Pokretanje novog proizvoda u sektoru hrane i pića je jedan od najmanje razumljivih strateških elemenata u proizvodnji proizvoda na polici, a potom na potrošačevu ploču.
Prehrambeni preduzetnici koji započinju hranu ili za one koji se bave hranom mogu trošiti dragocene marketinške dolare samo da bi našli da imaju poteškoća da dođu do maloprodaje i na tlo potrošača ili još gore, ostaju u poslu.
Stopa uspeha za lansiranje novih proizvoda je stvarno loša negde oko 10% prema NielsenWire. Nielsen je istraživački gigant koji uzima informacije iz registra skenera supermarketa, čisti ga, čisti podatke i pretvara u vrijedne informacije koje koriste supermarketi i brendovi za hranu i piće širom SAD-a.
Nielsen je izneo novi proces pokretanja novih proizvoda, 12 ključnih koraka do usvajanja potrošača. Ja volim "korake do ..." jer preduzetnici u prehrambenoj industriji trebaju lako izvoditi programe za takmičenje - ne moram vam reći koliko je sektor hrane i pića u tvom supermarketu čvrst.
Radim sa stotinama prehrambenih preduzetnika i vidim previše neuspešnih lansiranja novih proizvoda. Koraci Nielsen-a su odličan način da preduzetnici u prehrambenoj industriji stignu na ploču potrošača. Ovaj članak se fokusira na korak 1 jer uspeh zavisi od efikasnosti ovog koraka:
Imajte posebnu preporuku za hranu
Za kupovinu supermarketa potreban je više od odličnog proizvoda za degustaciju, a potom kupac supermarketa pokušati proizvod i ponovo ga kupiti.
To znači da vaš proizvod mora biti pozicioniran kao stvarno drugačiji i bolje nego što je bolje. Pregledam 5 koraka za pozicioniranje proizvoda hrane i pića koji će vam pomoći da utvrdite da li je proizvod stvarno različit.
Zapitajte se da li ljudi stvarno žele vaš proizvod? Mora da je to nešto što ljudi zapravo žele, a vi morate da odvojite svoje emocionalne investicije u vašu hranu ili piće kako biste stvarno odgovorili na to pitanje.
Današnji potrošač je rastao do granice svojim budžetima za hranu i pristupačnost je glavni faktor na današnjem kupovnom putovanju u supermarketu. Nije važno da li vaš proizvod ima veliku vrednost ... ako potrošač kaže "Ne mogu to priuštiti", onda ste završeni! Fancy Food Show naglašava previše proizvoda "me too". Da li nam stvarno treba još jedan sos od roštilja, nesladeni čaj, čokolada ili drugo maslinovo ulje?
Ponekad Branding može biti posebna ponuda
Postoji razlog zašto proizvodi "me too" mogu uspevati uprkos mnogim blagovnim blagovnim markama hranom koje nisu toliko različite i možda čak i koštaju manje za iste sastojke. Odgovor je brendiranje.
Izradite brend koji govori vašem potrošaču, a vaša slika i ambalaža mogu biti poseban predlog koji vodi do vašeg uspeha. Šta je bilo tako različito u vezi sa kasnim jurčanim čipovima od ostalih čipova? Brend je uspio i na kraju je stekao.
Saveti za pomoć preduzetnicima započinju poslovanje sa hranom
Brend torte torte jednom me kontaktirao za pomoć u novom proizvodu. Dakle, možete reći kome je potrebna još jedna kolač od šargarepe? Pa, da, ali oni nisu komunicirali svoju razliku potrošačima i kupcem supermarketa.
Nisu bili samo još jedna kolač od šargarepe; bili su autentični kolač od šargarepe u južnom stilu! Ta razlika omogućava im verodostojno nagomilavanje kupca supermarketa da kupac nema ovakav proizvod i zbog toga supermarket ima priliku da dovede NOVO ... ponavljaju nove kupce u pekarsko odeljenje.
Da li vidite razliku između reči "pravimo kolač od šargarepe" i kažemo "mi smo autentična linija južnog stila bez glutena i svi prirodni kolači i keksi koji imaju taj domaći izgled i ukus". Koji biste kupili?
Konačno, zapitajte se šta je vrednost vašeg proizvoda potrošaču i kupcu supermarketa? Tamo ćete odrediti da li vaš proizvod zauzima različitu nišu u kategoriji hrane ili pića u kojoj se takmičite.
Ažurirano Susie Wyshak, oktobar 2015