Izgradnja kamiona za hranu za posao je slična kao dizajniranje komercijalne kuhinje za novi restoran. Potrebne su vam određene oblasti za kuvanje, hlađenje, skladištenje i serviranje. Pošto je kamion za prevoz hrane mnogo manji od većine restorana kuhinje, potrebno je da koristite svaki centimetar prostora. Veliki dio vašeg dizajna kamiona zavisiće od vašeg menija - da li ćete pripremiti veći deo hrane u posebnom prostoru (kao što su sendviči ili obloge) ili će biti pripremljen na licu mesta (kao što je pica ili pržena hrana).
Bez obzira na vrstu hrane koju nameravate poslužiti, moraćete osigurati da vaš kamion za prevoz hrane ispunjava sve lokalne i državne zdravstvene i sigurnosne kodove.
Prijevoz i skladištenje kamiona za prehrambenu industriju
Zatvoreni ormari ili ormani su idealni za skladištenje papira, suvih predmeta i drugih neprolaznih materijala. Proverite da li su vrata ormara zaštićena za vreme vožnje. Ugrađeni pregovarači su idealni i sigurni su da su napravljeni od površine koja je sigurna za hranu, kao što je nerđajući čelik (molimo vas da nemate drvene šaltere). Kao što biste i vi bili u restoranu kuhinje , držite sve proizvode za čišćenje i druge opasne materije od hrane i posuđa.
Hladnjaci za hladjenje, peći i roštilje
Bilo koji hladnjaci, frižideri ili zamrzivači moraju biti pričvršćeni za sigurnost. Trebali bi takođe imati i ventilaciju i električne utičnice. Isto važi i za komercijalne pećnice , roštilje i friteze. Osim toga, na roštilima i pećima može biti potreban poklopac sa ventilatorom i sistemom prskalica, koji su pravilno postavljeni na otvorenom prostoru.
Window za servis kamiona za hranu
Vaš kamion za prevoz hrane će vam trebati bar jedan veliki prozor za servisiranje kupaca. Spoljni brojač može držati salvete, začine i plastične posude. Tenda preko prozora je dobra investicija za kišu i toplo vreme.
Zdravlje i bezbednost kamiona za hranu
Da biste dobili dozvolu ili dozvolu za prevoz hrane, vaš kamion će morati proći inspekciju vatre i sigurnosti.
Podaci o inspekciji zaviseće od uredbi u vašoj oblasti. Međutim, osnove uključuju aparate za gašenje požara, sistem prskalice i alarme za požar, kao i površinu za zaštitu hrane na zidovima i podovima. Obavezno proverite kod vaše lokalne agencije za licenciranje pre nego što završite sa dizajnom vaše hrane.
Neki vlasnici hrane se odlučuju za iznajmljivanje komercijalnog kuhinjskog prostora. To im pruža dovoljno prostora za spremanje i pripremanje hrane. Ako razmišljate da koristite svoju kućnu kuhinju kako biste pripremili predmete za vaš kamion za hranu, mora ga pregledati i poboljšati lokalna zdravstvena služba - koja se razlikuje od države do države. Jednostavno rečeno - ne možete pripremati hranu u vašem domu (legalno), a zatim ga prodati iz kamiona za prevoz hrane.