Mogućnosti na ulaznom nivou u ugostiteljskom događaju
Svako mesto ima različitu hijerarhiju prodajnih pozicija ugostiteljstva, ali najistaknutija prilika za one sa ograničenim događajima se obično oglašava kao "koordinator prodaje ugostiteljstva" ili "predstavnik ugostiteljskih računa". Ove pozicije su u suštini jedno u istoj; određena mesta koriste različite naslove kako bi opisali poziciju.
Evo pregleda osnova poslova koordinatora prodaje ugostiteljstva.
Koordinator za prodaju restorana za ugostiteljstvo Zahtevi za posao i zarade
Prodaja prodajnih pozicija u ugostiteljstvu obično zahteva diplomu ili neku kombinaciju višeg obrazovanja i radnog iskustva. Plate za koordinaciju prodaje restorana za ugostiteljstvo mogu pasti između 30.000 i 40.000 dolara godišnje u zavisnosti od iskustva i veličine i prestiža mesta. Godišnje performanse i prodajne bonuse obično se uključuju iu velike hotelske korporacije.
Odgovornost i veštine Koordinatora prodaje Catering Sales
Primarna uloga koordinatora prodaje ugostiteljstva je da se sastane sa klijentom ili planerom kako bi razgovarali o potrebama hrane i pića za njihov događaj. Na nekim mestima , koordinatori rade direktno sa klijentom i obrađuju sve aspekte ugostiteljstva za njih.
Očekuje se da će osoblje prodaje ugostiteljstva biti upoznato sa vodičem za ugostiteljstvo i politikom naručivanja. Pošto je ovo prvenstveno prodajna pozicija, jedan od ciljeva je povećati izbor menija i maksimizirati prihod kad god je to moguće.
Ovo se postiže povećavanjem hrane po osobi i primjenom strukturisanih naknada u situacijama gdje troškovi prevazilaze cijene.
Osim prodaje i usluga za kupce, koordinatori prodaje ugostiteljstva takođe su odgovorni za upravljanje detaljima za naručivanje hrane za klijente. Ovo uključuje kreiranje narudžbina za banket i osiguranje da se relevantni detalji prenose i osoblju kuhinje i banketa.
Efikasna upotreba programa za upravljanje događajima, e-poštom i dijagrama soba često je neophodna za dobre performanse.
Kao i kod bilo koje koordinatorske pozicije, komunikacija je jedna od ključnih važnih veština koje treba imati . Kao glavni kontakt za klijenta, predstavnicima prodajnih mesta ugostiteljstva pouzdano je da komuniciraju sve zahtjeve klijenta za hranom i piće na odgovarajući ugostiteljski kanal.
Mogućnosti za unapređivanje karijere
Najbolji koordinatori prodaje ugostiteljstva su proaktivni rešitelji problema koji znaju kako predvidjeti i identifikovati probleme pre nego što se pojave. Mnoge ugostiteljske nesreće dolaze zbog nedostatka informacija, zbog čega koordinator prodaje mora stvarno da radi sa klijentom kako bi razumio sve svoje potrebe i glavne probleme. Dobar koordinator će takođe pomoći u identifikovanju neefikasnih praksi u odjeljenjima i predlošiti načine za njihovo uspostavljanje kako bi oblikovali bolje i efikasnije iskustvo kako za klijente, tako i za osoblje događaja.
Mogućnosti unapređenja su široke za pojedince koji demonstriraju sposobnost da precizno upravljaju poslovima velikog obima. U okviru odeljenja za ugostiteljstvo, koordinatori prodaje mogu postati menadžeri ugostiteljstva ili direktori hrane i pića. Mogućnosti za karijeru u vezi sa hotelom mogu takođe uključiti prodaju soba i banketa, upravljanje prednjim stolom, pa čak i generalni menadžer.