Sastavni dio bilo kog restorana je usluga klijenta. Nije važno koliko je vaš restoran ukrasan ili kako je ukusna hrana, ako se usluga ne zadovoljava ili prevazilazi očekivanja kupaca, postoji velika šansa da se neće vratiti. Servis za kupce pokriva mnoge različite delove restorana svakodnevne operacije, daleko daleko ispred prednjeg dela osoblja kuće.
Korisnik je uvek u pravu.
Ovo je zlatno pravilo poslovanja.
Čak i ako mislite da je klijent pogrešan, nikada, nikad, ne govori to. Budite razumljivi i empatični i odvojite vrijeme da slušate njihovu žalbu ili sugestiju. Problemi će se neizbežno pojaviti čak iu najboljim restoranima - to je način na koji se bavite njima koji će utvrditi da li se klijent vraća ili ide negde drugde.
Dobra usluga za kupce uključuje osoblje kompletnog restorana.
Dok je prednja strana kuće lica koje kupci vide, usluga za kupce uključuje sve, od posade za održavanje do kuvara u kuhinji. Čiste sobe za odmor, dobra hrana, prijateljska i atraktivna atmosfera su sve komponente dobre klijentske usluge, u kojima svi zaposleni u restoranu igraju ulogu.
Nemojte rezervirati rezervaciju.
Ako vaš restoran uzima rezervaciju , pazite se koliko ste zajedno zajedno rezervisali. Ništa neće uznemiriti kupca kao da se pojavio u rezervaciji od šest sati, a kada mu se kaže da će morati da čeka još 30 minuta.
Rezervacije restorana, kada su učinjene ispravno, omogućavaju vam širenje sjedenja i držanje kuhinje van korova. Kada se loše uradi, rezervacija može dovesti do prebrzećenja trpezarije prebrzo za kuhinju i ne ostavljajući prostor za hodanje.
Razumjeti kako funkcioniše savijanje restorana.
Dobar pokazatelj zadovoljstva klijenata je koliko dobro oni na kraju obroka .
Slab vrh nije uvek refleksija na serveru; to bi mogla biti hrana, blagovremenost obroka ili drugi faktori. Neki restorani odlučuju da savete; ostali ga drže odvojeni među serverima. Za velike zabave ili ugostiteljske događaje, određeni besplatni iznos se automatski dodaje.
Nemojte smanjivati procenu kupaca.
Imate par koji sjedne s vama svake nedelje? Barski pokrovitelj koji dolazi posle posla za pivo? Ne bojte se da pišete nekoliko obroka ili pića svojim redovnim kupcima. To im pokazuje da cenite njihov posao.
Uvijek pitajte za povratne informacije kupaca.
Kako je bilo? Svaki server vredan njihove soli to će bar jednom pitati tokom obroka. Ali ne i svaki klijent koji se oseća udobno, verbalno se žalio ako nešto nije u redu. Ponudu kartice za komentare kupca na kraju jela je prilika da dobijete dragocene povratne informacije, pozitivne i negativne, o vašem restoranu. Iako nikada nije zabavno čuti šta ljudi ne vole, komentari vam daju priliku da napravite poboljšanja.
Znajte kako postupati sa mrtvim korisnicima.
Povremeno ćete morati da se pozabavite sa klijentom koji je imao previše da pije ili se na neki drugi način ponaša. Budite sigurni da vi i vaši zaposleni znate kako efikasno i bezbjedno raditi sa mračnim kupcima.
Jedna od ključnih strategija je da odmah prestane da služi alkohol ako osoba pokazuje znake intoksikacije.
Podučite svoje osoblje 10 zajedničkim korisničkim servisima.
Susan A. Friedmann je sastavila spisak od 10 zapovesti koje svaki biznis treba da zna . Ove zapovesti mogu se prilagoditi restoranskoj industriji.
Koristite društveni medij za poboljšanje korisničkog servisa.
Sajtovi društvene mreže poput Facebooka i Twittera nude jednostavan i besplatan način da posjete korisnicima. Na zidu objavljujete dnevne i noćne akcije, "ažuriranje statusa kupaca" i postavljanje pozivnica za događaje u restoranu.
Pregledajte šta ste naučili.
Vrijeme je da sve to zajedno i proverite ove osnove dobre usluge za korisnike restorana .