Brza hrana i brzi casual nisu potpuno isti
Restorani brze hrane su stvarno brzi servis
Stvarni pojam industrije za fast food ustanovu je "brza usluga restoran" ili QSR.
Najbrže je razumeti razmišljanjem o konceptima kao što su McDonald's, KFC i Burger King. Brza hrana / QSR imaju poenske cijene od otprilike 4 do 7 dolara po obroku, a lanci pica obično rade samo malo više. Kako je navedeno, konkurentna priroda hrane za brzo hranjenje promovirala je lance kao što je McDonald's da bi periodično smanjivale cijene za čak 15 odsto zbog svoje opcije Happy Meal koja je donosila cijene na 1 do 3 dolara. Ovi restorani imaju prosečnu hranu, nude ograničene menije i retko pružaju uslugu stona.
Fare and Ambiance
Prvih šest restorana brze hrane u SAD-u (rangirano po veličini) su Subway; McDonalds; Starbucks; KFC; Burger King; Domino's Pizza i Pizza Hut. Cena ovih QSR-a je prvenstveno ručni sendviči, obloge, burritovi i ograničeni izbor salata. McDonalds McCafe je dodao upakovane napitke za kafu, kao što su McCafe Mocha, McCafe Latte i McCafe Mocha Frappe, koji postaju važna i rastuću komponentu lanca. Meniji su ograničeni, a obično je i hrana dostupna za odvoz mogu se obezbediti.
Ambijent je u suštini funkcionalan - puno plastičnih sjedala i stolova, fluorescentno osvjetljenje i brendirana grafika lanca. Ovo se nešto menja, jer McDonalds pretvara neke jedinice u "mekši" enterijer.
Univerzum brze hrane je zanimljiv. Svakodnevno, milioni kupaca ulaze u podružnice lanaca brze hrane širom svijeta, postavljaju svoj red i odlaze sa tačnim kopijama istih ljudi koji jedu jedu (gotovo) na svakoj drugoj lokaciji, a sve su sastavljene u treperi oko.
Međutim, postoji rastući trend ka brzoj brzoj ishrani, jer su se previše lanaca brze hrane efikasno kopirale i završile stvaranje bevija izgleda. Danas, na sceni je ekspanzija brze hrane koja je najočiglednija od lanca Pret A Manger . Iako su prodavnice sendvič tehnički QSR-i, Pret A Manger nudi zdraviju hranu u odgovarajućim delovima - i potrošači izvlače iz prodavnice za oko jedan minut.
Casual Dining
Casual dining najbolje opisuju koncepti kao što su TGI Fridays, Applebee i Chili's. Lideri u industriji uključuju Applebeeove; TGI petak; Buffalo Wild Wings; Chili's Grill & Bar; Olive Garden i Outback Steakhouse.
Uobičajeni restoran ima cijene po ceni od oko 15 dolara po obroku i nudi menije sa mnogo širim opcijama i QSR-ima. Ako ste na Applebeeovom meniju, videćete da stavke prevazilaze ograničenu QSR ručnu hranu. Oni uključuju opširnije goveđe, riblje i žitarske opcije, kao i široku liniju salata. Pored toga, većina casual dining restorana služi alkoholu.
Ambijent se značajno razlikuje, ali kvalitet enterijera, zidova, podova, plafona, stolova i sjedala je privlačniji od QSR standarda.
Mnogi obični restorani kao što su Applebee imaju puno drveta i mlinova, prilagođenog osvetljenja i kabina velikih dimenzija u kombinaciji sa stolovima i stolicama napravljenim od sličnih upscale materijala. Ukratko, manje se oseća kao kafeterija i više kao restoran.
Fast Casual
Brzo slučajno pozajmljuje malo od brze hrane i malo od slučajne hrane. Brzi casual lideri u industriji uključuju Panera Bread; Pet Guys Burger i Fries; Jimmy Johns Gourmet Sandwich Shop; Chipotle, meksički gril i restoran Pizza. Brzi casual objekti imaju više upscale i raznovrsne selekcije izbornika, što se vidi na Chipotle Mexican Grill. Preko Panera Hleba, osnovni sendviči zamjenjuju se potpisom Hot Panini, poput kubanskog piletine i paradajza, mozzarella i svežeg bosiljka. Svi sendviči se rade sa zanatskim komadima hleba, a ne bijelim lisnatim kruhom ili sogljivim rolnama pronađenim na drugim mestima.
Takođe, salate su ručno bačene i nisu prethodno upakovane.
Brzi slučaj obično nema usluge tablice; narudžbe se stavljaju i plaćaju, a potom se kupci upućuju na sjedište gdje je njihova hrana spremna i čeka na njih da stignu do stola. Neki lanci koriste malu varijantu - oni će uzeti vašu porudžbinu, pustiti na stol, a trkač za hranu će vam donijeti obrok. Ambijent je viši u poređenju sa brzom hranom, sa umirujućim dizajnom enterijera koji se kreće od mekih pastelnih boja do kamina. Pogled na većinu Panera Bread lokacija ide sve do drugog ekstrema od industrijskog, opeka i nehrđajućeg čelika pogledati Chipotle-nazvan "Chipotle Experience".
Brza casualna niša je uzdahnuta. Prema podacima Technavio-a, očekuje se da će tržište za brzu običnu cenu do 2020. godine porasti 66,87 milijardi dolara.