Fast Casual Restaurant Concept
Ako ste upoznati sa restoranskom industriom, verovatno ste čuli izraz koji se brzo slučajno zabranio. Ovaj koncept restorana - mash-up fast food i casual dining - bio je jedan od najjačih segmenata u restoranskoj industriji tokom protekle decenije. I dalje uspeva, uprkos recesiji i nastavlja da se razvija kako bi zadovoljila potrebe i želje kupaca.
Definicija brzog slučaja
Po definiciji fast-casual restoran nudi jednostavnost i udobnost brze hrane, ali sa više povoljne atmosfere sit-down.
Meni sastoji se od kvalitetnijeg sastojaka koji se može naći u većini objekata brze hrane.
Lanac restorana poput Panera Hleb, Red Brick Pizza i Newk's su svi brzi uzročni koncepti. Kupci naručuju karticu sa menijima, baš kao u McDonalds-u ili Burger King-u, a zatim sedite i uživaju u svom obroku na lagodan način, slično kao što se nudi u restoranima Applebee ili 99.
Brzi casual restorani su skuplji
Da. Zaxby's, brzi slučajni lanac sa jugoistoka i Teksasa, prosečna provjera iznosi 9,81 dolara. Uporedite ovo sa prosječnom proverom brze hrane, koja se kreće između $ 5.00 i $ 7.00. Jedan od razloga Fast Casual je u protekloj deceniji porastao da su kupci spremni da plate više novca za bolju kvalitetu hrane. Ovo delimično utiču potrošači koji su svjesni zdravlja koji su mnogo svjesniji prehrane hrane dostupne u restoranima.
Kupci su voljni da plati više za hranu za koju smatraju da je zdrava - do tačke.
Prema ovom članku u QSR-u, "... potrošači veruju da je" optimalna "cena za brzi casual ručak između 7 i 7,60 dolara. Potrošači su voljni da plaćaju iznad 7,60 dolara, ali kažu da kada cena za ručak bude otprilike otprilike 10 dolara, otići će negde drugde na svoj obrok. "
Otvaranje brzog casual restorana
Ako želite otvoriti franšizu restorana za brzu upotrebu, budite spremni da platite.
Mnogo. Newk's Eatery, mala franšiza sa lokacijama širom jugoistoka, zahteva vlasnike franšiza da ulažu od 754.000 dolara do 1.054.500 dolara. Ako se smatraju otvaranjem nezavisnog restorana sa brzom tematičnom temom, morate početi sa osnovama: meni, dobra lokacija, komercijalna oprema, finansiranje.
Fast Casual Dining and Location
Ako već postoji nekoliko restorana velikih imena, možda je teže postaviti prodavnicu. Studija baze populacije može vam pomoći da utvrdite da li će brzi casual restoran (ili bilo koja vrsta restorana, u tom smislu) imati dovoljno ljudi sa dovoljnim potrošnim prihodom kako bi ga podržao.
Postoji nekoliko načina da se utvrdi populaciona baza nekog područja. Jedno je da uradi anketu o lokaciji. Veliki lanci i korporacije rutinski sprovode neku vrstu istraživanja lokacije pre nego što počnu izgradnju. Zbog toga što istraživanje lokacije može koštati čak 25.000 dolara ili više, obično nije opcija za osobu koja započinje nezavisni restoran.
Ako nemate nekoliko hiljada dolara, sedite idilicu na vašem bankovnom računu za istraživanje lokacije, nemojte očajati! Postoji nekoliko načina da se utvrdi populacija određene oblasti, a većina informacija je besplatna. Iskoristite izvještaje lokalnih vlasti, razgovarajte sa predstavnikom iz Administracije za mala preduzeća (SBA) ili posjetite najbližu vijeću ekonomskog rasta za informacije o zaposlenju i podacima o stanovništvu.
Imajte na umu, ako razmišljate o otvaranju restorana, šansa je da uživate u ishrani. Na koje vrste restorana uživate u trpezariji? Ako ne uživate u jednoj brzoj ustanovi, možda nije najbolji koncept za vas. Bez obzira na koncept restorana o kome odlučujete, trebalo bi da ima odličnu hranu, usluge za kupce i čistu atmosferu.
Izvori: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem