Termin "Front of the House" odnosi se na bilo koju lokaciju u restoranu koji dozvoljava kupcima. To uključuje trpezariju, bar, čak i toalete. Upravljanje prednjom kućom uključuje usluge korisničkog osoblja, zapošljavanje i obuku, dizajniranje trpezarije i bara i planiranje promocije restorana. Razumijevanje kako funkcioniše front kuća je važno za ukupan uspjeh bilo kojeg restorana.
Zapošljavanje za Front of the House
Postoji mnogo različitih poslova u bilo kom restoranu. Ali bez obzira na to koji posao radite, od vlasnika do mašine za pranje sudova, svi su važni kako bi restoran napravio glatko. Mada mnogi misle da je rad u restoranu lak, ali za čekanjem potreban je poseban skup veština koji nisu svi opremljeni. Osoblje restorana koji rade trpezariju i bar treba da bude prijateljski, organizovan i brzo razmišlja. Iskustvo je plus, ali prava osoba može brzo naučiti sa obukom na poslu.
Čuvanje prednjeg dela kuće
Prednja strana kuće je jedino područje koje kupci vide i trebalo bi da odražava temu ili koncept vašeg restorana. Trebalo bi da bude dizajniran efikasno, balansirajući ambijent s kapacitetom sedenja. Određeni delovi prednje kućne opreme takođe su važni za vođenje efikasnog restorana.
Dobro opremljena stanica za čekanje će imati sve što serverima i domaćinima treba pružiti odličnu uslugu.
Dok sjedenje koje izaberete, uz pomoć, maksimizira raspored trpezarije, zajedno sa trpezarijom, toaletima i čekanjima su druge oblasti za razmišljanje kada planirate trpezariju u restoranu. Postoje i tehnička pitanja koja treba uzeti u obzir prilikom planiranja Vašeg restorana, kao što je instaliranje POS sistema za praćenje prodaje.
Pred domaćim servisom za kupce
Bez velikog korisničkog servisa, restoran nema nadu da će uspeti. Obučite osoblje kuće kako biste se izvrsili u službi za korisnike. Kada se neizbežna reklamacija desi, uverite se da vaše osoblje zna kako da se nosi sa njim. Takođe, znajući kako se baviti problemima koji se javljaju, kao što je kupac koji je previše pio, sigurno će biti siguran i srećan.
Akcije govore glasnije od reči, a to je svakako tačno za kupovinu. Postoji bezbroj načina kako možete pokazati svojim klijentima koliko cenite njihov posao. I ne mora da vas košta puno novca (ili bilo koji novac u nekim slučajevima). Na primjer, lična pažnja, naročito od strane vlasnika ili menadžera, može proći daleko u pravljenju kupaca.
Prednja promocija kuće
Postoje mnoge vrste promocija i marketinga koje možete učiniti da dovedete kupce i zadržite svoj prednji deo kuće tokom cijele godine. Promocije restorana, bilo dnevno, nedeljno ili mesečno, predstavljaju odlične načine da pokažete procenat kupaca i istovremeno donose dodatne poslove.
Promocije mogu da se kreću od noćnog sretnog sata do godišnjeg kupca kupca, sa posebnim pićima i večerom.
Pogledajte ove popularne promocije restorana . Od kupovine odgovarajuće opreme do zapošljavanja pravih ljudi, dobro organizovan prednji deo kuće pomoći će da se osnuje uspešan restoran.