10 Znakovi treba da posedujete restoran

Kako da kažete da li biste trebali biti vlasnik restorana

1. Svet izgleda kao restoran za vas. Sećate se starih reklama Tootsie Rolla, Sve što mislim da vidim postaje Tootsie Roll za mene ... (shvatam da se zezam, ovde). Pa, to ste vi, osim što svuda gde idete, možete videti potencijalni restoran . Svaku praznu prodavnicu koju prolazite, svaku praznu zgradu koju vozite na putu za rad, zamišljate zauzet restoran. Uzbudljivo je izgraditi restoran u vašoj mašti, da udahne novi život u starim zgradama. -
2. Vaša knjižna polica uključuje knjige kao što su Prune, Kitchen Confidential i How to Run a Restaurant for Lummies . Vaše slobodno vreme provodi s likovima Gordona Ramseja, Anthonyja Bourdainea, Paule Deena i bilo koje druge poznate figure restorana.
3. Uvek ostavljate dobar savet . Sada, mnogi kažu da su dobri kiperi, ali stvarni restorani ljudi gotovo uvek napuštaju 20% ili više, čak i ako usluga ili hrana nije vredna 20%. Zašto? Zato što su bili u rovovima restorana i znali kako hard serveri moraju da rade kako bi napravili dobre savjete.

1. Pišete menije u slobodno vreme . Ovo je jedna od mojih omiljenih stvari. Postoji mnogo načina za otvaranje novog restorana. Neke počinju sa lokacije, druge sa prelepo ime. Uvek idem po meni. Meni pokreće koncept (barem po mom mišljenju). Da li ikada slučajno izbegavate ideje za stavke menija? Ako jeste, možda ste vlasnik restorana.

1. Već imate ime. Mnogi ljudi imaju imena svojih deteta pre nego što očekuju bebu. Isto važi i za restoran . Ime ga čini mnogo stvarnijim. Naravno, kao i kod bebe, možete se predomisliti dok restoran postaje stvarnost. Ali ipak je zabavno zamisliti! -
2. Već planirate svoj drugi restoran. Veliki san ili idi kući, zar ne? Da li ste toliko posvećeni sanu otvaranja restorana, da imate zapravo drugo mesto na umu?
3. Gledaš samo restoran TV. Da li se nalazite u potapanju hrane? Ili gledaju emisije poput Top Chef-a, Ramsay's Kitchen Nightmares i ilk? U redu je. No, zapamtite, postoji puno uređivanja koje idu u te emisije i sjajne su svakodnevne zadatke vođenja restorana.
4. Jednostavno ne možete da protresete svoj san u restoranu. Ako, bez obzira kako vi (ili drugi) pokušate da vas izgovorite, ne možete da zamislite da NE otvorite restoran, nego što ste možda našli svoj poziv. Naročito ako ste radili u poslu i znate koliko je teško. Ako ste i dalje bez razloga, onda nema ničega što treba učiniti, ali idite na to!