All About Restaurant Layouts
Restoran Ulaz
Ulaz u novi restoran može biti toliko važan kao unutrašnji kada se radi o novim kupcima. Zavisno od vaše teme, možete koristiti znakove, glazbu, osvetljenje, tende i cvijeće kako biste napravili atraktivan ulaz u restoran. Dok su trpezarija, bar i kuhinja važni delovi novog dizajna restorana, ne zaboravite spoljašnji / ulazni prostor. Na kraju krajeva, to je prva oblast koju kupci vide. Signage, rasveta, sedišta i dekoracije su samo nekoliko oblasti koje treba uzeti u obzir prilikom otvaranja novog restorana.
Područje čekanja
Nisu svi restorani opremljeni prostorima za čekanje. Oni koji imaju prostor mogu se odlučiti da ga odvoje, dok drugi ugrađuju u bar. Uz klupe ili stolice za kupce da udobno čekaju, vaša oblast čekanja takođe treba da ima i neke menije u blizini kako bi potrošači mogli da pišu dok čekaju. Ovo je takođe dobro mesto za prikaz oglasne table drugih događaja u vašem restoranu ( degustacije vina , nedeljni specijalci, veseli sat itd.).
Bar
Ako planirate da imate bar u punom baru u vašem restoranu - onaj kome kupci mogu da sednu za piće i obrok - trebalo bi da bude tako prijatan kao vaša trpezarija. Trebalo bi da funkcioniše i za restoran, jer serveri naručuju i uzimaju pića za svoje stolove.
Trpezarija
Postavljena trpezarija ne stvara raspoloženje u restoranu - to takođe utiče na način na koji vaše osoblje funkcioniše, kao i na udobnost kupca i na sveukupno iskustvo u restoranu.
Trpezarija je mesto gde se klijenti okupljaju, a trebalo bi da bude prijatan i udoban. Proverite sa lokalnim maršalom za vatrenu šifru ili drugim autoritetom o kapacitetu sedišta u trpezariji. Jednom kada znate koliko ljudi sigurno može da služi u isto vreme, možete planirati gde da postavite stolove i stolice, kao i stanicu za čekanje. Prije vašeg otvaranja, za trenutak i sedite na svakom mjestu u trpezariji, da biste ocenili pogled i odlučili da li je tabelu potrebno razmještanje.
Restoran Kuhinja
U sredini restorana nalazi se kuhinja. Iako većina komercijalnih kuhinja nije u pogledu javnosti, izgled je važan kao i trpezarija. Veličina kuhinje i vrsta hrane koju služe će diktirati koju vrstu komercijalne opreme treba da kupite i raspored kuhinje. Veličina kuhinje restorana takođe će igrati važnu ulogu u kreiranju svog menija. Pročitajte više o postavljanju kuhinje restorana.
Restoran Umivaonici
Dizajn i ambijent prolaze kroz restoran restorane. Odmornice treba provjeravati najmanje jednom na početku svake smjene (poželjno češće ako je zauzeto). Poslužitelju ili autobusu može se dodeliti zadatak punjenja proizvoda od papira i skidanja smeća.
Problemi sa postavljanjem restorana Svaki restoran ima ih. Određene oblasti koje uvek utiču na protok trpezarije ili kuhinje. Možda je to sto na koji kupci nikad ne žele da sede. Ili možda kuhinja je premala za vrijeme žurbe za večeru. I izgleda da nema dovoljno novca za rešavanje problema sa postavljanjem restorana.