Sve što treba znati o tokovima gotovine
Gotovina u odnosu na gotovinu
Da biste razumeli vaš novčani tok, morate najpre uzeti u obzir ono što trenutno dugujete, recite za nedelju dana.
Tada se upisuju u koji se računi pojavljuju, kao što su zakupnina ili bankarski krediti. Zatim uporedite tu cifru sa našom prognozom prodaje. Da biste vam pomogli da procijenite predstojeću prodaju, trebali biste biti marljivi o održavanju najnovijih dnevnih pregleda poslovanja .
Nemojte se oslanjati na kredit od dobavljača
Većina velikih dobavljača prehrambenih namirnica nudi ustanovljenim restoranima određenu količinu kredita, koja može da varira od iznosa dolara do iznosa vremena. Na primjer, u ponedjeljak možete dobiti isporuku hrane i ne morate platiti do sljedeće sedmice. Veoma je zgodno kada imate veliku ugostiteljsku funkciju i morate kupiti hranu pre nego što vam bude plaćen. Međutim, pokušajte da ne naviknete da ne plaćate za isporuke dok dolaze. I proverite kod svojih dobavljača za bilo koju vrstu popusta za trenutnu isplatu. Neke kompanije nude 5% popusta (ili nešto slično) za račune plaćene prilikom isporuke ili u roku od nedelju dana od dana isporuke. Bilo šta što će vam pomoći uštedjeti novac u restoranu je dobar posao.
Držite Emergency Cash Stash
Kao što posjeduje kuću, restoran dolazi sa mnogim neočekivanim troškovima. Brokirana kuhinjska oprema, na primer, može vas koštati stotine ili čak hiljade dolara kako biste ih popravili ili zamenili. Držite gomilu novca za ove probleme.
Keep Inventory Low da zadržite gotovinski protok visok
Srebrna obloga spornog vikenda je da vam ne treba da trošite puno novca na inventar.
Ako stalno kupujete hranu i piće svake sedmice (dobro za vašeg prodajnog predstavnika, nije tako dobar za vaš restoran) smanjivanje vaših naloga može vam pomoći da zadržite novčani tok. Ako imate puno dodatnog inventara u vašoj hram-u ili u suvom skladištu koji se jednostavno ne pomera, možda je vreme da ažurirate svoj restoran restoran .
Budite pažljivi sa depozitima klijenata
Ako vaš restoran vrši bilo kakvu ugostiteljsku uslugu na nekom drugom mestu, trebalo bi da uzmete depozit za održavanje datuma. U zavisnosti od ugostiteljske politike u restoranu, za depozit možete tražiti od 10% do 50%. Ako je funkcija nekoliko meseci, pa čak i godinu dana, imajte na umu da morate da saznate taj novac u kupovini hrane i pića za događaj. A ako se klijent otkaže unapred od funkcije, možda ćete morati vratiti barem deo depozita.
Poslovanje restorana zahtijeva snažno oko za detalje, od usluge kupaca do hrane koja napušta kuhinju. Takođe zahteva snažno oko za vaš budžet. Dok ne bi trebalo da putujete preko penija da biste došli do dolara, uvek bi trebalo da znate koliko novca donose i koliko se izlazi , u svako doba.