Ako je vaš san jedan dan vlasnik vašeg restorana , možda ste razmišljali o kupovini postojećeg restorana koji je na prodaju. Međutim, pre nego što kupite nešto, shvatite tačno šta ste kupili. Da li kupujete stvarni restoran, lokaciju i sve? Da li kupujete ime restorana ili samo lokaciju ili samo opremu? Pročitajte osnove onoga što stvarno kupujete sa postojećim restoranom.
Prvo pitajte zašto je restoran na prodaju
Postoji nekoliko razloga da se većina restorana prodaje. Jedan, restoran ne radi dobro u finansijskom smislu, a vlasnici žele van tog broda koji potone. Ili dva, restoran radi dobro, ali vlasnici su iscrpljeni i samo žele. Prvi scenario je onaj o kome treba brinuti. Tražite da vidite bankarske podatke o restoranu.
Nije izjava o dobiti i gubitku. Svako može napraviti lažni P & L kako bi izgledalo kao da restoran radi pospešeno poslovanje kada je u stvarnosti zaglavljen u crvenom. Ako sadašnji vlasnici odbijaju da vam pokažu svoje bankarske podatke ili poreske prijave, trebaju se pojaviti velike crvene zastavice. Sada, čak i ako restoran slabo radi, to ne znači da nije vredno kupovine. Novo upravljanje može biti sve što treba da okrene stvari.
Lokacija, lokacija, lokacija
Evo scenarija: Restoran u vašem komšiluku je na prodaju.
Prva stvar koju treba razmotriti je njegova lokacija . Da li je u prometnom prostoru, sa dosta parkinga i / ili saobraćajnim papirima? Mnogi ljudi potcenjuju važnost lokacije za svoj mali biznis. Čak i ako imate odličnu hranu i uslugu, ako je vaš restoran udaljen van puta ili se nalazi u lošem dijelu grada, većina ljudi će se odlučiti za nešto ugodnije.
Utvrdite da li je restoran vrijedan cijene
Ovo je nezgodno pitanje. Sve zavisi od onoga što kupujete. Prvi restoran koji sam kupio bio je brod s poništenjem u gradu. Moji poslovni partneri i odlučili smo da je i dalje vrijedna cijena jer je imala izvrsnu lokaciju, uključujući dobar barski biznis (trpezarija je bila veliki problem, hrana i usluga su bili strašni) i novo remodelovani banket objekt.
Čuvali smo ime isto, što je uštedelo na kreiranju novih zaglavlja menija, uniformi i znakova. Međutim, često možete kupiti postojeću opremu i prostor za manje restorana nego ako ste kupili ime sa njim.
Ne postoji tačan ili pogrešan odgovor kada je u pitanju kupovina restorana koji se prodaje. U nekim slučajevima ima smisla kupiti postojeći restoran. Ako ima dobru reputaciju i solidnu bazu klijenata od plaćanja više za svoje ime i meni, to će biti dobra dugoročna ulaganja.
U drugim vremenima, možda će imati smisla otvaranje novog restorana na potpuno novoj lokaciji - onoj koja nije povezana sa ranijim lošim restoranima. Uvek budite oprezni prema vlasnicima koji pokušavaju da izađu sa broda koji tone (ili restoran, u ovom slučaju).
Umesto da kupite restoran koji ne uspeva, razmišljajući da ga možete okrenuti, možete se uštedjeti i bez ikakvih problema i novca, nudeći samo kupovinu opreme restorana i zakup prostora, dok se odlučite za stvaranje vlastitog jedinstvenog brenda restorana.