povećanje impulsnog uživanja ( zašto da, imam predjela i čašu vina ). Ali važno je imati na umu da nisu sve boje crvene, narandžaste ili žute stvorene jednake. Utišani tonovi za zemlju su najbolji za restorane. Pomislite na terakotu narandžasto, toskansko žuto i duboko granatno crveno. Držite se daleko od stvarno svijetlih, živih nijansi za vašu glavnu boju. Žuta, naročito, može biti vrlo iritantna ako je previše svetla ili se previše koristi u trpezariji. Naravno, ako je vaš cilj da imate visoku stopu preokreta, kao što je ustanova brze hrane, koristeći svetliju nijansu bilo koje od ovih boja može podsvesno pohiteti potrošače.
Žutice i pomorandže mogu dodati navijače dekoratu restorana. Ovo je savršeno za kafić, jogurt shop ili drugu vrstu koncepta koji je lagan i jeftin. Opet, pazite da odaberete odgovarajuće nijanse žute ili narandžaste (mislite na squash-a i bundeve) i ne koristite ih više.
Zelena je još jedna popularna boja za restorane.
Kao i kod toplih boja, prigušeni tonovi zelene boje su najbolji. U restoranu zeleni zidovi i akcenti označavaju zdravlje i prirodu i mogu preneti percepciju da je njen meni zdraviji od svojih konkurenata. Zelene nijanse takođe ukazuju na održivost - koja je trenutno među najtoplijim trendovima restorana. Zeleni parovi sa braon i narandžastom za svežu, laganu boju šeme - savršen za sendviču ili vegeterijansku pekaru. Nasuprot tome, zelena ne funkcioniše dobro za koncepte restorana zasnovanih na mesu, kao što su Longhorns ili Outback Steakhouse. Niti zeleno dobro radi u barovima. Svježa prirodna zelena može pretvoriti mokar i tužno gledati u tamnom osvjetljenju, pri čemu su se pokrovitelji sakupljali oko piva.
Najgora boja restorana
Pored jako žute, ostale boje koje ne funkcionišu dobro za restorane su plave i ljubičaste. Plava je zapravo omiljena boja u Sjedinjenim Državama i promoviše umirujuću atmosferu, ali to ne previše dobro govori o konceptima restorana. Ovo je djelomično jer nema puno prirodnih plavih namirnica. Većina plavih namirnica su deca koja su umjetna umjetna umjetnička poplava, plavi jogurt ili pamučni slatkiš. Nijedna od toga nije apsolutna za većinu odraslih. Isto važi i za ljubičasto, što je zapravo pokazalo da smanjuje apetite.
Plava i ljubičasta bi mogla da služe kao naglašene boje, ali treba ih koristiti pošteno.
Neutralne boje
Crna, bijela, bež, siva i braon su sve odlične boje koje se ugrađuju u dekoraciju restorana. Oni nude savršenu pozadinu koja omogućava isticanje. Crne i tamne smeđe, kada se koriste kao akcent, označava sofisticiranost - čineći ga idealnim za finu trpezariju. Bela označava čistoću i jedinstvenost. Kada je uparen sa svetlom bojom naglasaka Savršen je za restorane brze usluge-mislim da je Five Guys Burger, Beli zamak, koji koriste pretežno bijelu i sterilnu pozadinu uz dodatak pop-u primarnih boja. Bež, siva i smeđa su idealna za stvaranje toplog okruženja koji omogućava hranu i uslugu da popiju.
Teksture i elementi
Uz boje, dodavanje teksture u dekor vašeg restorana pomoćiće vam da kreirate ambijent koji je dobrodošao za kupce.
Razmislite o mekim sivim zidovima, uparenim s poliranim tamnim drvenim namještajem i staklenim bočicama ili zemljanim braonima uparenim sa bakarnim metalnim stolovima i zelenim baršunskim stolicama.
Voda i vatra su još dva elementa koji mogu napraviti restoransku trpezariju. Zbog toga mnogi restorani imaju rezervoare za ribe ili drugi dekor kamina. Oba dodaju vizuelni interes za prostor. Oba dodaju kretanje i stvaraju poseban osećaj u izrazitoj atmosferi u restoranskoj trpezariji.
Uvijek postoje izuzeci za sve, uključujući i boje restorana. Jedan od najprepoznatljivijih i najuspešnijih restorana u Londonu lomi čitav niz pravila o boju. Skica je kompilacija različitih blagovaonica i barova, koju vodi restaurator Mourad Mazous. Svaka prostorija za trpezariju ima vrlo specifičan izgled i osećaj, a najznačajnija je Galerija. Velika trpezarija opremljena u delikatnom bežičnom ružičastom somotu, Galerija je izuzetno ženstvena po izgledu i oslobađa meni visoke kuhinje. Ostale prostorije za čišćenje unutar skice koriste svetle žutice, pink i ljubičaste šarene boje. Prema svim pravilima dizajna boja restorana, nijedan od ovih boja nije dobar izbor za trpezariju. Ali, kao što sam pomenuo, postoji izuzetak od svakog pravila.
Prilikom izbora boja za restoran, razmislite o tome kako je koncept i iskustvo korisnika. Da li želite da kupci dođu na neobavezno večeru i da ostanu za kafom i desertom? Ili želite da ih brzo ujede i da budu na putu? Kao što ljudi imaju ličnosti, tako i restorani. Unutrašnjost bijelog, popločanog restorana ima veoma različitu ličnost od tamno osvijetljenog enterijera terakota. Konačni izbor boja za restorane takođe može uticati na veličinu trpezarije. Hladnije i lagane boje mogu pomoći da se prošire mali prostori, a toplije boje stvaraju intimnost u većim prostorima.
Konačno, budite previdni u izboru bilo koje kombinacije boja koja je trenutno previše trendovita i kukica. Ne želite da novi restoran ostane zastareo pre svog vremena. Niti želite da pređete na zidove i rebrandove menije i označite samo nekoliko godina u poslu. Ako niste sigurni o tome koje boje predstavljaju vaš najbolji restoran, vrijedi investicija za rad sa dizajnerom enterijera koji je specijaliziran za restorane. Oni mogu sastaviti dizajn uzoraka za vas da izaberete, uzimajući sve pretpostavke.
Boja restorana nije samo proizvoljan izbor. Trebalo bi se odabrati pažljivim razmišljanjem, jer će postaviti temelj čitavog marketinga i brendiranja za restoran. Važno je uzeti u obzir kako želite da se vaši gosti osećaju dok jedu u vašoj ustanovi. Čak i ako je vaša omiljena boja tirkizno plava, to nije boja koja tradicionalno dobro funkcioniše za restoransku trpezariju. Jednako je važno razmišljati o vrsti koncepta restorana sa kojim radite i kakvom ambijentu želite da stvorite za kupce. Svetle, živopisne boje dobro funkcionišu za brze kucne restorane i brzu uslugu, dok tonovi i neutralne trepavice stvaraju lagano osećanje, savršeno za upscale dining . Iako postoje izuzeci od pravila o restoranima, znanje o osnovama može pomoći vašem novom restoranu da uspostavi snažan brend od dana otvaranja.