Da li stvarno treba da idete u Bartending školu?
Postoji nešto definitivno seksi o barmenima. Oni su proslavljeni u filmovima poput Cocktail i Coyote Ugly . Smatra se da su trajno hladne - mislite na Sam u starim sitcom Cheers . Međutim, biti barmen uključuje više nego samo pijenje pića. Dobar barmen mora biti organizovan i pouzdan, kao i imati veće vještine ljudi. Ali da li treba da idete u školu da postanete barmen?
Pročitajte kako biste naučili kako možete postati barmen.
Pohađanje škole Bartanje
Postoji puno programa za barmenere preko škola za gostoprimstvo. Kroz ove programe možete saznati osnove miješanja pića i sigurno služiti alkohol , ali bartending je jedan posao koji se najbolje nauči praktično. Što više radite to, to bolje ćete dobiti.
Ako nikada ranije niste radili u restoranu, nemojte očekivati da ćete ući u posao za barting - čak i ako ste otišli u školu za bartovanje. Dobar barmen ima dosta iskustva u restoranu. Ako tražite da dobijete stopalo na vratima (ili bar, to jest), prijavite se za posao kao autobusa (busboy) ili bar-nazad . Ove pozicije na početku će vas naučiti užadi brže od bilo kojeg školskog programa.
Uradite domaći zadatak ako želite biti Bartender
Na stotine pića koje ljudi vole. Tvoj posao je da ih naučite! Ili bar znate osnovna pića. Martinis, kosmos, odvijači, gimleti - to su samo nekoliko najpopularnijih mešanih pića.
Uzmite sebi sebi dobru knjigu za bartanje, kao što je Bartending for Dummies , i podijelite je na memoriju.
Ako čekate stolove u restoranu, već bi trebali znati izbor piva i vina. (Ako vam ne postoji nešto ozbiljno pogrešno sa menadžmentom.) Ako ste novi u restoranu ili prelazite sa zadnje strane kuće do kuće, morate naučiti pivo restorana i vinske liste.
To znači znanje o ponuđenim brendovima i tipovima, kao i poznavanje razlika između njih. Na primjer, ono što čini chardonnay drugačije od merlota (osim boje). Ili kako je IPA drugačiji od pilsnera ili odličnog piva? Impress oba kupca i menadžment svojim znanjem o listi pića.
Vježbajte svoje sposobnosti za barking
Jednom kada vam rukovodilac restorana odobri uslugu pića, vežbanja, vežbanja i vežbanja. Da savršite tečnost vašeg alkohola, vežbajte sa praznom bočicom alkohola napunjenu vodom. Pogledajte koliko dugo će vam trebati popuniti staklo (ne dugo!), Potom pokušajte i duplirati tu količinu u čašu za piće. Nikada i nikad ne koristim staklo za merenje ispred kupaca. Izgleda jeftino i neprofesionalno. Na kraju, moći ćete da očišćete savršeno sipanje i prirodno će doći.
Dobar barmen obraća pažnju kupcima , koji sede iz bar iz više razloga. Možda su usamljeni i žele da neko razgovara ili upravo suprotno, umorni i žele da budu sami. Kao barmena, mora biti dobar slušalac ili barem biti u stanju da lažno slušate. Morate znati kako čitati ljude i sarađivati s njima u skladu s tim.
Na taj način razvijate snažnog kupca, koji će zadovoljiti upravljanje koliko vam je drago.
Iskustvo upravljanja je Plus
Barteni su često defakt menadžer restorana. Obično je barmen osoba koja se zatvara svake noći i odgovorna je za gotovinu servera i slanje serije kreditne kartice. Takođe su odgovorni za naručivanje piva, vina i alkoholnih pića i praćenja inventara. Bartoni treba da znaju kako efikasno da se bave konfliktom osoblja ili da se brinu o žalbama potrošača.
Na prvi pogled, bartending izgleda kao zabavan i lagan posao. Međutim, najbolji barmeni su oni sa odličnim vještinama korisničkih usluga, koji mogu multitaskirati i ko su iskreni i pouzdani.