Saveti za otvaranje novog restorana
Postoji mnogo stvari koje će vam trebati za novi restoran - dobra lokacija, finansiranje, jedinstveno ime, jasan koncept ... To može biti ogromno. Da bih vam pomogao da postavite prioritet na početnu listu restorana, istakao sam pet oblasti koje se ponekad zanemaruju kada se spremate za otvaranje. Ovo su najvažniji koraci koje treba preduzeti prilikom pokretanja sopstvenog restorana.
Dobar menadžer
Ključni položaj u bilo kom restoranu je menadžer.
Ponekad vlasnik deluje kao generalni direktor restorana. Drugo vreme menadžer je angažovan kao zaposleni. Menadžeri restorana imaju niz odgovornosti u svakodnevnom poslovanju vođenja restorana, uključujući popis naloga, zapošljavanje i paljbu i rješavanje žalbi kupaca. Kao vlasnik restorana, ako ne planirate da budete ispred kuće, važno je da budete budžet za kvalifikovanog generalnog menadžera koji će imati u vidu najbolji interes vašeg restorana.
Dobra lokacija
Možete se zaljubiti u šarmantnu zgradu u centru grada koja bi bila savršena za vaš novi restoran. Ali pre nego što potpišete zakup ili podnesete zahtev za hipoteku, uradite svoj domaći zadatak. Nije svaki prostor na raspolaganju za restoran. Dobra lokacija restorana je teže naći nego što neki ljudi misle. Ono što može izgledati kao savršeno mesto - recimo čudesna pešačka ulica u srcu centra grada - može se isprazniti kao duda.
U drugim vremenima, mesto koje nikada ne biste mislili da stavite u restoran - kao u starijoj prodavnici cipela u gradskom mlinskom gradu - je uspeh. Naravno, hrana i usluge su važni za uspeh restorana, ali lokacija može biti jednako važna, naročito u ranim godinama.
Pravo osiguranje
Restoran može biti sve o ishrani i piću, ali je i dalje pre svega posao.
Zbog toga je apsolutno neophodno da nosite odgovarajuća osiguranja , uključujući radnike, odgovornost i imovinu. Osiguranje restorana nije ni jeftino, zato napravite da ranije prikupite citate, tako da možete planirati svoj budžet u skladu s tim.
Menadžabilni meni
Previše izbora na meniju može biti ogromno za osoblje i kupce. Popularna studija istraživanja na Univerzitetu Columbia otkrila je da ljudi preferiraju manje izbora nego što više - to čini proces odlučivanja mnogo lakšim. Zahvaljujući nedavnoj recesiji, meniji restorana uopšte su manji i jednostavniji - odražavajući strožije budžete i restorana i potrošača. Pošto ste spremni da napišete novi meni restorana, imajte na umu da veći nije uvek bolji .
Dobro održavano prisustvo društvenih medija
Vaše socijalne medijske stranice nisu Ronco rotisserie piletina. Nemojte ga samo postaviti i zaboraviti. Drugim rečima, morate biti aktivni na svojoj Facebook stranici, na redovnoj osnovi ( čitati: dnevno ). Facebook se može koristiti za objavljivanje predstojećih događaja, kao što je dan majke ili degustacija vina. Omogućava vam da postavljate dnevne i nedeljne menije i pijte specijalitete. Više inovativne upotrebe Facebook-a uključuju knjiženje recepata, video ture u kuhinji ili video kuvara koji radi demo kuvanja.
Dobro upravljana stranica na Facebook-u takođe promoviše dobar korisnički servis, ohrabrujući klijente da komentarišu svoje interakcije sa svojim restoranom. Takođe vam daje šansu da adresirate žalbe kupaca . Ako je kupac odneo vreme da ukaže na vašu grešku o vašem restoranu na vašoj Facebook stranici, možete ga odmah adresirati i ponuditi rešenje. Ovo ne samo da pokazuje potrošaču da cenite svoje mišljenje i njihovo poslovanje, već i sve ostale koji prate vašu web lokaciju.