Postoji mnogo različitih tipova koncepta restorana. Iskusna i prava ideja restorana je franšiza. Restoran franšize su imali ogromne uspjehe, počevši od McDonald's-a, koji su uspostavili model većine koncepta brze hrane. Restoran franšize uključuju i brze casual koncepte poput Chipolte i Panera Bread, kao i obiteljski slučajni lanci poput Applebee i Ruby Tuesdays.
Ako razmišljate o kupovini franšize za restorane, postoji puno faktora za razmatranje troškova, lokacije i franšize. Restoran franšize imaju nekoliko prednosti u odnosu na nezavisne restorane, uključujući prepoznavanje imena, istoriju uspeha, bolju kupovnu moć i unutrašnju podršku. Međutim, oni takođe imaju nekoliko nedostataka, uključujući mnogo pravila i propise, naknade i potencijalno veće troškove startovanja. Da biste vam pomogli da odlučite da li je franšiza za restorane pravi izbor za vas, evo i prednosti i slabosti.
Prednosti otvaranja franšize restorana
• Instant Business - franšiza restorana nudi vam trenutni posao. Ne morate brinuti o imenu, dekoru, meniju ili marketingu . Sve je urađeno za vas. Ovo je idealno ako želite skalabilni poslovni model. Ako sanjate o otvaranju više lokacija u različitim oblastima, franšiza je postavljena tako da to radi.
• Podrška - franšiza restorana dolazi uz podršku sjedišta. Ako imate pitanja ili zabrinutosti, možete ih pitati. Ovo može biti od velike pomoći novim vlasnicima restorana, koji ne znaju uvek šta da rade kada se suoče sa određenim problemima. Postoji velika udobnost da znate da možete pozvati štab za pomoć s problemima.
Nezavisni vlasnik restorana mora da se osloni na svoje znanje i intuiciju da reši probleme.
• Bolja kupovna moć - franšize za restorane imaju veću kupovnu moć. Hrana i drugi inventar mogu se kupiti daleko jeftinije od vašeg lokalnog nezavisnog restorana. Manje troškove hrane je velika prednost, ali imajte na umu da ograničavaju vaš izbor sastojaka.
• Priznavanje imena - prepoznavanje imena je velika prednost franšize restorana. Ne morate brinuti o start-up troškovima za oglašavanje.
Problemi otvaranja franšize restorana
• Novac - novac (ili nedostatak) je veliki nedostatak kupovine restorana franšize. Mnogi od većih lanca restorana zahtevaju najmanje milion dolara u imovini, pre nego što razmotre mogućnost kupovine u svoju kompaniju. Naravno, teorija je da ćete vratiti svoj početni investicioni novac pre nego što ste započeli nezavisni restoran. U svakom slučaju, ukoliko nemate velike kredite i puno sredstava, kupovina u glavnu franšizu restorana neće se dogoditi.
• Nedostatak kreativne slobode - Dio kupovine franšize restorana znači da u meniju, dekoru ili oznakama vašeg restorana nećete imati nikakve reči. Ako imate u vidu određenu temu ili koncept, možda se ne može povezati sa franšizom restorana.
Zaključani ste sa onim što kompanija odluči da uradi, uključujući specijalizovane ponude za menu, reklamne kampanje i dizajn restorana.
• Mnogo pravila - U cilju održavanja određenog kvaliteta usluge za korisnike, kao i kontinuiteta na svakoj lokaciji, franšize imaju mnogo pravila i propisa kojima se mora poštovati. Sve iz plana za sjedenje trpezarije, do boje toaleta može biti predmet posebnih pravila. Uverite se da ste u redu sa svim pravilima unapred. Nepoštovanje pravila može dovesti do gubitka prava franšize (i sav vaš novac i naporan rad!)
• Priznanja - Uz plaćanje prava na franšizu restorana, od vas se očekuje i plaćanje autorskih honorara. Ovo obuhvata oglašavanje, flajere za meni i drugu podršku koju korporacija restorana pruža tokom čitave godine.
Obavezno dodajte franšizne takse u svoj budžet.
U suštini, odlučivanje da kupite franšizu restorana ili da napravite nezavisni restoran zavisiće od vašeg novčanika i vaše ličnosti. Ako vam je ugodno raditi sa timom i kada vam je rečeno šta i kako nešto učiniti, franšiza može biti pravi potez za vas. Međutim, ako započnete svoj restoran da biste se izvukli od ljudi koji vam govore šta treba učiniti, nezavisni je verovatno bolji izbor za vas.