Kako napraviti finu restoransku atmosferu
1. Restoran Fine Dining zahteva pažnju na detalje
Od muzike do osvjetljenja, do umjetnosti na zidovima, stvaranje lijepe atmosfere u atmosferi je sve o detaljima.
To ne znači da možete igrati samo klasičnu muziku ili ukrasiti dugim crvenim ružama. To jednostavno znači da ništa ne bi trebalo biti previše glasno, previše svetlo, previše. Suptilnost je ključna. Pročitajte više o tome šta je fino trpezarija.
2. Finalni servisi za hranu su najbolji
Bez obzira na vaš koncept restorana, vaši serveri bi trebali biti u najboljem slučaju. Ali fino trpezarija zahtijeva servere koji imaju iskustva i znanja o poslovanju restorana. Nije mesto za početnike. Dobar fine dining server bi trebao biti u mogućnosti da objasni cijeli meni bez upotrebe beleški. On bi trebao biti u mogućnosti da ponudi sugestije za upoređivanje vina i entrée i odgovori na sva pitanja koja korisnik može imati.
3. Usluge klijenta za finu odeću ide iznad i van
Neke tipične usluge koje se pružaju u finom restoranu u restoranu uključuju pratnju pokrovitelja na stol, držeći stolicu za žene, pratnju pokrovitelja u toalet, rušenje stola između kurseva i zamenu platnenih salveta ako pokrovitelj napusti stol.
4. Restorani sa finom trpezom često imaju značajke pri fiksnom fokusu
Prix fixe meni ili ograničeni meni je onaj koji može da se menja svakodnevno ili nedeljno. Ovo je velika prednost jer manji rotirajući meni omogućava kupovinu lokalnih, sezonskih predmeta kada su u vrhu svežine, omogućavajući svojim kuharima da vrše svoju kreativnost prilikom dizajniranja posuđa.
5. Rezervacije su dobra ideja za restoran restorana
Rezervacije dozvoljavaju restoranu da zabrane prostorije, obezbeđujući da kuhinja i čekanje osoblja nisu preopterećeni tokom trpeze večere. Umjesto individualnih rezervacija, neki restorani sa fine restorane nude postavke, na primer pet sati, sedam sati i sedam sati. Pročitajte više o rezervacijama restorana.
6. Fine Dining uvek ne uključuje stolnjaci
Dok su stolnjaci nekada bili pozivnica bilo kog restorana, to nije tako danas. Ako odlučite da preskočite platnene krpice (koji zahtevaju ogromnu količinu održavanja), uverite se da ulažete u atraktivne i izdržljive table. Pročitaj više stolnjaci za restoran.
7. Restorani sa finom hranom nikada ne bi trebalo da uključuju papir ili plastiku
Dok preskakanje stolnjaka je u redu, zamena papirnih salveta umesto platna ili plastičnih jela umesto kina je ne-ne. Ne radi to.
8. Fine Dining Restaurants Ponuditi Top Shelf Liquor and Spirits
Vaš bar bi trebao biti dobro založen sa vrhu linije likera i dobar izbor vina i šampanjca. Vaše osoblje bi trebalo da zna sve što vam ponudi iz bara i možete preporučiti piće uz svaki obrok.
9. Fine Dining može donijeti puno novca
Nema sumnje da restorani vrhunske kuhinje nude znatno veći profit nego lanac brze hrane ili brzi casual restoran.
Ali važno je zapamtiti da dnevne operacije finog trpezarijskog restorana košta više. Pokrovitelji obilnih restorana očekuju visokokvalitetnu hranu (često lokalno nabavljenu), vrhunske police duvana i veliku uslugu za kupce. Ništa od toga ne dolazi jeftino.
10. Fine Dining Restorani Ostanite u trendu
Dobar menadžer restorana restorana ili šef kuhinje će znati o aktuelnim trendovima hrane i ugraditi ih u meni. Takođe će prepoznati kada se trend hrane pretvori u hranu (recimo mini hamburgere oko 2009) i izbjegavajte ih, čime nastavite meni svež i uzbudljiv. Pročitajte više o popularnim trendovima restorana.
Iako će se koncept nastaviti evoluirati tokom vremena, fino blagovaštvo će uvek biti opcija za restorane. Današnja fino blagovaonica je za razliku od fazoniranog platna opremljena trpezarijom koja je bila popularna pre pedeset godina.
Danas je fino blagovaonica sve oko sveže, domaće hrane pripremljene na jedinstven način i poslužile u atmosferi koja je različita od bilo kog drugog restorana.