Počnite na desnoj nozi sa novim zaposlenima u restoranu
Stvaranje i cirkuliranje priručnika za zaposlene može biti dobra ideja da li je vaš restoran novi ili ste već neko vreme u funkciji. Dobar priručnik o zaposlenima u restoranu će prikazati vaša očekivanja za radne rezultate od vaših zaposlenih, kao i opisa poslova, sigurnosnih procedura i bilo koje druge komunikacije koju želite prenijeti. Gde treba da vaši zaposleni uzmu svoje žalbe, ako ih ima? Koja je vaša politika za hroničnu kašnjenje?
Ako postoji ikakav spor sa zaposlenom o politikama ili ponašanju, možete izvući svoje korisno uputstvo za uposlenike za ispravan odgovor.
Šta uključiti u Priručnik za zaposlene u restoranu
Većina uputa za zaposlenje uključuje prilično standardne informacije za nove zaposlene, bez obzira da li je posao restoran ili druga vrsta preduzeća. Razmotrite uključivanje:
- Pismo dobrodošlice
- Očekivanja performansi
- Hitne procedure
- Politika droge / alkohola
- Bezbednosna politika
Takođe možete želeti da uključite i određene politike vezane za posao. One mogu uključivati:
- Politika servera: Koje su vaše standardne procedure trpezarije, uključujući one za otvaranje i zatvaranje? Za koji drugi rad su serveri odgovorni? Koja je politika gotovine? Da li serveri čuvaju banku? Hoće li oni spojiti savete?
- Politika barmena: Ovo bi trebalo da osmisli osnove tečnosti za piće, inventar i razumevanje različitih vrsta alkohola, piva i vina koje će se služiti. Politika barmena bi takođe trebala dodirnuti otvaranje i zatvaranje dužnosti, kako sigurno služiti alkohol pokroviteljima i kako se čuvati od maloletnika.
- Politika osoblja kuhinje: Pored procedura otvaranja i zatvaranja, kuhinjski deo priručnika za zaposlene treba da sadrži protokol recepture, sigurno rukovanje hranom i odgovornosti za čišćenje.
Neke druge prijedloge
Možda biste uzeli u obzir uključivanje izjave o vašem restoranu ukoliko ga imate, tako da su svi vaši zaposleni upoznati sa tim.
Pružanje istorije vaše kompanije može biti dobar dodir, i može promovirati osećaj kohezivnosti i solidarnosti između menadžmenta i osoblja - oni znaju ko i za šta rade i svi su zajedno u tom brodu. Ali, ako otvorite svoja vrata po prvi put, vaša misija treba da bude dovoljna i da postigne istu stvar.
Obavezno uključite odredbe za procenu učinka i protokol o povjerljivosti.
Razmislite o uključivanju i odredbi za unakrsnu obuku. Obuka zaposlenih za obavljanje više radnih mjesta može biti izuzetno korisna u restoranima, koji često imaju visoke stope obrta . Ako odlučite da uradite ovo, da li će vam biti nešto u vezi sa vašim zaposlenima, nekim lepim perkama ili drugom nagradom za preuzimanje dodatne odgovornosti kada je potrebno? Uključite i ove informacije.
Osiguraćete da će vaš novi zaposleni bolje razumeju šta radite kao restoran i kako to radite kada stavite sve ove smernice o zaposlenima zajedno u jedan priručnik.
Da li novi zaposleni potpisuju Priručnik
Da li vaši zaposleni čita poklopac priručnika za zaposlene kako bi pokrili i potpisali objavu u kojoj se navodi da shvate uslove i uslove njihovog zaposlenja u vašem restoranu.
Uverite se da svaka od njih ima i kopiju koja će zadržati. Uradite to pre nego što pustite bilo kakav novi početak na podu ili na poleđini kuće. Njihovi potpisi treba da priznaju da su pročitali i spremni da poštuju pravila i propise navedene u priručniku.
Ne samo da će ova pomoć postaviti jasne smjernice za nove i zapoštene radnike, ali će vam također pomoći u zaštiti u slučaju tužbe ili drugih pravnih radnji.