Eliminisanje veštačkih boja, konzervansa i ukusa je lakše nego ikada
Na nedavnom međunarodnom sajmu prehrambenih tehnologija, trend stvarnog voća i povrća, kao ukusa, boja i tekstura, pojavili su se žvakama, prahovima, hrustljavim stvarima i svima između.
Evo samo nekoliko dobavljača prehrambenih sastojaka zasnovanih na voćem i povrću koje proizvođači hrane i pića, kuharski servisi i restorani mogu potražiti u potrazi za uklanjanjem vještačkih boja, ukusa i konzervansa iz recepta.
(Ako ste početak hrane koji želite da prodate u celoj hrani , ova lista dobavljača može posebno da vam pomogne s obzirom na listu neprihvatljivih sastojaka.)
Osušene, dehidrirane i lišće sušene voće i povrće
Oblovina voća i voća Graceland (Michigan Companies)
Graceland Fruit i Shoreline Fruit Cooperative sakupljaju plodove Mičigana da proizvode niz prirodnih sastojaka voćaka, grickalice i uključivanja. Shoreline kooperativa iznosi 6.000 hektara voćaka od kojih kolektor godišnje zarađuje 25 miliona kilograma Montmorency tart trešanja.
Ponuda proizvoda: mešavine suvog voća, trešnje, jabuke, borovnice, brusnice koje su zaslađene i nesladane, kao i koncentrat višnje i zamrznute trešnje (i mnogi drugi tipovi Michiganovih višnjevih proizvoda).
Posebno napomena: Tart Cherry puder koji je bez vještačkih boja, ukusa ili aditiva koji se mogu koristiti za hranu, napitke, mješavine pića i nutraceutikale.
International Glace
Na Summer Fancy Food Show-u 2015, saznao sam da je International Glace, dugogodišnji dobavljač glaziranog voća za poslastičare i pekarije, sada izvor glaziranih kajsija iz Kalifornije! Njihova linija ponuda voća uključuje stvarne voćne komade narena i drugih delova, uključujući kandiran ingver.
(Trenutno nije prikazano na njihovoj web stranici, pa posjetite International Glace-u ako se nalazite na tržištu za plodove za snack bar, miješanje tragova, pečenje itd)
Draco Natural Products - Purpurno anthocyanin voće i povrće
Drago Natural Products 'nudi liniju proizvoda od 700 proizvoda "Full Spectrum Standardized Herbal Extracts."
Sertifikovana organska "prirodna korisna ljubičasta pigmentna linija" uključuje živahne ekstrakte rastvorljive u vodi, u obliku praha, napravljene od purpurnog slatkog krompira, crnih struja, repe, crne maline, dulja i drugih plodova.
Tradin Organic - Global Organic Ingredients
Tradin Organics nudi koncentrate organskog voća i povrća, pire i drugih sastojaka iz celog sveta.
Njihova linija uključuje i ulja, maslac, kakao i još mnogo toga.
Silva International Pečeni sastojci (poput crvene paprike)
Za mešavine začina i pripremljene namirnice, Silva International čini liniju prženih organskih voća i povrća, kao i skoro svaku dehidriranu flakiranu, kocke, granule, praškove i mešavine voća, bilja i povrća koje možete zamisliti. Njihov objekat je u Ilinoisu.
Paradise Fruits from Jahncke (Njemačka)
Neke velike čokoladne kompanije u Evropi traže nemačku kompaniju Jahncke za svoje lišće sušene voćne sastojke, koje se koriste u čokoladama.
Na izložbi su nam ljepotice osušene na ljuštu pokazale na fotografiji. Hranljivi poput sojinih slatkiša, imaju pravi ukus voća i pravi potencijal kao komponenta u mešanju snack-a.
Posebno napomena: kapi od voća sokovi napravljeni sa oko 80% voćnog sokova i oblikovanih žućnih voćnih "bombona" napravljenih od voćnih pireja i sokova - bez dodanog šećera.
High Brix paste i voćni granulati daju proizvođačima hrane fleksibilni i zanimljivi ukusi za peciva, bombone i sl.
Više dobavljača kristalnog voćnog praha
Na Expo Westu su me impresionirali jaki i ukusni prahovi praha Pure Pure. Zreli su za novu generaciju bombona i drugih deserta koji ostavljaju loše stvari.
Van Drunen farme u Ilinoisu i veliki broj proizvođača voća u Oregonu doprinose mogućnosti dobijanja dobrih, čistih i ukusnih sastojaka.
Ciao ciao, crvena boja # 40!
Orašonsko voće sa sosevima
Kakav neuspjeh, za voćara i pekara i proizvođača slatkiša. Oregon Fruit (brend sa zabavnim vinarskim pločama u supermarketima) uživa stalni uspeh svojim voćnim pirejem za usluge hrane, uključujući stvaranje specijalnih pirea za zanatsku industriju piva.
Zapravo, "plod za pivarski segment" poslovanja je prošle godine porastao za 100% u odnosu na mesec prošle godine, između riječi između pivskih pivara.
Oregon Fruit takođe nudi zamrznutu jagodu, malinu i borovnicu "Prolećno voće", od američkih proizvođača u Oregonu i širom Sjedinjenih Država. Proizvode soseve koji se prelivaju, koristeći proces koji održava prirodno jak voćni ukus i žive boje voća. Jednostavno je zaslađeno korišćenjem ne-GMO trske šećera za poboljšanje prirodnih šećera u plodovima.
Pljosnato voće je zamrznuto i formulirano je da se kao sastojak dodaju stvarna slatka voća, aroma i tekstura, mješavina ili toppinga za glatke, vafle, sireve, sladoled, jogurt, napitke i još mnogo toga. Saznajte više na OregonFruit.com
Voćni pireji iz Perfect Purees of Napa Valley
Perfect Purée iz Nape doline ima dugogodišnju reputaciju za svoje ukusne, prave voćne pireje, koncentrate voća, voćne zube i mješavine klasičnih voćnih ukusa kao što su Crvena malina, Mango i Strawberry. Oni takođe nude više egzotičnih, kompleksnih pireja kao što su Karamelizovani ananas i Thyme & Citrus.
Lojalni kupci kompanije uključuju restorane, pekaru, hotel, ugostiteljske kuhinje i barove, kao i proizvođače hrane.
Proizvodi su dostupni kroz mrežu od preko 180 distributera prehrambenih proizvoda širom Sjedinjenih Država, Kanade, Meksika i Kariba. Saznajte više o Perfect Purees of Napa Valley.
Traži prirodne boje i ukuse?
Evo izvora bezvodnih voćnih i biljnih praha i dehidriranih bitova - ozbiljno, pre nego što izaberete veštačke ukuse i boje, pogledajte sve prirodne opcije!