Prednosti i slabosti restorana Rezervacije
Mnogi padaju negde između. Ne postoji tačan ili pogrešan odgovor da li da uzmete rezervu. Sve zavisi od vrste koncepta restorana , veličine trpezarije i utiska koji želite da pružite kupcima.
Rezervacije su često sinonim za finu odeću (ali ne i uvek). Na kraju krajeva, kada ste poslednji put morali da napravite rezervaciju u lokalnom restoranu na ručku? Imajte na umu da će vaša odluka o prihvatanju ili odbijanju rezervacija uticati na način na koji publika gleda na vaš restoran.
Prednosti i nedostaci restorana Rezervacije
Najočiglednija prednost prihvatanja rezervacija restorana je da znate tačno koliko ljudi treba da se hrane u koje vreme. Ovo vam omogućava bolje planiranje u kuhinji i osoblju. Nedostaci rezervacija restorana su ograničenje broja šetališta koje možete hraniti, time ograničavajući svoj potencijal prodaje.
Ovim problemom možete zaobići tako što ostavite najmanje nekoliko stolova praznih, za šetače. Još jedan nedostatak je ako vas rezerva izdrži. Bez emisija košta novac za restorane. Mnogi restorani zahtijevaju kreditnu karticu za držanje stola i naplaćuju joj naknadu ako se pokrovitelji ne pojave.
Pozovite sedište
Trend rasta za mnoge restorane, posebno brze-lance lance je sjedenje na poziv. Ovo je mešavina tradicionalne rezervacije i šetnje. Poziv na sjedištenje se dešava kada kupac pozove dok je na putu do restorana, kako bi se njihovo ime stavilo na listu čekanja. Na ovaj način, njihovo vreme čekanja se smanjuje, kada stignu u restoran.
Izbjegavajte rezervacije rezervacija
Ako odlučite da prihvatite rezervaciju, pazite na previše rezervacija. Zapanjujuće je popuniti svaki sto u petak uveče, kako bi osigurali napornu noć. Međutim, ovo samo traži nevolje. Ako se tabela kasno pojavljuje ili sedi duže od normalnog, može baciti proboj u čitav lanac restorana restorana. Iznenada imate ljude koji se pojavljuju sa rezervacijom od sedam sati, koji moraju čekati svoj sto. Ništa neće brže ljutiti potrošače nego što čeka rezervaciju.
Rezervacije restorana za praćenje
Da biste pomogli da održite rezervaciju restorana u restoranu, postoji puno POS sistema koji vam mogu pomoći da ih pratite. Postoji i veliki broj onlajn rezervnih sistema, koji mogu biti više novca nego što vredi. Stari modni notebook sa ručno nacrtanom grafikom takođe može da radi, sve dok osoba odgovorna za to shvati šta rade.
Bez obzira na to kako odlučite da uzmete rezervaciju, imajte određenu osoblje osobi zaduženu za proces. Ako je samo jedno ili dvoje ljudi odgovorno za uzimanje rezervacija, manja verovatnoća da je rezervacija "izgubljena" ili da se rezerviše dvostruka tabela.