Driving Force Beyond Panera's Growth Found In Its History And Founders
Brzi casni restorani panera hleba koncipirani su da budu pekarski centri i fokusirani na hleb. U stvari, originalna izjava Panera Bread Mission imala je izuzetno uski fokus na ponudu proizvoda - hleb. U stvari, Panera Bread je jedan od američkih lanaca restorana pripisan kao pokretačka snaga iza ludačkog hleba u SAD
Tokom više nego zajedno sa ekspanzijom lanca restorana Panera Bread došlo je do ekspanzije misije Panera Bread.
Nije da Panera napušta svoju prvobitnu misiju o hlebu. Upravo su lideri shvatili da, osim ako niste maloprodajni lanac, drugi aspekti vašeg posla restorana zaslužuju pažnju.
Ipak, iko ko zna nešto o Panera Bread i njegovoj istoriji, zna se da su meni restorana i sastojci iza njega bili i još uvijek su prioritet. Dvadeset godina kasnije, Panera je stvorila zvanični dokument o korporativnoj misiji koja se ponovo fokusira na hranu. Ali ovog puta, Paneraova misija "Food Mission" pruža i filozofske smernice i praktične smernice za nabavku, upotrebu i služenje hrane.
Panera Bread's "Food Mission"
Ova "Food Policy" je postala "zvanična" 3. juna 2014. Panera Food Policy je tada objavljena i objavljena na veb lokaciji PaneraBread.com, tako da bi klijent upoznao sveobuhvatnu filozofiju kompanije o hrani koju ona služi io obavezama koji vode izbore kompanije sa sastojcima i stavkama menija svakodnevno u restoranima Panera.
Sažetak ključnih tačaka u "Paneli Bread" "Food Policy"
" Čisti sastojci : Posvećeni smo nabavljanju i posluživanju visokokvalitetnih sastojaka bez veštačkih aditiva, uključujući dodate MSG, veštačke transfatne masti i sastojke za koje ne vjerujemo da ih trebaju biti u vašoj hrani.
Transparentni meni : Posvećeni smo transparentnosti kako bismo garantovali goste da biraju kako žele da jedu.
Pozitivan uticaj: Verujemo da gosti zaslužuju da znaju ne samo ono što je u njihovoj hrani, već odakle dolazi i kako kompanije utiču na sistem hrane. "
Filozofija osnivača koja je uticala na fokus hrane Panera Hleba
Lanac restorana Panera Bread je zapravo imao dva osnivača. Louis Kane je bio osnivač Au Ban Pain koncepta restorana. Ron Šejh je osoba koja je kupila Au Bon Pain od Louis Kane i transformisala je u koncept Panera Bread. Uticaj oba osnivača može se naći u izjavi misije Panera Bread danas.
Ronald M. Shaich rođen je 30. decembra 1953. godine u Bostonu, Massachusetts. Njegovi roditelji su bili javni računovođa (otac) i specijalista za obrazovanje (majka).
Kada je Šajh odrastao u Livingstonu u Nju Džerziju, on nije imao nikakav interes da se bavi poslovima. Umjesto toga, želeo je da uđe u politiku ili vladu. Njegov prvi posao pomogao je u političkim kampanjama u srednjoj školi.
Šajhovi planovi bili su da prouči zakon i da rade u pravnom sistemu . Ali jednog dana je bio u prodavnici u blizini kampusa sa nekim prijateljima i cela grupa je izbačena iz radnje. Vlasnik ih je optužio za kupovinu, ali Shaich je verovao da vlasnik jednostavno nije želeo da radi sa studentima.
Tog dana Shaich i njegovi prijatelji dobili su ideju da otvore i vode prodavnicu za učenike na kampusu. Prodavnicu su finansirali učenici od 20 do 30 dolara po učenicima i uprkos oklevanju iz škole, Šajh je uspeo prodavati učenike. Ovo maloprodajno preduzeće i uspeh Shaich-a su otkrili njegovu strast za biznis uopšte i posebno za maloprodaju.
Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Clark, šaihova novonastala poslovna strast motivirala ga je da prisustvuje Harvard Business School-u. Nakon što je diplomirao na Harvardu magistar poslovne administracije, Šajh je otišao na posao u malom maloprodajnom lancu prodavnica kolačića pod imenom Original Cookie Co. (ta kompanija se na kraju spajala sa lanac gđe Fields.)
Dok je radio na Original Cookie Co., Shaich je dobio ideju za lanac uličnih prodavnica kolačića.
Nije bilo dugo nakon toga, kada je, u dobi od 27 godina, Shaich osnovao svoje prvo maloprodajno preduzeće koje je nazvao The Cookie Jar.
Prodavnica je bila mala i Šajh je uskoro pronašao sebe više. "Još" je promenio tok svoje karijere. Postao je vlasnik licence za Au Bon Pain i prodao kroasane na keksu.
Kada je Šajh dodao hleb u svoju kompaniju, to je izazvalo želju za ekspanzijom. Lanac lanca Au Bon Pain lanac je u to vrijeme bio vlasnik Louis Kanea. Bilo je u velikoj mjeri u dugu i rizikovalo se bankrotiranja, tako da je Šajh to otkupio.
Nakon porasta Au Bon Pain lanca na 225 prodavnica, Šajh je završio prodaju prodavnica imena Au Bon Pain kako bi se fokusirali na neke jedinice sa drugačijim fokusom koji su nazvani St. Louis Bread Co. Koncept razvijen u tim St. Louis Bread Trgovine sa Co su prethodilo impresivno uspješnom lancu Panera Bread.
Louis Kane, osnivač lanca iza lanca Panera za hleb
Kada je Shaich kupio Au Bon Pain, on i osnivač Au bon bola, Louis Kane, postali su partneri. Kejn i njegova supruga Ketrin vodili su aktivne, uključene i filantropske živote ispunjene različitim interesima. Kejn je bio kuvar i skijaš, pre nego što je osnovao Au Bon Pain, a Katharine je radio u politici, osnovao društvene organizacije i pohađao Harvard Divinity School u 60. godini života.
Zbog Kejnovog prirodnog osećaja avanture, on se nije oklevao da se oženi sa Katarinom iako je bila Protestant i bio je Jevrejin, što nije bilo uopšte prihvaćeno uparivanje pedesetih godina. Bio je to isti osećaj avanture koja ga je dovela do pronalaženja Au Bon Pain, lanca restorana na kroasansima na Midwestu Sjedinjenim Američkim Državama, što je na kraju bilo odskočna deska od koje je pokrenuta Panera Bread.