Restorani Offering Breakfast

Nema sumnje da je doručak uvek bio popularan u restoranima, a ne svaki koncept restorana pogodan za rano stajalište. Nacionalni lanac restorani poput IHOP i Denny sagradili čitave robne marke oko jaja, slanina i palačinki, dajući doručak svakog obroka. Ako tražite način za povećanje prihoda u vašem restoranu i dostizanje više klijenata, možda ćete misliti da će dodavanje sati za doručak učiniti trik.

Na kraju krajeva, uzimali biste samo tri ili četiri sata na vaš postojeći radni dan. Ali prvo, razmotrite sledeće:

Pomislite ako će doručak dopuniti ili otežati vaš postojeći brend restorana

Ako ste izgradili uspešni restoran za ručak i večeru, da li će doručak dati vašu sliku? Razmislite, gdje najviše volite da doručkujete? Možda mastna kašika ili brza hrana, ili mali kafić i pekara? Ta tri koncepta su tamo gde većina ljudi voli da jedu kada izađete na doručak. Naravno, postoje restorani koji mogu učiniti sva tri obroka, ali to nije slučaj u svakom restoranu.

Saznajte ako ćete izgubiti novac na provjeri prosječno tokom doručka

Doručak nudi niske troškove hrane, kao što su jaja i haše, koje čine je najjeftiniji obrok dana za kupovinu. Želite li rizikovati da izgubite kupce na večeri (kada bi trošili tri ili četiri puta više novca) kako bi ih ušli na doručak?

Odredite ako imate pravu lokaciju za doručak

Ljudi će nestati na putu za lepu večeru, ali za doručak? Sve je u pogodnosti. Zato brzi servisi, kao što su Starbucks ili lanci brze hrane sa pogonskim prozorima, rade tako dobro u vremenu doručka. Ako se vaš restoran nalazi na području koji je zauzet ujutru, onda bi bilo vredno pokušati.

Ali ako se poslovanje obično ne pokreće u vašem kraju do popodneva ili rano uveče, doručak možda nije najbolja ideja.

Shvatite ko drugi služi doručak

Ključni indikator ako je doručak dobra ideja za vaš restoran je vaša konkurencija. Da li postoji kafić u pešačkoj udaljenosti koja ima jutarnju liniju čekanja? Da li se nalazite u blizini poslovnog okruženja, gde stručnjaci mogu dobiti brzi doručak u pokretu ili se okupiti za jutarnji sastanak? Koje stavke su drugi restorani restorana za doručak koji služe na meniju za doručak i koliko se puni?

Broj osoblja za Doručak Shift

Ko je među vašim postojećim radnim osobljem bio spreman da se odrekne zauzetog ručka ili večere za doručak, sa svojim nizkim čekovima provere i odgovarajućim niskim savjetima? Neki serveri preferiraju da čekiraju stolove tokom doručka jer radi na svom životu ili na drugim planovima. Ali budite sigurni da je vaše osoblje spremno raditi jutarnju smjenu.

Oprema za doručak koju bi trebali kupiti

Dobra vijest o ponudi doručka je u tome što nećete morati investirati u veliku novu opremu. Ali će vam trebati predmeti poput čajnika, čaša i tanjira, šolje za kafu, možda gvožđe vafla.

U zavisnosti od vašeg menija, možda ćete morati osigurati da imate dovoljno prostora za skladištenje, kako u skladištu za hlađenje, tako iu kupatilu za sušenje za zalogu za doručak.

Razmislite o suđenju pre nego što počnete da nudite doručak svakog dana

Dobar način da se utvrdi koliko će doručak u restoranu preći je da ga ponudite za promociju za vikend. Koristite ove jednostavne, in-house marketing strategije kako biste privukli postojeće kupce da u nedjelju dođu u opušteni brunch i imaju kartice za komentare kupaca spremne za sjednicu kritike. Probajte to nekoliko sedmica i procijenite. Ako doručak tokom noći nema smisla, možda ćete moći da izgradite solidnu reputaciju za vikendski brunch.

Doručak nije ispravan za svaki koncept restorana, ali on nudi neke opipljive koristi za druge. Osim ako vaš restoran svakodnevno ne radi na stotine dnevnih doručak, to neće biti veliki proizvođač novca, ali može generisati ugledan prihod i povećati bazu klijenata.

Tipičan meni za doručak u restoranu uglavnom nudi nisku cenu hrane i nizak trošak i koristi postojeće resurse restorana.