U Evropi mnogi restorani automatski naplaćuju uslugu na račun.
U Sjedinjenim Američkim Državama, čišćenje se često prepušta diskreciji potrošača. 15% se smatra minimalnim vrhom, 20% se smatra odličnim. U poslednje vreme, došlo je do pokreta da se potpuno ukloni savijanje - nešto što se susreće mešanim reakcijama u industriji restorana.
Pool ili Pool Pool Tips
Saveti za povezivanje odnose se na sve čekove koji zajedno čuvaju svoje savjete na kraju smjene, a zatim ih podjednako dele. Ideja je da će svi pomoći jedni drugima i naporno raditi, da bi se povećao bazen. Međutim, obično je neko nesrećan zbog savršenih saveta jer se osećaju (možda s pravom, možda i ne) da su radili više posla od ostalih i zaslužili više novca. Mnogi čekački radnici preferiraju da se kockaju da će više učiniti bez savladavanja njihovih savjeta.
Servisni troškovi
Ugrađene funkcije i neke fine ustanove za objedovanje daju beskućnik, koji se često naziva trošak usluge, na račun.
Obično se kreće između 15-20% ukupnog računa (prije poreza). Zatim ili razdvajaju naknadu za usluge među osobljem, jer smatraju potrebnim ili plaćaju svakom puni iznos.
Savjeti kao plate
U zavisnosti od toga na kojem se restoranu nalazi restoran, čekanju osoblja mora biti plaćena određena zarada. Na nekim mestima je potreban fiksni iznos minimalne zarade, dok drugi, poput Mainea, imaju posebnu smanjenu zaradu za zaposlenike.
Nije neuobičajeno da su platari servera nula nakon što su saveti uračunati. Zaposleni moraju potraživati svoje savjete (barem deo njih) i za poreske svrhe.
Loševi damperi
Loš vrh nije uvek značilo da je usluga loša. To može biti odraz hrane, ambijenta ili čistoće restorana. Zbog toga je važno da svi zaposleni u restoranu rade zajedno, kako bi se osiguralo da svaki pokrovitelj ostane zadovoljan. Veliki savjeti znače zadovoljne kupce.
Izbacivanje
Osoblje čekanja nije jedini uposlenik koji treba da se naginje. Na kraju njihove smjene, serveri bi trebalo da savladaju 30% njihove zarade (daju ili uzmu) barmenima (koji savetuju njegovu ili njenu barbekadu), domaćinu ili domaćicu i busboys. Ako stvarno želite da osvojite brownie bodove kao server, razmislite o bacanju pet ili deset dolara i za mašine za pranje sudova, ako je to vrlo zauzeta noć. Često su zanemareni i imaju jedan od manje prijatnih poslova u restoranu.
Neki restorani su u potpunosti otkucali. Danny Meyer, iz Union Square Hospitality Group-a iz New Yorka, potresao je industriju restorana plaćajući flat platu serverima umesto odlaganja. Kako se minimalne zarade pokreću širom zemlje, mnogi predviđaju da je to kraj preklapanja u Sjedinjenim Državama.