Frižideri, hladnjaci, zamrzivači za vaš restoran
Kupovina restorana za hlađenje
Jedan od najvećih koraka u otvaranju restorana je kupovina prave vrste komercijalne opreme kuhinje.
Pre nego što kupite bilo koji restoran za hlađenje, potrebno je da odlučite koje vrste hladnjaka i zamrzivača vam treba. Koncept i veličina vašeg restorana će biti najveći faktor u kupovini restorana za hlađenje. Ako imate ograničen prostor u vašem dizajnu restorana, onda veliki frižider u frižideru verovatno neće raditi. Ako je vaš meni zasnovan na velikoj količini zamrznutih namirnica, kao što je krompiri, krilca i pirinač, onda će vam biti potrebno dovoljno prostora za zamrzavanje. Raspored isporuke distributera hrane utiče i na ono što vam je potrebno za rashlađivanje restorana. Restorani koji svakodnevno isporučuju sveže meso, plodove mora i proizvode neće biti potreban toliko rashlađivanje kao i restorani koji dobijaju samo jednu ili dva puta nedeljno dostavu.
Vrste restorana za hlađenje
- Reach-In Cooleri Obično su pronađeni u kuhinji i bar području restorana, mada mogu biti u stanici za čekanje. Dostupnost, kako to naziva imena, je niska do tla, sa dva ili tri vrata, a osoblje mora doći do pronalaska predmeta. Reach-ins najbolje funkcionišu ako su izolovani od linije za kuhanje i sve njegove vrućine. Ovo će pomoći zadržavanju hrane koja se čuva unutar dometa na sigurnom držanju.
- Friteze za frižidere Često se nazivaju ribe-ladice , a nerđajući rashladni uređaji su idealni za male kuhinje restorana. Oni su projektovani tako da se direktno ugrađuju u liniju za kuhanje i mogu držati morske plodove, živinu ili meso za grill ili sauté stanice.
- Walk-In Coolers Hladnjaci za hodanje mogu biti veličine malog ormara ili prostranog dnevnog boravka. Šetnjašta su dobre za držanje velikih kutija proizvoda, kašika hrane, blokova sira i bilo čega drugog što je veliko, krupno i kvarljivo. Policiju za hranu, zidnu oblogu i podove treba koristiti u hodnicima. Proverite kod lokalnog zdravstvenog odeljenja za zdravstvene kodove vaše države koji se odnose na hladnjače u restoranu.
- Restoran Zamrzivači Kao hladnjači, zamrzivači u restoranima mogu biti ili dohvatni ili šetališta. Dobro je napomenuti da restoran zamrzivač nije mesto za čuvanje ili pravljenje leda. Umesto toga, investirajte u ledenu mašinu za ovaj posao. Led mašine mogu se kupiti novim, korišćenim ili iznajmljenim .
- Rashladna oprema restorana - Hladnjaci za bar su poznati kao niski dečaci (niski do zemlje) ili visoki dečaci (nivo struka). Bela i ružičasta vina, flaširano pivo, mješavine piva i bilo koja druga flaširana ili konzervirana pića se čuvaju u hladnjačima. Možda je potreban poseban frižider za pivo za kafu piva, ili ga možete zadržati u hodniku u restoranu, ako prostor dozvoljava.
Postoji mnogo vrsta restorana za hlađenje. Važno je odabrati pravu vrstu hladnjaka ili zamrzivača, kako biste se najbolje prilagodili vašoj komercijalnoj kuhinji ili barskoj oblasti. Bonus - kupovina blago korišćenih komercijalnih rashladnih uređaja spasit će početni kapital.