Naučite kako napuniti svaki posao
Druge pozicije, kao što su serveri i hostovi, savršene su za poslove na početnom nivou. Restorani su poznate po visokoj stopi obrta. Angažovanje pravih ljudi za pravu poziciju može vam pomoći da smanjite sopstvenu stopu obrta i zadržite svoj restoran bez problema.
Kuvari
Najvažniji faktor koji treba uzeti u obzir prilikom unajmljivanja kuvara je iskustvo. Poželjno ćete angažovati kandidata koji imaju iskustvo u stilu hrane koju ćete služiti. Kandidati za kuvanje trebaju izraziti entuzijazam za hranu koju nameravate poslužiti.
Ako je kuhar profesionalno obučen, uverite se da mogu da se izbore sa brzinom posvećene kuhinje, kao i da proizvode ukusne jela. Bezbednost hrane, kao što je sertifikat Serve Safe, takođe je plus. Iako kuvari ne moraju biti tako prijatni kao čekanje osoblje ili domaćica, oni bi trebali biti neko ko može da radi kao deo tima i da bude razumno ljubazan.
Čekaj osoblje
Ako očekujete brzu brzinu prometa svakog dana, potreban vam je neko ko može brzo i višestruko pokretati. Međutim, ako je pogled na vaš restoran tih, intiman i usporen, kao što je lepo trpezarija , onda vam je potreban neko ko je udoban u toj atmosferi. Kada intervjuišete za pozicije zaposlenih, pitajte svakog kandidata šta su njihove prednosti.
Server treba da bude upoznat sa vrstom hrane koju služe, kao i da ima osnovno poznavanje vina i mešanih pića.
Host
Opšti posao domaćina restorana je upoznavanje, pozdravljanje i kupovina sedišta. Zbog toga je odličan početni posao za nekoga bez puno iskustva u restoranu (ili bilo kojim drugim).
Domaćin mora biti ljubazan i ljubazan, a takođe zna kako da se bavi brzinom, linijama čekanja. Domaćin bi trebalo da bude organizovana osoba koja je udobna za više zadataka.
Bartender
Ova pozicija je često vrhunska na lestvici za rad na prednjoj strani. Da budem sjajan barmen (i to je jedini tip koji trebate zaposliti), osoba mora imati široko poznavanje mješavih pića, biti prijateljska prema kupcima i osoblju i biti dobar slušalac.
Veliki barmenci mogu pružiti kvalitetan, pažljiv servis svojim kupcima, a i dalje dobijaju osoblje piće. Iskrenost je još jedan važan zahtev. Barmen dosta je uložio svaku smenu i morate biti u mogućnosti da verujete da on ili ona neće sifonirati s vrha.
Mašina za suđe
Ovo je obično pozicija na nivou ulaza u poslu. Iako pranje posuđa nije najpoželjniji posao u restoranu, to je jedan od najvažnijih. Uvek je dobra ideja da budete malo fini za svoje mašine za pranje posuđa - dajte im besplatan obrok ili vrh nakon posebno naporne noći - kako biste ih sprečili da odu u sred pomeranja.
Jer, ako idu, postoje dobre šanse da vlasnik ili menadžer možda moraju da završe posao! Ako zaposlenik može da izdrži nekoliko meseci u posudi za jelo, onda je vredno podići kroz redove, jer ništa drugo neće pomoći u izgradnji karaktera kako se pranje posuđa.
Busboy (poznat i kao Busser)
Često, prva promocija koju mašina za pranje sudova dobija jeste busobus. Ovaj položaj je idealan za učenika srednjih škola ili drugih kandidata na početnom nivou. Busboy je gomila vrsta. Njegov glavni zadatak je ukrcavanje stolova za trpezariju, međutim, kuvari mogu da ih regrutuju kako bi nabavili sastojke koji su nizak, ili čekanjem osoblja da pomogne u proizvodnji deserta ili salata.
Barmen može imati hladnjake za obnavljanje autobusa ako nema svoj lančanik. Vozačke pozicije su izvrsni način za osvajanje izloženosti svim delovima restorana i dobar prelaz na prednju stranu kuće ili na pozadinu kuće.