Sve o vlasništvu novog restorana
1. Posedovanje restorana je posao . Ovo bi trebalo da bude dovoljno jednostavan koncept za razumevanje. Vlasništvo restorana znači da ćete biti na poslu većinom vremena, posebno na početku. Da li volite vikende, praznike i rođendane svojih djece?
Šta je sa romantičnom večerom na Dan zaljubljenih ili prisustvom zabavnoj večeri u novogodišnjoj večeri? Šteta, jer su šanse da radiš ovih dana. To su radni dani . Pročitajte više o tome kako je stvarno kao vlasnik restorana.
2. Nemojte pretpostavljati da će kupci stići u vaš restoran. Potrebno je određeno količina samopouzdanja da započnete svoj biznis, naročito restoran. I to je dobra stvar. Ali nemojte napredovati sa sobom. Otvaranje restorana nije kao film Field of Dreams . Ako ga napravite, možda će doći. Ili mogu samo reći da će doći. Ili se mogu pojaviti jednom i nikad se ne vraćaju. Ne želim da zvučim dobro ... mislim, ali ljudi će vam lagati bez razmišljanja dva puta, ako misle da je to ono što želite da čujete.
3. Razmislite dva puta pre angažovanja porodice i prijatelja. Iako postoji mnogo uspešnih porodičnih preduzeća, uključujući i restorane , trebalo bi da pazite na angažovanje iz bilo koje grupe.
Promenite čitavu dinamiku vašeg odnosa kada postanete član porodice ili prijateljski šef.
4. Imajte jasan poslovni plan. Poslovni plan je naročito od pomoći novim ljudima u industriji hrane i restorana. Dok istražujete informacije o vašem poslovnom planu za restoran , možda ćete doći do problema koje ranije nisu razmatrali, kao što su licenciranje, zdravstveni kodovi i poreski zakoni.
Pročitajte više o tome kako napisati poslovni plan restorana.
5. Razumjeti mogućnosti finansiranja za otvaranje novog restorana . Mnogi ljudi sanjaju da otvore novi restoran. Međutim, pronalazak dovoljno novčanih sredstava za novi restoran može biti veliki kamen spoticanja za mnoge ljude. Dakle, ovde je korak po korak vodič za one koji su ozbiljni oko otvaranja restorana . Pročitajte više o finansiranju novog restorana.
6. Studirati takmičenje. Ljudi koji žele da otvore svoj restoran često gledaju na lokalne restorane sa očnim očima. " Mogu napraviti bolji škampi od ovog mesta." "Da sam vlasnik ovog restorana, nikada ne bih imao televizor u baru." Pazite da ne mešate lične predrasude s poslovanjem. Očigledno je da postoji nešto u vezi sa ovim restoranima koji žele pokrovitelja. Čak i ako vam se ne sviđa ideja o TV-u u baru, većina kupaca ga uživa.
Kada proučavate takmičenje, upitajte se: Zašto ljudi dolaze ovamo? Kakva je žalba. Onda ga pronađite i shvatite kako ćete ga dovesti u svoj restoran, ili još bolje, uraditi nešto jedinstveno koje niko drugi ne nudi.
7. Kreirajte jedinstveni meni. Idealni restoran nudi balans jedinstvenih jela i starih favorita. Želite da intrigujete kupce sa novim uzimanjem hrane koju vole da jedu. Razmotrimo osnovni hamburger. Možete ga ponuditi u klasičnom obliku ili sa američkim sirom. Takođe možete ponuditi jedinstvenu verziju koja odgovara vašoj tematici restorana , kao što je dopuna hamburgera sa gvakamolom i sira za biber za meksički tematski restoran. Checkout 10 stvari koje trebate znati o restoranskim menijima.
8. Odlučite o jasnom konceptu restorana. Ništa nije frustrirajuće (dobro, dobro, siguran sam da ima više frustriranih stvari, ali ovo me iritira) nego nejasan koncept restorana.
Na primer, restoran koji nudi preko 200 piva, a ima i stolne tkanine. Da li ste kuća za mikro-pivare ili dobar restoran ? Izaberi jednu! Pročitajte više o konceptu restorana.
9. Odaberite savršenu lokaciju . Pre nego što napravite neki poslovni plan, napišite meni ili odete u banku da podnesete zahtev za kredit, morate prvo da odlučite gde će se vaš restoran naći.
Lokacija restorana je ključna za njegov uspeh kao odličnu hranu i uslugu. To će uticati na mnoge delove restorana, uključujući i meni . Ako već imate određenu lokaciju restorana, nemojte se vezati dok ne saznate da li ima sve potrebne uslove za uspešan restoran. Pročitajte više o izboru lokacije restorana.
10. Nikad ne prihvatite ništa o otvaranju novog restorana. Iako postoje određene prednosti da budete svoj šef, postoje i ozbiljni nedostaci - kao da nemate slobodan dan. Prijatelji i porodica mogu da se prijave za najboljeg kuvara na svetu, ali kuvanje kod kuće i kuvanje za mase su dve različite stvari.