Da li je jako dobro za vas?
Teškoća: tvrda
Potrebno vreme: Varija
Evo kako:
- Definišite šta podrazumevate finom trpećom. Termin "fino blagovanje" znači različite stvari različitim ljudima. Ono što može biti " fino blagovanje " jednoj osobi može se smatrati slučajnim drugom. U tehničkom smislu, termin Fine Dining je koncept restorana koji nudi pokroviteljima najbolje u hrani, usluzi i atmosferi. Opet, ova definicija je otvorena za tumačenje. Ako planirate promovirati svoj novi restoran kao dobar restoran, trebalo bi da bude izrazito drugačiji i viši kraj od drugih restorana u vašem području. Nisu sve lepe vešerajne stolne tkanine i oguljene salvete. Mnogi od najviše ocenjenih restorana u zemlji imaju elegantne, jednostavne dizajne.
- Izaberite lokaciju. Kao i kod svakog novog restorana, lokacija je integralna za uspeh. Pogodnost fine dining restorana jeste da možete imati više slobodu u izboru lokacije. Fine dining restorane su odredište za većinu ljudi, to jest da svoje rezervacije za večeru održavaju nedeljama ili mesecima ispred vremena i spremni su da voze kako bi stigli tamo. Konvertirane zgrade, poput štala, starijih kuća i drugih jedinstvenih objekata, predstavljaju odličnu lokaciju za fino trpezarijski restoran, sve dok je moguće izgraditi restoran tamo.
- Kreirajte fini menu za objedovanje. Vaš meni bi trebalo da vas rasporedi i iznad konkurencije. Mnoge fine restorane u restoranima sadrže izbor prix fixe menija , dok drugi miješaju standardni meni sa noćnim specijalima. Vaš meni bi trebao biti predstavljen u elegantnoj formi i odštampan na kvalitetnom papiru. Pročitajte više specijalnih restorana .
- Kupujte finu opremu za trpezariju. Iako svi restorani trebaju da kupe pravu komercijalnu opremu pre nego što se otvore, fine restorane treba da uzmu u obzir stil ploča, nameštaja, posteljina i nameštaja koji će pomoći u postavljanju raspoloženja u trpezariji. Oprema koja je kupljena za kuhinju treba da odražava meni. Ako koristite puno sveže proizvedenih proizvoda i domaće deserte i hleba, biće vam potreban dovoljno prostora za spremanje i pripremanje hrane. To takođe može značiti da vam je potrebno manje prostora za zamrzavanje.
- Angažovati dobro obučeno osoblje. Fina blagovaonica je na vrhu lanca restorana u smislu serviranja i dobar server vredi svoju težinu u zlatu. Server treba da zna meni, bez obzira na to. Uvek bi trebali imati preporuku za hranu ili piće ako kupac pita. U kuhinji potražite glavnog kuhara koji ima iskustvo i strast za kuvanje, nekoga ko će stvoriti nova, jedinstvena jela i voditi ostatak kuhinjskog osoblja ka izvrsnosti.
- Povežite se sa lokalnim farmama. Organska lokalna cena nije samo bolja za životnu sredinu i lokalnu ekonomiju. Okusira se bolje, izgleda bolje i mnogo se može prodati za fino trpezarijski restoran. Pokrovitelji vole ideju da znaju odakle dolaze njihova hrana .
- Postavite rezervacioni sistem. Možete odabrati da sedite - tj., Prva runda gostiju sjedi u 5:30, sljedeći krug u 7:30. To vam omogućava da kontrolišete protok porudžbina u kuhinju. Takođe morate da odlučite koliko dugo ćete držati sto pre nego što ga odnesete, ukoliko klijenti kasni ili jednostavno ne pokazuju. Pročitajte više o restoranskim rezervacijama.
- Partner sa drugim lokalnim preduzećima. Kao deo vaše marketinške i reklamne kampanje, obratite se ostalim lokalnim preduzećima koji će se obratiti pažljivoj publici, kao što su ležaj i doručak, odmarališta ili hoteli. Možete partneri ponuditi popuste za ljude koji traže vikend bjekstvo.
Savjeti:
- Stolnjaci mogu biti skupi za održavanje u prometnom restoranu. Uzmite u obzir da ih preskočite, još uvek možete uživati u finoj blagovremenosti sa lepim vrhovima stola.
Sta ti treba:
- Biznis plan restorana
- Fino meni za ručavanje
- Prava lokacija restorana
- Strpljenje!