Načini da napravite osoblje restorana Awesome

Upravljajte svojim osobljem restorana

Scott Olson / Osoblje

Nije bitno koliko je vaša hrana sjajna ili koliko je lokacija odlična, ako osoblje vašeg restorana nije prijateljski i kompetentno, verovatno će se kupci vratiti. Mnogi vlasnici restorana otvaraju sopstveni restoran zato što vole da kuvaju ili žele da budu sopstveni šef. Nekoliko shvataju koliko je važna HR komponenta da vodi restoran. Inspiriranje najbolje od vašeg osoblja je od ključne važnosti za uspeh restorana kao odlična hrana i sjajna atmosfera.

Pročitajte nekoliko saveta kako biste najbolje iskoristili svoje osoblje u restoranu.

1. Model ponašanja koje želite da vidite.

Kao vlasnik ili menadžer restorana, vi ste glavni. I da li vam se svidelo ili ne, daju vaše osoblje dozvolu da se ponaša kao i vi. Ako dolazite na posao loše raspoloženje i loše tretirate ljude, pogodite kako će vaše osoblje delovati? S druge strane, ako dođete na posao sa osmehom i dobrim stavom, verovatno će vaše osoblje modelirati to ponašanje.

2. Zabavite se na sastancima osoblja.

Ranio sam da moram da prisustvujem sastancima osoblja. Još gore kad sam morao da ih vodim. Mogao sam da vidim dosadan pogled na lice moje osoblje, mnogi od njih su bili ozbiljni da moraju biti na slobodi. Voleo bih da sam razmišljao da zabavljam sastanke. Sastavite sastanke sa zabavama leda i nekim jednostavnim aktivnostima za izgradnju tima. Potrebno je samo nekoliko minuta, ali će postaviti dobar ton za sastanak.

Pogledajte ove zabavne ideje za izgradnju tima.

3. Nagradite svoje osoblje.

Podstaknite neku zdravu konkurenciju među osobljem čekanja, da vidite ko može dobiti najviši provjeri u prosjeku svake nedjelje ili mjesec dana. Ako koristite kartice za komentare , ponudite neku vrstu nagrade za osoblje koje dobija dobre povratne informacije. Ne mora uvek biti novac.

Mogli biste dati karte za film ili poklon za poklone drugim lokalnim preduzećima kao nagrade za osobu sa najboljim pozitivnim komentarima.

4. Ne budi jeftin.

Čekanje osoblja je prednja linija vašeg restorana. Oni se bave nesrećnim kupcima, čak i ako je problem van njihove kontrole. Ako je kuhinja potrebno dugo vremena da dobije naređenje, a kupac je nesretan , pogodi čijeg vrha će patiti? Ne sous chef ili kuhinjska linija. Čuvajući zadovoljne kupce, takođe ćete održati svoje osoblje srećnim. Sledeći put kada se klijent požali, ovlastite osobu za čekanje da ponudi besplatnu, poput dezerta ili piva u kući.

5. Pokaži poštovanje svim osobljem.

Restorani imaju hijerarhije, od menadžera do mašine za pranje sudova. Svaka osoba na vašem osoblju je sastavni deo svakodnevnih operacija i ukupnog uspeha. Budite sigurni da ste poštovani prema svakom od njih i da se poštuju jedni za druge.

6. Upoznajte svoje osoblje.

Pitajte osoblje o svom ličnom životu - djeci, hobiji, interesi. Pokažite im da ih viđate više nego samo kuhar, server, mašina za pranje sudova. Pogledajte četiri načina na koji možete biti bolji vlasnik restorana i bolje upoznajte svoje osoblje.

7. Brzo adresirajte probleme.

Sukobi između osoblja su neizbežni.

Neko ne misli da je pošteno u petak uveče ne dobija dobar odeljak. Još jedna osoba uvek pokušava da se izvuče iz ponedeljka u ponedeljak. Bez obzira na to, adresirajte je ranije nego kasnije, tako da ne izaziva više problema.

8. Ohrabrite zabavu na poslu.

Rad na poslu je ozbiljan. Ali to ne znači da treba da se zabavljate dok to radite. Nemojte se plašiti šale sa osobljem i kupcima, kako biste pokazali svoju zabavnu stranu.

9. Zamolite mišljenje vašeg osoblja.

Pitajte za sugestije kako poboljšati svoj restoran. Oni mogu biti o meniju, promotivnim idejama, bojama za sobe za odmor, ako želite. Postavite proces - to može biti jednostavno kao kutija za sugestije, sa papirima papira - i pregledajte sugestije jednom nedeljno. Možda ćete utvrditi da vaše osoblje ima odlične ideje za pokušaj.

10. Recite Hvala.

Ovo je verovatno najlakša stvar koju možete učiniti.

Budite liberalni sa zahvalnicama, pokazati osoblju da zaista cenite posao koji rade.