Svi veliki koraci koje morate preduzeti da biste otvorili novi restoran
Prvi koraci: koncept, lokacija i ime
Prvi korak u otvaranju novog restorana je odlučivanje koju vrstu restorana će biti.
Da li gledate na otvaranje finog blagog restorana ? Neobični restoran? Imate li određenu vrstu kuhinje koju nameravate da poslujete, kao što su italijanski, francuski ili indijski? Možda želite da se specijalizujete u jednoj oblasti, kao što je mikro pivara i pab. Prije nego što pređete na drugi korak, prvo morate definirati koju vrstu restorana želite otvoriti.
Lokacija, lokacija, lokacija. Može napraviti ili probiti restoran. Pre nego što pokrenete i potpišete zakup za lokaciju vašeg restorana , uradite svoj domaći zadatak. Da li je lokacija restorana u prometnom području, sa dosta stope prometa? Ako nije, ima li dovoljno parkinga? Da li je deset drugih restorana došlo i otišlo na istom mjestu? (upozoravajuća zvona treba da budu glasna i jasna ako je to slučaj.)
Verovatno najvažniji korak u otvaranju novog restorana. Izaberite ime restorana koji znači nešto . To može biti odraz vaše teme ili lokacije. tj. italijanski restoran koji se zove Giovanni ili ga može pozvati nakon vlasnika, kao što je Restoran Savana, Paula Deen, The Lady & Son's.
Napišite restoranski poslovni plan za finansiranje
Postoje dva važna razloga za koja vam je potreban poslovni plan restorana . 1. Pomaže vam da vidite probleme velike količine masti u vašem planu restorana , kao ne dovoljno velika populacijska baza ili loša lokacija. I 2. Nijedna banka u njihovom ispravnom umu neće vas finansirati bez jednog.
Ovo je korak koji zaustavlja većinu ljudi od stvarnog otvaranja vlastitog restorana.
Finansiranje. Iako je sve teže dobiti finansiranje restorana, to nije nemoguće. Moguće je finansiranje između banaka, malih poslovnih agencija i privatnih investitora. Ali morate da se pokažete na vaš razgovor pripremljen i profesionalan, pokazujući potencijalnim investitorima da znate šta radite.
Mnoge dozvole i dozvole traju nekoliko sedmica, pa čak i mjeseci za odobrenje. Dakle, čim budete znali da je dobro da idete sa svojim finansiranjem, trebalo bi početi da popunjavate papire. Uobičajene dozvole i dozvole za restorane, bez obzira na državu, uključuju dozvolu za licence , dozvole za znakove i nadoknadu radnika.
Dizajnirajte restoran
Pravilo o dizajniranju restorana je da nikada nemate dovoljno prostora za vašu prvu misao. Čak i najkvalitetniji prostori brzo se popunjavaju kada počnete da dodate komercijalne kuhinje , frižidere u hodu, bar, toalete i prostor za čekanje. Dizajn restorana treba da bude ravnoteža između estetike i kapaciteta sedišta, uvek uvažavajući praktičnost. Izbor odgovarajuće boje za vaš restoran pomoći će vam da uspostave snažan brend i uspostavite dobrodošlicu za kupce.
Meniji, opremi i osoblju
Dobro napisani meni restorana bi trebao biti deskriptivno lako čitljiv i imati jasan, nezahtevan izgled.
Nekoliko stvari koje treba izbegavati u meniju restorana uključuju snimke i previše odricanja od odgovornosti.
Jednom kada imate dizajn svog restorana , možete započeti kupovinu komercijalne kuhinjske opreme i namještaja za svoju trpezariju i druge prostore ispred kuće. Da biste uštedeli novac, razmislite o kupovini korištene opreme , kao i zakup određenih stavki. Komercijalna oprema sa logotipom Energy Star može na prvi pogled koštati više, ali obično se plaća za samo godinu dana.
Dok se približavate danu otvaranja, trebate započeti zapošljavanje kako za kuhinju tako i za pod. Osoblje kuhinje , čekanje osoblja i barmena su sastavni delovi bilo kog restorana i želite da unajmite savršenu osobu za svaku poziciju.
Ne zaboravi na oglašavanje
Oglašavanje je neophodno za većinu novih restorana . Dopunite tradicionalno oglašavanje , kao što su novine i radio oglasi, sa novim medijima .
Ne previđajte moć dobre web lokacije za vaš restoran. Koristite sajtove društvenih medija , poput Twittera, MySpacea i FaceBook-a, da biste širili riječ o vašem novom mjestu.
Otvaranje novog restorana je uzbudljiv poduhvat. Da bi bili uspešni, potencijalni vlasnici restorana trebali bi raditi svoj domaći zadatak da saznaju više o okolišnom poslovnom okruženju.