10 Pitanja o otvaranju novog restorana
1. Kako dobiti kredit za otvaranje restorana?
Finansiranje je često najveća prepreka prilikom otvaranja novog restorana. Sa visokom stopom neuspjeha, banke nisu uvijek željne da stotine hiljada dolara odustanu od pretpostavljenih restorana. Da biste dobili početni kredit za finansiranje, trebalo bi da započnete kroz poslovni plan restorana. Poslovni plan je plan za uspeh. Pomaže vam da identifikujete svoju osnovnu bazu klijenata, pregledate svoju konkurenciju i napravite budžet.
Više o Biznis planovima restorana.
2. Kako da odaberem lokaciju restorana?
Lokacija, lokacija, lokacija. Može napraviti ili probiti restoran. Ako niko ne može pronaći vaš restoran, nije važno koliko je vaša hrana i usluga odlična. Pre nego što se rešite na bilo kojoj lokaciji, prvo proverite bazu stanovništva područja da biste utvrdili da li ima dovoljno potencijalnih kupaca u toj oblasti. Još jedan pokazatelj dobre lokacije je i drugi biznisi u toj oblasti. Da li je lokacija restorana u uspešnom centru grada ili je to više kao zaboravljeni grad duhova. Više o izboru prave lokacije restorana.
3. Koliko dugo treba zakupiti ako zakupim lokaciju restorana?
Počnite sa godišnjim zakupom, najviše dve godine. Još više i možete se suočiti sa ozbiljnim pravnim problemima sa vašim vlasnikom ako ne možete da iznajmite stanarinu. Godinama do dve godine će vam dati više od dovoljnog vremena da biste utvrdili da li je lokacija dobar izbor za restoran.
Više o pregovorima o zakupu restorana.
4. Kako da odaberem ime restorana?
Imenovanje restorana je poput imenovanja djeteta; treba pažljivo razmotriti. Ime restorana može da odrazi svoju lokaciju, temu ili lokalnu istoriju. Može se igrati na riječima, kao što je The Bag Lady (prvi posao cateringa Paule Deena).
Više o izboru savršenog imena restorana.
5. Da li treba da kupim novu ili iskorišćenu opremu restorana?
To zavisi od komada opreme i kako se koristi. Neke komercijalne kuhinjske opreme imaju kratke životne prostore, poput proizvođača leda, i bolje su prilagođene zakupu ili kupovini novih sa garancijom. Ostali delovi kuhinjske opreme, kao što su gasni opseg, su poput dinosaurusa koji zauvek žive s minimalnim popravkama i mogu se kupiti sa poverenjem. Više o kupovini nove i polovnih opreme.
6. Koje vrste dozvola i dozvola treba da otvorim restoran?
Licence i dozvole za restorane zavise od države i grada. Ako nameravate da poslujete alkoholom, bit će vam potrebna licenca za alkohol, kao i osiguranje od odgovornosti. Ako koristite svoju restoransku opremu kao kolateral za bankarski kredit, morate ga osigurati osigurati, prema Vašoj finansijskoj instituciji. Ostale oblasti koje vam možda trebaju dozvole ili licence obuhvataju zabavne dozvole, dozvole za dozvolu, dozvole za morske plodove, licencu prodavaca ... spisak se nastavlja i dalje.
Osiguranje obuhvata osiguranje od nezaposlenosti, osiguranje od nezgoda i bilo koju drugu vrstu koju zahteva vaša država. Više o osiguranju restorana i alkoholnih dozvola.
7. Kako da cenim meni restorana?
Opšta formula za određivanje cene restorana je 30% cene hrane ili manje. To znači da cijena hrane u bilo kojoj stavci menija ne bi trebala premašiti više od 30% onoga što ga naplaćujete. Ako imate hamburger i poklon za pojačanje za 8,00 dolara na svom večernjem meniju, sastojci za to ne bi trebali koštati više od 2,40 dolara. Više o cenama restorana.
8. Da li da unajmim generalnog direktora ili da to uradim sam?
Smatram da postoje dva tipa vlasnika restorana. Oni koji se osećaju prijatno su pred sobom i oni koji više vole da ostanu iza scene. Ako niste ljudi, razmislite o zapošljavanju generalnog menadžera kako biste radili ispred kuće. Međutim, ako uživate u razgovoru sa klijentima i bavite se pritužbama kupaca i nemojte se prijatno prepuštati ostalima, možete i sami štedjeti novac i uraditi to sami, ili imati dio vremena menadžera kako bi se nadgledali stvari dok ste prisustvovati svim poslovima vlasnika restorana .
Više o zapošljavanju za vaš restoran.
9. Da li je franšizing bolje od vlasništva nezavisnog restorana?
Restoran franšizing ima prednosti i slabosti. Restoran franšize nudi prepoznavanje imena, ugrađeno oglašavanje i postavljeni meni. U suštini to je operacija "ključ u ruke". Međutim, plaćate sve pogodnosti.
U nekim slučajevima možete puno platiti da otvorite franšizu. Neke popularne franšize restorana zahtevaju da franšize imaju čak i milion dolara u imovini da bi se čak razmotrile. Više o franšizi restorana.
10. Da li da uložim puno novca u posedu restorana?
Možda ćete napraviti puno novca, ali ćete takođe platiti puno novca, kako biste zadržali svoj restoran u poslu. Mnogi ljudi jednako imaju vlasništvo restorana sa lakim novcem (za život mene ne mogu shvatiti zašto). Vlasništvo vlastitog restorana može vam zaslužiti pristojan život, sve dok vi - vlasnik - uradite nešto. Kuvar, domaćin, menadžer, računovođa - nešto. Previše ljudi otvara restoran, razmišljajući o tome da će zaposleni raditi sve svoje poslove i mogu se povući i sakupiti besplatnu platu. Možda će raditi neko vrijeme, ali će na kraju mrtva težina povući restoran ispod. Pročitajte više popularnih mitova o posedovanju restorana.