Evo grešaka koje možete izbjeći da ne uspijete
Nastavak iz razloga zbog čega su prehrambeni preduzetnici propali - picerija
Nastavak iz ...
Da li ste izgubili kapital ili ste izgubili novac?
Obojica - kako sam objasnio u prethodnim odgovorima, naši troškovi su bili previsoki, što je maloprodaju dovelo previsoko. Gledajući unazad, to bih učinio drugačije - u našem slučaju bi nam trebali više da se specijalizujemo, tj. Da napravimo "gurmanski" ili "sve prirodne" picerije i ciljne high-end gurmanske prodavnice i / ili prirodne lance kao što je Whole Foods.
Mislim da to nije problem za kompaniju koja već proizvodi picu / italijansku hranu koja kupuje sastojke u rasutom stanju. Morali smo da kupimo manje količine i koristimo ko-pakera, ali je isplatio bilo kakav profit. Mislim da je naša greška išla na "opću" putanju i ne specijalizirala jer su naši troškovi previsoki da se takmiče sa svakodnevnim predmetima.
Znači zašto preduzetnici hrane ne uspevaju?
Evo grešaka koje možete izbjeći da ne uspijete:
- "Troškovi su previsoki"
pa ... troškovi su visoki ili niski u odnosu na preporučenu maloprodajnu cenu (SRP). Ovo je česta greška za izgradnju proizvoda, a ne raditi domaći zadatak da zna koja je "prava" cijena za kategoriju u kojoj će proizvod biti. Dakle, preduzetnici koji prave ovu grešku pokušavaju podići maloprodajnu cijenu kako bi izvukli neke profit. To jednostavno ne funkcioniše jer će potrošač videti proizvod kao preskup i kupac supermarketa verovatno neće staviti na policu.
- "Gledajući unaokolo, učinio bih to drugačije ... specijalizirati više, odnosno stvoriti" gurmanski "ili" sve prirodne "picerije ..."
Prva greška je da mislite da bi trebali biti gurmanski. Šta je gurmansko? Previše je široko i nebulozno.
Sve prirodno je u redu, ali ima toliko "sve prirodnih" proizvoda da to nije diferencijalno.
Da li postoji "ne-prirodna" hrana u celoj hrani? Za cijelu hranu, sve prirodno je samo jedan od kvalifikatora za maj prije nego što počnu da razmišljaju o gledanju na vašu stavku za distribuciju.
- "... cilja na vrhunske prodavnice gurmana i / ili prirodne lance kao što su Cela hrana"
Da bi ciljali "ciljne high-end gurmanske prodavnice", brendu je potrebna vrhunska linija proizvoda. Potrošač neće prepoznati pizzu lazanje kao visokog kraja ili gurmanski.
- "Morali smo da kupimo tako male količine i da koristimo ko-pakera, isplatili smo sve profite."
Kopakeri ne jedu dobit, osim ako ne izaberete lošeg copapera. Male količine koštaju više, ali kada započnete, ne možete kupiti velike količine ... on se isješta previše gotovine, a sve vaše gotovine će biti u vašem skladišnom prostoru i ne rade za vaš brend za marketing i prodaju.
- "Mislim da je naša greška išla na" opću "putanju i ne specijalizirala jer su naši troškovi previsoki da se takmiče sa svakodnevnim predmetima."
Evo "ne poznavanja vašeg kupca i vaše kategorije". Ljudi koji kupuju "svakodnevne predmete" kupuju po ceni. Dakle, ako se nadmetate po ceni, bolje je da počnete sa stvarno niskim troškovima. Startup prehrambene kompanije moraju imati jedinstvene proizvode koji potrošaču daju nešto što ne može pronaći ili zaista, stvarno želi.
Onda se ne nadmetavate po ceni i imate dizajn proizvoda koji može zaraditi.