Različite vrste restoranskih bifea
A restorani koji nude ketering usluge koriste bifee kao efikasan način za hranjenje velikog broja gostiju.
Svi možete jesti bife
Kao što to podrazumeva ime, ova vrsta švedskog stola nudi gostima najveći udarac za svoj novac. Obično kupci plaćaju jednu cenu i služe se različitim stanicama , od vrućih stavki, salata i postrojenja za desert. Mnogi restorani, kao što su Stari bife ili HomeTown bife, nude ovu vrstu usluge. Kako epidemija gojaznosti u Sjedinjenim Državama nastavlja da raste, bifei sa sve većom količinom hrane gube popularnost.
Buffet Style Cafeteria
Manje preovlađujuća u restoranima je švedski sto u kafeteriji. U ovoj vrsti ugostiteljskog restorana, kupci biraju ploče hrane dok prolaze kroz liniju. Možda će uzeti tanjir sa unaprijed napravljenim sendvičem, tanjir sa desertom i čašom supe, na primjer.
Specijalni bifei za prigodu
Mnogi restorani će ponuditi buffet kao promociju restorana ili za posebne prilike.
Na primer, kao promocija restorana , restoran može ponuditi poseban bife za morske plodove prvog petka svakog meseca. Ili mogu ponuditi poseban buffet bife za majke umesto normalnog menija.
Catered Buffets
Restorani koji nude usluge ugostiteljstva koriste bifee za hranjenje velikih grupa ljudi, brzo i efikasno.
Vjenčanja, poslovni sastanci, praznične zabave su idealne situacije za ugostiteljski bife. Restorani takođe mogu pružiti catered buffets off-site, i dodatno proširuju svoje poslovanje.
Zdravi koncept bifea
Neki restoranski lanci izgrađeni su oko percepcije zdravih izbora bifea. Plantaža supa, na primer, nudi "zdravo svježe-može-jesti" buffet. Sa nizom salata i supa i svežim proizvodima, lanac ima 97 jedinica u SAD-u. Važno je napomenuti da, pošto se u menijima restorana i dalje dobijaju više pažnje od strane advokata javnog zdravlja i javnosti, mnogi lanci koji naglašavaju "sveže", "zdrave" ili "organske" sastojke su zapaljeni zbog visokih kalorija menija.
Prednosti Restoran Buffets
Najočiglednija korist restorana "buffet" je to što možete hraniti veliku količinu ljudi sa minimalnim brojem osoblja. Ovo je odlično za platni spisak. Takođe vam omogućuje bržu rotaciju hrane u kuhinji restorana . Bifei kao posebne promocije mogu da privuku kupce u budžetu, koji možda obično ne izlaze u restoran. A buffet nudi odličan način da smanjite troškove hrane i povećate profitnu maržu, sve dok shvatite kako da cenite svoj švedski meni .
Nedostaci bifea restorana
Dok uštedite na platnom spisku, cena za švedski sto, čak i za sve koji se možete jesti, obično je manja od tradicionalne večere za sjedenje. Za bifee je neophodno i veliko održavanje, kako bi se održala bezbednost hrane, kao i estetika. Servere ili osoblje kuhinje treba kontinuirano proveravati buffet kako bi se osiguralo da se kontejneri popunjavaju i sam buffet je uredan i čist, kao i da odgovarajuće temperature za toplu i hladnu hranu.
Klasična trpezarija, bifei će uvek biti popularan izbor za velika okupljanja i druge posebne prilike. Kao samostalna tema restorana, bifei su pali iz usluge, ali su i dalje odličan način pružanja ugostiteljskih usluga velikim gužvama. Vlasnici restorana mogu da oblače švedski stol sa elegantnim parovima hrane i pića i jedinstvenim prezentacijama.