Zapošljavanje za vaš restoran
Niko ne može ni da kuva u kuhinji zauzetog restorana. Svi ovi poslovi uzimaju određeni skup veština i talenat da ih dobro urade. Pronalaženje dobrih ljudi za popunjavanje praznih restoranskih pozicija će vam pomoći u uspostavljanju novog restorana i obezbeđivanju nastavnog uspeha u godinama koje dolaze.
Zapošljavanje za prednji i zadnji deo kuće
Postoji puno pozicije za otvaranje novog restorana. U zavisnosti od položaja, neke pozicije zahtevaju prethodno iskustvo u restoranu, dok su druge savršene za novinare u poslu. Jedna pozicija restorana gde je više iskustva definitivno je plus je barmen. Dok svako može da pije čašu piva ili vina, mešanje koktela je u redu umetnost. Još važnije kada je angažovanje barmena je njihova ličnost. Moraju znati čitati kupce, ponuditi razgovor kada je potrebno i razmišljaju o svom poslu kada nije.
Važno je i angažovanje iskusnog kuhinjskog osoblja, isto toliko važno kao i angažovanje čuvara i barmena.
Vaš koncept restorana će vam pomoći da vodite u kakvoj vrsti kuvara ili kuhate za unajmljivanje. Za više vrhunskih koncerata za trpezarije će biti potreban neki kuhar neke vrste sa dosta iskustva, dok je više osnovnih koncepata, poput kamiona za prevoz hrane , dobro mesto za nekoga koji još uvek uči konopce kuvara u restoranu. Restoranski kuhari i kuvari dolaze u svim oblicima i veličinama i širokom raznovrsnom iskustvu.
U zavisnosti od veličine vašeg restorana i izgleda vaše kuhinje restorana , možda će vam trebati samo dva ili tri kuhara ili kuvara, ili vam možda treba 10, 12, 14!
Kako napisati Priručnik za zaposlene
Priručnik za zaposlene je dobra ideja za bilo koji restoran (ili bilo koji posao za to pitanje). Priručnik za zaposlene opisuje sva vaša očekivanja za obavljanje posla, kao i opise poslova, sigurnosne procedure i svaku drugu komunikaciju koju želite preneti u vezi sa Vašim restoranom. Priručnik za zaposlene pomaže zaposlenima u novim restoranima da počnu na desnoj nozi, a kasnije minimiziraju konfuziju i nesporazume.
Kako sprečiti krađu zaposlenih
Niko ne želi da misli da će njihovi zaposleni ukrasti od njih. Ali tvrda istina je da, bez obzira koliko dobro mislite da znate svoje zaposlene, uvijek postoji mogućnost krađe. Bilo da je to krađa u obliku ukradenog alkohola ili besplatne hrane prijateljima, krađa radnika košta novac za restorane. Imajte sistem na mestu da bi se smanjile šanse za krađu zaposlenih, pre nego što se to desi.
Zapošljavanjem pravih ljudi, a onda vaše očekivanja jasno od samog početka će pomoći vašem novom osoblju restorana da se sastanu kao tim. Biti proaktivan da bi se sprečili problemi, poput krađe, takođe će pomoći u otklanjanju potencijalnih problema.
Zapamtite, vaš restoran je jednako dobar kao i ljudi koji rade u njoj.