Saveti za pisanje restorana

Cenovnik restorana, dizajn i opis

Meni restorana je više od liste hrane s cenama. To je odraz vašeg stila i koncepta restorana . Meni restorana nije nešto što se na brzinu piše, već važan marketinški alat koji treba pažljivo razmotriti. Postoje tri glavna dela dizajniranja menija restorana: Opis, Layout i Pricing . Opisi na vašem meniju bi trebali biti interesantni, ali ne bi bili složeni da razumeju (osim ako vaš finalni restoran ne ograničava uslove kao što su dekonstruirani ili zubni - jednostavno nemojte ga koristiti ikada) - iz menija.

Pošto se spremite da dizajnirate svoj meni, imajte na umu stvari kao što su boja, fotografije, stil stila i veličina slova i opšti raspored različitih kurseva. Cjenik vašeg menija treba da košta hrana na oko 30%. Takođe ćete želeti da ostanete u skladu sa konkurentima koji imaju slične vrste restorana. Imajte na umu da ovo ne znači da morate biti jeftiniji od vaših konkurenata; samo oko istih cena.

Restoran Meni Opis

Dobro pismo pri pisanju opisa stavki menija je da ga držite kratkim i jednostavnim. Ali opis treba da bude živopisan i privlačan - dovoljno da napravi vodu u usta gosta. Uvek objašnjavajte koji su glavni sastojci u određenom jelu i koristite etnička imena ako se uklapaju, da biste dodali malo autentičnog naklonosti opisu menija .

Dizajn meni restorana

Dizajn menija restorana ili rasporeda je odraz samog restorana. Rasporedi i boje restorana u restoranu , bilo da su formalni, neobični ili razigrani, trebali bi odgovarati vašem konceptu restorana , lokaciji ili temi.

Font vašeg menija i šema boja treba da odražavaju vašu temu restorana . Na primer, ako otvorite meksički tematski restoran, živahne boje kao što su crvena, tirkizna, ljubičasta i zelena biće dobar izbor za meni. Te iste boje ne bi bile na mestu na meniju francuskog bistroa ili italijanskog restorana.

Ditto za font. Francuski bistro može imati klasičan pisac fonta ili jednostavan font, dok sportski bar ili drugi casual restoran može imati manje formalni ili igriv font. Pazite da izaberete font koji je teško čitljiv ili suviše mali.

Restoran Meni Cena

Troškovi hrane i kontrola porcija su dva načina da pomognete pravilnom cjeniku vašeg menija, tako da ostvarujete profit, ali budite pažljivi da se ne cijene na lokalnom tržištu . Drugi način osiguranja profita je stvaranje ravnoteže skupih i jeftinih stavki i ograničavanje upotrebe stavki na tržišnim cijenama , koje imaju najveću fluktuaciju cijena.

Restoranski specijaliteti

Neke prilike, kao što su praznici ili lokalni festivali, je pravo vrijeme da sastavite meni specijaliteta. Dan majke je odličan primer kada koristiti posebni meni umesto ili pored redovnog restorana. Specijalni meniji i meniji prix fixe omogućavaju vam da proširite svoj redovni izbor hrane dok još uvek održavate kontrolu nad troškovima i inventarima.

Zdravi stavki menija

Sve veći važan aspekt ponude bilo je izbor zdravih ljudi. Potrošači konzistentno navode zdrave opcije menija kao uticaj na svoje odluke o tome gdje jesti. Ponudite meni koji prevazilazi meso, krompir i bočicu parenog povrća će vam pomoći da postavite restoran u restoran, osim pakovanja.

Zdrava hrana poput cjelokupnih zrna, raznih povrća i svežih morskih plodova predstavlja dobar način za predstavljanje robusnih kulinarskih veština. Da li to znači da bi trebalo da uzimate prženu ribu i mozzarellu sa menija predjela? Ne sve. Međutim, trebalo bi da uzmete u obzir dodavanje malih masti, niskokaloričnih opcija kao što su vitke govedine, svinjetina, živina ili riba, kao i manje veličine porcija (po manjim cenama).

Pisanje menija ne dolazi samo sa listom hrane s cenama. Trebalo bi da bude odraz vašeg koncepta restorana, sa dovoljno raznolikosti kako bi se obratio širokom nizu kupaca, a da se i dalje drže cene hrane i cene. Važno je odvojiti vrijeme za izradu opisa menija koji se odazivaju na kupce i kreiraju dizajn koji je privlačan za oči i lako se kreće.