Meni restorana je više od liste hrane s cenama. Predstavlja vaš koncept restorana . Efikasan meni može dovesti nove kupce i zadržati ih da se vrate.
01 - Izaberite Stavke menija
Kreiranje menija restorana može biti ogromno. Kakva jela treba da ponudite i šta treba preskočiti? Idealni restoran nudi balans jedinstvenih jela i starih favorita. Takođe ima prave troškove hrane za održavanje profita i lako se može reprodukovati u kuhinji tokom žurbe za večeru. 02 - Stavke menija cena
Poznavanje pravilnog troška hrane za stavke menija je od suštinskog značaja za profitabilan meni. Troškovi hrane se odnose na cenu menija određenog jela u poređenju sa troškovima hrane koja se koristi za pripremu istog jela. Drugim rečima, koliko ćete platiti za hranu, utvrdiće koliko vam treba da naplaćuje. Generalno, troškovi hrane treba da budu oko 30-35%. To znači da ako platite 1,00 dolara za nešto, morate da naplatite najmanje 3,34 dolara. Izgleda kao da puštate mnogo više nego što je potrebno, ali imajte na umu da ne plaćate samo hranu. Platižete nekome da priprema hranu, služi hranu i očisti posle hrane.
03 - Odlučite o postavci menija
Font vašeg menija i šema boja treba da odražavaju vašu temu restorana. Na primer, ako otvorite meksički tematski restoran, živahne boje kao što su crvena, tirkizna, ljubičasta i zelena biće dobar izbor za meni. Te iste boje ne bi bile na mestu na meniju francuskog bistroa ili italijanskog restorana. Ditto za font. Francuski bistro može imati klasičan pisac fonta ili jednostavan font, dok sportski bar ili drugi casual restoran može imati manje formalni ili igriv font. Pazite da izaberete font koji je teško čitljiv ili suviše mali.
04 - Znajte šta izbegavati na vašem restoranskom meniju
Meni je srce bilo kojeg restorana. Prikazuje sve što vam nudi za hranu i piće. Dok meniji mogu biti raznovrsni i raznovrsni kao i restorani koji predstavljaju, postoji nekoliko smernica koje se pridržavaju prilikom pisanja vaših. Postoje i određene stvari koje biste trebali izbjeći prilikom dizajniranja vašeg restorana. Pročitajte šta želite preskočiti pre nego što odete do štampača. 05 - Uzmite u obzir korištenje lokalnih namirnica na vašem meniju
Više i restorani okreću se svojim lokalnim susedima za svežu, ukusnu hranu. Lokalna hrana se nalazi u svim vrstama različitih restorana, od fine hrane do slučajnih prodavnica sendviča. Svako sa baštom može da potvrdi ovu činjenicu. Baš kao i domaći hleb odlikuju kupovinu sorti, veleprodaja povrća i voća se jednostavno ne upoređuje sa lokalnim baštama. A kupovina lokalnog pomaže vašoj lokalnoj ekonomiji, istovremeno uspostavljajući odnose sa drugim poslovnim ljudima u vašem kraju.
06 - Držite svoj meni na manjoj strani
Nebo nije vaša granica kada se radi o vašem restoranskom meniju. Izbegavajte iskušenje da ponudite veliki izbor predmeta, inače ćete neizbežno bacati hranu na kraju noći. Takođe, uzmite u obzir šta je vaša kuhinja restorana sposobna da proizvede. 07 - Znajte kada da ažurirate meni restorana
Meni nije nešto što pišete jednom, a onda zaboravite. Trebali biste ga ažurirati bar jednom godišnje, poželjno dva ili tri puta godišnje. Ažuriranje redovno omogućava vam da proverite troškove hrane i procenite koliko su popularni ili nepopularni određeni predmeti.