Efektivni saveti za rukovanje svojim rastom
Otvaranje novog restorana je samo početak. Često citirana statistika tri od svakog četvrtog restorana neuspjeha u prvoj godini je indikacija da, dok su mnogi restorani otvoreni, mali broj ima ono što je potrebno za dugoročni uspeh. Jedan razlog zbog kojeg mnogi novi restorani ne uspevaju da uspevaju jeste nedostatak planiranja. Poznavanje kako upravljati finansijama restorana , svakodnevnim problemima, korisničkim uslugama i osoblju za obuku su deo upravljanja i pomoći vašem novom restoranu da raste.
Upravljajte svojim restoranima
Najveći problemi sa kojima se suočavaju mnogi novi restorani su oko finansija. Obavezno pozajmljivanje adekvatnog kapitala pomoći će vam da otvorite prednja vrata, ali neće dugo trajati restoran. Ključ za upravljanje finansijama u restoranu je znanje kako potrošiti i gdje. Takođe je važno znati šta treba uraditi kada se pojave problemi, kako bi ih sprečio eskalirati.
Na primer, razumevanje načina čitanja izvještaja o profitu i gubitku i analiziranje dnevnog toka gotovog novca će pomoći da se ranije otkriju problemi i omogućite vam da preduzmete potrebne korake da zadržite restoran na putu ka uspjehu.
Tržište vašeg restorana
Iako bi bilo lepo da je vaš novi restoran bio toliko uspešan da vam treba brinuti o oglašavanju, nekoliko ustanova ima tu sreću. Iako možda ne morate da oglašavate kao što ste uradili kada ste se prvi put otvorili, još uvek je važno prodavati restoran.
Potražite načine da podsetite kupce o tome kako je vaš restoran odličan, i podstičite ih da uđu na večeru.
Izgradnja solidne društvene mreže putem sajtova kao što su Facebook i Twitter, kao i web sajt restorana, su jeftini načini za tržište vašeg restorana. Periodično pokretanje štampe ili radio oglasa tokom praznika i druge posebne prilike su dobar način za pokretanje posla bez rušenja banke.
Ugostiteljske usluge su još jedan način da se postigne šira baza korisnika. Već imate resurse za hranjenje velikih stranaka kupaca, zašto ne ponuditi da organizujete zabave, vjenčanja i druge događaje. Možete istovremeno povećavati prodaju i prodavati svoje usluge.
Održite meni restorana
Vaš meni je pozivna karta vašeg restorana. Zato se klijenti vraćaju. Kako vaš restoran raste, važno je održavati svoj meni. Periodično pregledajte koje stavke se prodaje dobro i koje nisu. Nemojte se plašiti ažuriranja vašeg menija, zadržavanja omiljenih kupaca i isprobavanja novih posuda. Pregled vašeg menija takođe vam omogućava da ažurirate cene kako biste zadržali cenu hrane u liniji.
Ponudi dobru korisničku službu
Dobra hrana će namamati kupce u vaš restoran, dok dobra usluga zadržava povratak. U poslovanju u kome je klijent uvek u pravu, kako se bavite žalbama kupaca i pokažite procenat kupaca, važni su za izgradnju jake klijentele. Postoji mnogo vrsta promocija koje će klijentima pokazati koliko cenite njihov posao, kao što su srećni sat, dva-za-jedan posebice i razne sezonske promocije.
Držite resurse restorana Handy
Postoji mnogo knjiga, televizijskih emisija, magazina i veb stranica koje su na raspolaganju kako bi vlasnicima restorana pomoglo u svakodnevnom radu.
Postoje cele TV emisije, kao što je Ramsey's Kitchen Nightmare i Restaurant Impossible posvećeni okretanju nedostajućih restorana.
Postoji mnogo publikacija i web stranica koje nude savjete o svemu od ažuriranja menija do zelenog u vašem restoranu. Knjige kao što su "Upravljanje restoranima za lutalice" su odličan način da se uverite da činite sve što možete da održite svoj restoran na putu za uspeh.